სალათის ფურცელი, იდეალური საშუალება საკვები ინფექციებისთვის
1998 წელს ფინეთში იერსინიას ინფექციით 47 ადამიანი დაავადდა, რომელიც თავდაპირველად ოთხი სკოლისა და ერთი კომპანიის კაფეტერიის კაფეტერიაში იყო. ამის საფუძველზე შესაძლებელი გახდა მებაღეობის კომპანიის იდენტიფიცირება, რომელიც აისბერგის სალათს აწვდიდა კაფეტერიებს. მინდვრების კიდეზე და გაზაფხულზე, რომლებიც სარწყავად გამოიყენებოდა, მეცნიერებმა აღმოაჩინეს დიდი რაოდენობით ირმის წვეთი, რომელიც შეიცავდა დიდი რაოდენობით Y. pseudotuberculosis-ს. არ იყო შემოღობილი სარწყავი სისტემა და წყალმიმღები.
Dr. Robert V. Tauxe vom U.S. Centers for Disease Control and Prevention kommentierte hierzu im Editorial der Zeitschrift, dass sich dieser Bericht aus Finnland in eine ganze Reihe von Informationen über die Bedeutung von pflanzlichen Lebensmitteln wie Tomaten, Himbeeren und Petersilie als Quelle von Lebensmittelinfektionen einfügt. Tauxe betonte, dass sich der Konsument nur in begrenztem Maße vor unerhitzten und kontaminierten pflanzlichen Lebensmitteln schützen könne. Das Waschen von Früchten und Gemüse sei unverzichtbar, beseitige aber die Oberflächenkontamination nur in begrenztem Maße.
წყარო:
J. Pekka Nuorti, Taina Niskanen, Saija Hallanvuo, Janne Mikkola, Eija Kela, Maija Hatakka, Maria Fredriksson-Ahomaa, Outi Lyytikäinen, Anja Siitonen, Hannu Korkeala, and Petri Ruutu A Widespread Outbreak of Yersinia pseudotuberculosis O:3 Infection from Iceberg Lettuce The Journal of Infectious Diseases 2004;189:766-774
მადლობას ვუხდით www.lme-online.de für diese Information.
Quelle: New York / Helsinki [ LME ]
