შავი ტყის ლორი: გაიზარდა გაყიდვები სახლში და მის ფარგლებს გარეთ

სამიზნე 2004: 5 მილიონს გადააჭარბა / გაჭრილი ლორი იზრდება

2003 წელს შავი ტყის ლორმა, ნომერ 1-მა რეგიონულ გერმანულ ლორის სპეციალობებს შორის, შეძლო ბაზარზე პოზიციის შემდგომი კონსოლიდაცია. ამის შესახებ შავი ტყის ლორის მწარმოებელთა დაცვის ასოციაციამ აღნიშნა გასული წლის ბალანსში, რომელიც ახლა გამოქვეყნდა. შესაბამისად, შავი ტყის ლორის მთლიანმა წარმოებამ შეადგინა 4,9 მილიონი ცალი (27.200 4 ტონა). ეს შეესაბამება 2002%-ზე მეტ ზრდას (4,7 წელი: მთლიანი წარმოება XNUMX მილიონი).

კვლავ დადებითად განვითარდა შეფუთული და დაჭრილი საქონლის გაყიდვები. გასულ წელს 83 მილიონი პაკეტი (2002: 65 მილიონი) გაიყიდა სურსათის საცალო ვაჭრობის თვითმომსახურების დახლებით. აშკარა ტენდენცია იყო 100 გრამიანი პაკეტებისკენ.

შავი ტყის ლორმა საექსპორტო ბაზრებზეც შეძლო ზრდა. სულ თითქმის ნახევარი მილიონი ლორი გავიდა ევროპის სხვა ქვეყნებში, ძირითადად საფრანგეთში, ბელგიაში, ნიდერლანდებსა და იტალიაში.

ტრადიციულად, ყველაზე მნიშვნელოვანი სადისტრიბუციო არხია სურსათის საცალო ვაჭრობა, რომელშიც ხდება გაყიდვების ¾-ი, რომელსაც მოსდევს სპეციალიზებული ვაჭრობა და გასტრონომია.

გასულ წელს ჩატარებულ კვლევაში დაცვის ასოციაციამ გააანალიზა შავი ტყის ლორის მოხმარების მიზეზები. გაირკვა, რომ ეს სპეციალობა კვლავ კლასიკურ საუზმის ლორად ითვლება, მაგრამ შავი ტყის ლორის კულინარიული მრავალფეროვნება სულ უფრო და უფრო ვლინდება. „აქ ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი მარკეტინგული სტრატეგიით“, - ამბობს პიტერ ადლერი, გამგეობის ახალი წევრი, რომელიც პასუხისმგებელია დაცვის ასოციაციაში მარკეტინგზე. „ჩვენ ვთანამშრომლობთ გასტრონომიასთან შავი ტყის შიგნით და მის ფარგლებს გარეთ და წარმოგიდგენთ რეცეპტების ახალ ვარიაციებსა და მოხმარების ღონისძიებებს „შავი ტყის ლომის კულინარიის“ ფარგლებში.

ადლერის თქმით, დაცვის ასოციაციის პერსპექტივაა 2004 წელს 5 მილიონზე მეტი ლორის გაყიდვა.

წყარო: Villingen-Schwenningen [ssv]