რენატე კუნასტი გერმანიის ხორცის ინდუსტრიაში

BSE ტესტები 24 თვემდე უაზროა - შეამოწმეთ 24-დან 30 თვემდე - ხარისხი არის შესაძლებლობა ხორცის ინდუსტრიისთვის

VdF-ისა და BVDF-ის ერთობლივ ყოველწლიურ კონფერენციაზე, რენატე კუნასტმა გამოაცხადა BSE ტესტის მიმდინარე პრაქტიკის მიმოხილვა, აღწერა ახალგაზრდა პირუტყვის ტესტები, რომლებიც ჯერ კიდევ საჭიროა ვაჭრობისთვის (და Bärbel Höhn), როგორც უაზრო და წაახალისა გერმანული ხორცის ინდუსტრია:

მომხმარებელთა დაცვის, სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ფედერალური მინისტრის რენატე კუნასტის გამოსვლა

მიზეზი:
გერმანიის ხორცის ინდუსტრიის ასოციაციის eV და გერმანიის ხორცის მრეწველობის ფედერალური ასოციაციის eV ყოველწლიური შეხვედრა

თარიღი:
07. მაისი 2004
 
ORT:
ბერლინი, სასტუმრო InterContinental

თემა:
სსე და შედეგები _ როგორ მოვახერხეთ ნდობის აღდგენა, როგორ ვახერხებთ ნდობის უზრუნველყოფას

ძვირფასო ბატონო კოჰნე!
ძვირფასო მისტერ ჰარტლ!
ძვირფასო ბატონო ქალბატონი როტ ბერენდტი
Ქალბატონებო და ბატონებო!

თუ ამ დღეებში გაზეთებს გახსნით, ყველგან მწვავე კითხვებს ნახავთ:

როგორ ვითარდება გერმანული ხორცის ბაზარი? სად მიდის ფასები? კარგად ვართ პოზიციონირებული ევროკავშირის 25-ში?

ყველას, ვინც ნახა ან განიცადა ევროკავშირის გაფართოების ზეიმები გასულ შაბათ-კვირას, გრძნობდა, თუ რამდენად დიდი ნდობა და იმედი ემყარება ამ ისტორიულ პოლიტიკურ სახლში 25 სახელმწიფოს.

როგორც მეწარმე, თქვენ ბუნებრივად ასევე ჰკითხავთ საკუთარ თავს:

რა შედეგები მოჰყვება მეორე ისტორიულ კომპონენტს, ეკონომიკურ ექსპანსიას: 450 მილიონი მომხმარებელით აქ იქმნება მსოფლიოში უდიდესი ერთიანი ბაზარი. შეგნებულად ვამბობ „განვითარებას“, რადგან ეს ბაზარი მხოლოდ განვითარების დასაწყისშია. ვისაც ახლა აქვს სწორი შეთავაზებები და კონცეფციები, ხვალ წინ იქნება. მე ვიცი, რომ გერმანული სოფლის მეურნეობა და გერმანიის ხორცის მრეწველობა იტყვის ამაში მნიშვნელოვან სიტყვას.

მაგრამ სანამ თემას ნამდვილად შევუდგები, პირველ რიგში მინდა გადმოვცე ჩემი მილოცვა. ბატონო ჰარტლ, რამდენიმე კვირის წინ მიიღეთ გერმანიის ფედერაციული რესპუბლიკის ღირსების ორდენი.

დასაბუთებაში წერია, რომ სოფლის მეურნეობასა და ხორცის ხარისხს განსაკუთრებული მომსახურება გაუწიეთ. Რომ თქვენ

• გერმანიასა და ევროკავშირში თანაბარი კონკურენტული პირობებისთვის
• ერთიანი ჰიგიენის სტანდარტებისთვის და
• დანერგეს სცენის ხარისხის ქსელი.
• გარდა ამისა, თქვენ ხართ განათლების, ტრენინგის და შემდგომი განათლების სფეროში
• და ასევე ეწეოდა მეცნიერებას.

მისტერ ჰარტლ,

გილოცავთ ამ ჯილდოს! ეს არის ზუსტად ის თვისებები, რომლებსაც მომხმარებლები აფასებენ! მას შემდეგ, რაც BSE, ეს უფრო ჭეშმარიტია, ვიდრე ოდესმე!

