გასტრონომიულ ფუტუროლოგებს ორგანული მომავლის იდეები თან მოაქვთ
1st Bio InVision Camps®-ის მონაწილეები, როგორც კარგი გემოვნების ელჩები
აიღე მომავალი საკუთარ ხელში
ორგანული უნდა გახდეს გამოცდილება ყველა გრძნობისთვის
ყუთის მიღმა ფიქრი და ახლის გამოცდა შეფ-მზარეულების „პლუს“ კლასის ერთ-ერთი განსაკუთრებული უნარია. სტუდენტები აქ იმიტომ არიან, რომ მათ სურთ თავიანთი ინდუსტრიაში ცვლილებების შეტანა და ახალი ეტაპების დადგენა სახლის გარეთ კვებაში. ისინი თავიანთ ლექტორთან Ctefan Wohlfeil-თან ერთად მართავენ რესტორანს "Le Voyage", რომელიც უკვე მოძრავია სატვირთო მანქანით, რომელიც აღჭურვილია სამზარეულოთი და პირველად აწვდის მომხმარებელს კვების კულტურას ბერლინის საერთაშორისო ტურიზმის ბირჟაზე (ITB). . ფესტივალი "BIo Fun Fans", იქნება ეს მას BI.FF თუ სხვა რამ ჰქვია, Ctefan Wohlfeil-ისთვის სავსებით შესაძლებელი ხედვაა. "ჩვენი სამუშაო ჯგუფი ენთუზიაზმით იყო განწყობილი ახალი დიზაინის შესაძლებლობებით, რომლებიც გამოწვეულია ორგანულად წარმოებული ინგრედიენტების გამოყენების შედეგად. რატომ არ უნდა გადავიტანოთ ეს ენთუზიაზმი მომხმარებელს და შევქმნათ ორგანული ღონისძიებები ყველა გრძნობისა და სხვადასხვა სამიზნე ჯგუფისთვის?" მწარმოებლების, გადამამუშავებლებისა და მომხმარებლების ერთ მაგიდასთან შეკრება, ორგანული საკვების უპირატესობების ხელშესახები და გასაგებად მიქცევა, ორგანული პროდუქტების გართობისა და სიამოვნების ფაქტორთან შერწყმა - ეს ის მიზნებია, რომლებზეც "კარგი გემოვნების ელჩები" აუცილებლად გააგრძელებენ მუშაობას ქვეყანაში. მომავალი.
გურმანი და ჯანმრთელობის ალიანსები
მომსახურე პერსონალი ხდება ბიო-ანიმატორები
AHV-ში ორგანულისთვის სტუმრის მოსაგებად, ნაპერწკალი უკვე უნდა გადახტეს - კარგად მომზადებული - მომსახურე პერსონალისგან. სამომავლოდ მზარეულების „პლუს“ კლასი თანხმდება, რომ ამ თანამშრომლებს განსაკუთრებული მნიშვნელობა ექნებათ. "კვების მწვრთნელის" როლში ისინი ურჩევენ ჯანსაღი კვების ყველა კითხვას, ხსნიან ორგანული მეურნეობის უპირატესობებს და ასევე შეუძლიათ კომპეტენტური ინფორმაციის მიწოდება ისეთ პრობლემებზე, როგორიცაა საკვები ალერგია. შემდეგ შეფ-მზარეულს ეკისრება დავალება განხორციელებისას უპასუხოს სტუმრის განსაკუთრებულ საჭიროებებს და შექმნას მიმზიდველი კულინარიული გადაწყვეტა. 29 წლის ჯულია სპლიეტმა ორგანული საკვებისკენ გზა რძის შეუწყნარებლობის გამო იპოვა. "ბევრი წელია მიწევს ვეგანის ჭამა და ამიტომ მივმართე ორგანულ სამზარეულოს. ჩემი პირადი რეცეპტი ასეთია: ნაკლები - მეტი. მსურს ამის განხორციელება მოგვიანებით ჩემს რესტორანში."
მწარმოებლები და გადამამუშავებლები, როგორც პარტნიორები ორგანულ ბაზარზე
გენმოდიფიცირებული საკვებისა და BSE-ს გათვალისწინებით, მომხმარებლებს უპირველეს ყოვლისა ერთი რამ სურთ: დამაჯერებელი წარმოდგენა მათი საკვების წარმოშობისა და ხარისხის შესახებ. სადაც მწარმოებლები და გადამამუშავებლები მოქმედებენ როგორც სამართლიანი პარტნიორები, არგუმენტები მდგრადი, ეკოლოგიური სოფლის მეურნეობისა და ცხოვრების წესის შესახებ ორჯერ უფრო ძლიერია, ამბობენ ახალგაზრდა რესტავრატორები. ისინი ხედავენ საერთო ვალდებულებას ეკოლოგიურად გაცნობიერებული აზროვნებისა და მოქმედებისადმი, როგორც იდეალურ გზად ორგანული იდეის მასშტაბით გავრცელებისა და ყველა სამიზნე ჯგუფისადმი ნდობის გაღვივებისთვის. მისი აზრით, მნიშვნელოვანია რეგიონალური, სეზონური და სამართლიანი ვაჭრობის პროდუქტების გადახედვა, ასევე განსაკუთრებით სახეობების შესაბამისი მეცხოველეობა და გენური ინჟინერიაზე უარის თქმა, რათა სარწმუნოდ ავიღოთ პასუხისმგებლობა ადამიანებზე და ბუნებაზე. ორგანული შეიძლება იყოს გასაგები ფერმებში ექსკურსიების და წარმოებისა და პროდუქციის ასორტიმენტის შესახებ საინფორმაციო ღონისძიებების საშუალებით. "ამ თემაზე ბოლო დროს უფრო მეტად ვფიქრობდი, რადგან ჩემი და აქტიურია Greenpeace-სა და Bund Naturschutz-ში", - ამბობს სებასტიან შაინი, 23 წლის. "ჩემთვის ყურადღება ყოველთვის ჯანსაღ, ნამდვილ გემოზეა. ბუნებრივი ინგრედიენტებით, ეს ბევრია. უფრო რეალური, ვიდრე ხელოვნური არომატის მქონე".
სტეფან ვოლფეილის თვალსაზრისით, 1st Bio InVision Camp® იყო სრული წარმატება. "ჩემი კლასი ახლა მგრძნობიარეა ორგანული პროდუქტების მიმართ. ჩვენ შევქმენით კარგი საფუძველი, რომელზედაც შეგვიძლია გავაგრძელოთ მუშაობა. შესაძლოა, ჩვენი მობილური რესტორანი, როგორც "Le Voyage Naturel" შთააგონებს მწარმოებლებს, მომხმარებლებს და რესტავრატორებს ორგანული იდეისთვის უახლოეს მომავალში. იდეები არსებობს."
Bio InVision Camp® არის ორგანული მეურნეობის ფედერალური პროგრამის ღონისძიება, რომელიც ინიცირებულია მომხმარებელთა დაცვის, სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ფედერალური სამინისტროს მიერ და მალე გაიმართება პერსპექტიულ მცხობელებთან, ჯალათებთან, რძის მწარმოებლებთან და ყველის მწარმოებლებთან. ფერმერების, გადამამუშავებლებისა და მოვაჭრეების გარდა, ფედერალური პროგრამა აცნობებს მომხმარებლებს განსაკუთრებით ბიომეურნეობის შესახებ.
ბანაკის შედეგების პრეზენტაცია შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ აქ, როგორც [PDF ფაილი] ჩამოტვირთვა.
დამატებითი ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ www.oekolandbau.de.
წყარო: ჰამბურგი [modem conclusa]
