ქათამი - არა ყოველთვის მადისაღმძვრელი

WDR მოუწოდებს სიფრთხილისკენ შეფუთული ახალი ფრინველის მიმართ - ტესტმა აჩვენა ჰიგიენის აშკარა ხარვეზები

WDR-ის შემთხვევითი ნიმუშის კვლევამ აჩვენა, რომ ცოტა რამ იყო მადისაღმძვრელი: შეფუთული ფრინველის ხორცის ტესტირების ორი მესამედი უკვე გაფუჭებული იყო დაბეჭდილი გამოყენების თარიღისთვის. ქათმის ფეხებს უსიამოვნო სუნი ასდიოდა, ცხიმიანი იყო და სავსე იყო მიკრობებითა და ბაქტერიებით.

შემოწმდა 30 შეკვრა მზა ფრინველის სხვადასხვა ბრენდისა და ფასის დიაპაზონიდან. ქათმის მკერდი, ასევე ქათმის ბარძაყები და შნიცელი, ყველაფერი თვითმომსახურების დახლიდან. ამ ნიმუშებიდან მხოლოდ ცხრა იყო ჯერ კიდევ სენსორული და მიკრობიოლოგიურად მისაღები მოხმარების პერიოდის ბოლო დღეს. დანარჩენ ნიმუშებზე მადა გაქრა.

Auffälliger, strenger Geruch sowie schmieriges und zum Teil auch verfärbtes Fleisch waren die häufigsten Beanstandungen bei der sensorischen Prüfung. Und die Laboruntersuchungen fielen nicht besser aus: Die Tester fanden Darmbakterien und Eitererreger. Darüber hinaus wurden massenweise Pseudomonaden nachgewiesen - Keime, die für den Fleischverderb verantwortlich sind. Die hohe Zahl an Bakterien lässt vermuten, dass die Verarbeitung hygienisch nicht einwandfrei war, die Kühlkette von der Verpackung bis ins Labor nicht vollständig eingehalten wurde oder aber die Bemessung des Mindesthaltbarkeitsdatums zu optimistisch war.

Die vollständigen Testergebnisse finden Sie hier:

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/download/20040216/gefluegel.phtml

წყარო: კიოლნი [wdr]