ქალბატონებო და ბატონებო,

ეს ყველამ იცით საკუთარი გამოცდილებიდან: BSE-დან მოყოლებული ხორცის ბაზარი გადაიქცა უკიდურესად სანდო ბაზარზე.

ხორცის მრეწველობისთვის BSE-ს ჰქონდა დამანგრეველი, თუნდაც არსებობისთვის საშიში პროპორციები. მაგრამ დღესაც ჩვენ კვლავ ვგრძნობთ BSE კრიზისის შედეგებს:

ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ჩვენ თითქმის გვიწევდა საუბარი ხორცის ფასების სკანდალზე, ვარდნაზე და აღდგენაზე, როგორც საფონდო ბირჟის ცხელ დროს.

და BSE ფართოდ გავრცელდა. უცებ მომხმარებლებში შიში გაჩნდა და ახალი კითხვა: ის, რასაც მე ვჭამ, უსაფრთხოა?

მას შემდეგ ბევრი რამ მოხდა.

უპირველეს ყოვლისა, ხალხის დაცვას აბსოლუტური პრიორიტეტი ჰქონდა. ჩვენ მივეცით მომხმარებელთა ჯანმრთელობის დაცვა უფრო მაღალი პრიორიტეტით და დავაყენეთ იგი ახალ საფუძვლებზე - ეროვნულ და მთელ ევროპაში.

ფედერალურმა მთავრობამ არ მიიღო ზომები დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად. პირიქით, ჩვენ მაშინვე განვაცხადეთ, რომ სურსათის უვნებლობის რეორგანიზაციას მხარი უნდა დაუჭიროს კვების ჯაჭვის ყველა აქტორმა.

ჯადოსნური ექვსკუთხედი იყო ამ ახალი პოლიტიკის გამოხატულება.

მაშინ ჩვენ შევქმენით პოლიტიკური და ინსტიტუციური ჩარჩო კრიზისის ნიშნების ადრე ამოცნობისა და კრიზისის მართვის საჭირო ზომების უფრო სწრაფად გასატარებლად.

ქალბატონებო და ბატონებო,

მთავარი ამოცანაა ბაზარზე მომხმარებლის ნდობის აღდგენა! ძალიან მნიშვნელოვანი მოთხოვნა იყო და არის, შესაბამისად, მეტი გამჭვირვალობის შექმნა მომხმარებლისთვის, წარმოების ჯაჭვის ყველა ნაწილში, დაწყებული მინდვრებიდან და თავლებიდან, შემდგომი გადამუშავების გზით საცალო ვაჭრობამდე.

ბევრი რამ მოხდა კონკრეტულად კონტროლის სფეროში და მინდა ხაზგასმით აღვნიშნო ეს: თუნდაც თქვენი მხარდაჭერის წყალობით!

როგორ გავაგრძელებთ BSE-ს სწრაფ ტესტებს მომავალში, ეს მომდევნო თვეებში იქნება განხილული. საქმე ორ კითხვაზე მოდის:

• აქვს თუ არა აზრი 24 თვემდე ტესტებს?
• შეიძლება თუ არა სასაკლაო პირუტყვის BSE ტესტების ასაკობრივი ზღვარი გაიზარდოს ევროკავშირის მასშტაბით 30 თვემდე?

პირველ კითხვასთან დაკავშირებით, მინდა ხაზგასმით აღვნიშნო, რომ ჩემმა კომპანიამ და მეცნიერებმა, რომლებიც ეწევიან BSE ტესტირებას, არაერთხელ და მკაფიოდ დააფიქსირეს თავიანთი პოზიცია აქ. დღეს არსებული ტესტების სენსიტიურობის გათვალისწინებით, 24 თვემდე ასაკის ცხოველებზე ტესტირება არ მოიტანს ცოდნას და არ მოიტანს მომხმარებელთა დაცვას.

გადაწყვეტილება, ნებაყოფლობით გააგრძელოს თუ არა ასეთი ტესტები, არის გადაწყვეტილება, რომელიც ეკონომიკამ თავად უნდა მიიღოს.

