ცუდი შეფასება სკოლის კვებაზე

მნიშვნელოვანი ხარვეზები აღმოჩენილია NRW-ში

პროფ. Dr. ვოლკერ პეინლეტი სწავლობს სასკოლო კვებას ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიის სულ 18 მთელი დღის სკოლაში. ეს დაადგინა სამმა სტუდენტმა ნიდერჰეინის გამოყენებითი მეცნიერებათა უნივერსიტეტის კვების მეცნიერების დეპარტამენტიდან თავის ნაშრომში. მიონხენგლადბახის მოსწავლეებმა ყურადღებით დაათვალიერეს სკოლის სამზარეულოები და გამოიკვლიეს ჰიგიენა, ხარისხი და გემო.
 
შედეგები დამღუპველია. განსაკუთრებით ჰიგიენის კუთხით, სკოლებში, როგორც ჩანს, საერთოდ არ არის გაგებული პასუხისმგებლობა ჯანმრთელობის შენარჩუნებაზე, დაავადებების თავიდან აცილების კუთხით. მხოლოდ ტემპერატურის გაზომვები იყო კატასტროფული: თბილი კერძების 50% მიირთვით 65°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე, რაც მიკრობიოლოგიური თვალსაზრისით კრიტიკულად უნდა ჩაითვალოს. გაცივებული 29 კერძიდან მხოლოდ ორს ჰქონდა დადგენილი ტემპერატურა 7°C (მაქსიმალური გაზომილი მნიშვნელობა იყო +19°C) და მონახულებულ სკოლაში მხოლოდ ერთს ჰქონდა საერთოდ თერმომეტრი. მენიუ ჩვეულებრივ აჩვენებს რამდენიმე ალტერნატივას და ის, რაც შემოთავაზებულია, ჩვეულებრივ, ძალიან მაღალია ცხიმის შემცველობით. გარდა ამისა, კვების ღირებულება, 8 ევრომდე, ძალიან მაღალია.

დისერტაციის შედეგებისთვის ნიდერჰეინის გამოყენებითი მეცნიერებათა უნივერსიტეტის სტუდენტებმა მიიღეს აქსელ ბოლის პრემია, რომელიც პირველად გადასცა გერმანიის საზოგადოებრივი კვების ინსტიტუტმა (DIG).

დამატებითი ინფორმაცია:

დამხმარე/DGE ბეჭდის შემკვრელი "ჭამა და სასმელი სკოლებში" განკუთვნილია სკოლებისთვის, რომლებიც სთავაზობენ ლანჩს პირველად ან სურთ გააუმჯობესონ არსებული ლანჩი. დეტალური საკონტროლო სიები დაგეხმარებათ აირჩიოთ შესაბამისი კვების სისტემა. ასევე მნიშვნელოვანია სკოლებში საჭმლის მომზადებისა და განაწილების სამართლებრივი რეგულაციები. დაბოლოს, ბეჭდის შემკვრელი ასევე შეიცავს პრაქტიკული გამოცდილების ანგარიშებს ლანჩ-ქეითერინგის მქონე სკოლებიდან, 40 რეცეპტს, მედიის ვრცელ სიას, სატენდერო ტექსტს ქეტერერისთვის და მისამართების სიას ფედერალურ შტატებში კონტაქტებთან.

დამხმარე ბეჭდის შემკვრელი "საჭმელი და სასმელი სკოლებში"

190 გვერდი, 29 ცხრილი, 15 ფიგურა, ბრძანება No. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, ფასი: 25,00 ევრო პლუს საფოსტო გადასახადი და შეფუთვა ინვოისთან

დახმარების გაყიდვების DVG
ბირკენმაარსტრასე 8
53340 მეკენჰეიმი,
ტელ: 02225.926146
ფაქსი: 02225.926118

ავსტრია: ÖAV
Achauerstr. 49ა
A-2335 LEOPOLDSDORF

ფოსტა: ეს ელ მიმდინარეობს დაცულია სპამისგან! დაშვებული უნდა იყოს არიან JavaScript!
ინტერნეტი: www.aid-medienshop.de

წყარო: ბონი [ Harald Seitz - aid ]