მეორეს მხრივ, სხვა განზომილება აქვს საკითხს, 24 წლის ასაკიდან თუ 30 თვის ასაკიდან ამოწმებენ სასაკლაოებს. აქ სრულიად არ არის გამორიცხული, რომ დადებითი ცხოველი აღმოჩნდეს ამჟამად არსებული ტესტებით - თუნდაც ამის ალბათობა დაბალი იყოს.

რისკის შეფასების ფედერალური ინსტიტუტი მიდის დასკვნამდე და მე ციტირებს: „თუ BSE ტესტები არ ჩატარდება სასაკლაოზე 24-დან 30 თვემდე პერიოდში, მომხმარებლისთვის ინფექციის რისკი, ალბათ, გაიზრდება ძალიან მცირე ზომით, რაც არ შეიძლება ციფრებით გამოხატული იყოს“.

ქალბატონებო და ბატონებო,

მოდით, გულდასმით გამოვიკვლიოთ და შევაფასოთ სამეცნიერო შედეგები. 2005 წლის დასაწყისიდან შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი, რომელიც დაკვლის დროს არ არის 30 თვეზე მეტი ასაკის, აღარ იკვებებოდა BSE პათოგენებით დაბინძურებული საკვებით. ეს უნდა აისახოს BSE სტატისტიკაში 2005 წლის განმავლობაში. ჩემი გადმოსახედიდან, ამ ცხოველებზე ბევრი რამ არის სათქმელი, რომ დაელოდონ სანდო და განახლებულ ციფრებს, სანამ გადაწყვეტენ ცვლილებას.

ამ საკითხს კიდევ ერთხელ დეტალურად განვიხილავ ჩვენს კვლევით ინსტიტუტებთან უახლოეს მომავალში, სანამ შემოგთავაზებთ, თუ როგორ უნდა მოვიქცეთ 1.1.2005 წლის XNUMX იანვრის შემდეგ.

კიდევ ერთხელ: ჩვენ ზედმეტად არ უნდა შევქმნათ საფრთხე მომხმარებლის უსაფრთხოებასა და ნდობაზე, თითოეული ჩვენგანის ინტერესებიდან გამომდინარე. იმიტომ, რომ ნდობა ყველაზე დიდი საბაზრო უპირატესობაა.

ქალბატონებო და ბატონებო,

გარდა ჯანმრთელობის დაცვისა, წინ კიდევ ერთი მთავარი ამოცანაა:

ადამიანებმა კვლავ უნდა დააფასონ საკვები, როგორც „სიცოცხლის საშუალება“.

ამ მიზნის მიღწევას ყველანი ერთად ვცდილობთ ამბიციური ჰიგიენისა და კონტროლის რეგულაციებით. მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის საკმარისი. ასევე მნიშვნელოვანია ხალხს მიაწოდოს, რომ კვების სექტორში არსებული ღირებულების ჯაჭვი რეალურად ქმნის ღირებულებას.

კონკრეტულად: საკვების წარმოების სურათი მრუდეა. დღეს ბევრი ადამიანისთვის სოფლის მეურნეობა არის მაღალი სუბსიდიების, არასაბაზრო და ჭარბი წარმოების სინონიმი.

ამ სურათს კორექტირება სჭირდება. ამისთვის სწორი ინსტრუმენტია საერთო სასოფლო-სამეურნეო პოლიტიკის რეფორმა. იმის გამო, რომ დაფინანსების ახალი პრინციპებით, ახლა ასევე შეიძლება დაჯილდოვდეს ისეთი სერვისები, რომლებსაც აქვთ სოციალური ღირებულება და დიდი მნიშვნელობა აქვს მოქალაქეთა უმრავლესობის თვალში: მაგალითად, ცხოველთა და გარემოს დაცვა, ლანდშაფტის დაცვა, ალტერნატიული ნედლეული და ენერგიის წყაროები.

ამიტომ გვჭირდება ეს სოფლის მეურნეობის რეფორმა. და ამიტომ მას ალტერნატივა არ აქვს. რა თქმა უნდა, ეს გავლენას მოახდენს ხორცის ბაზარზეც:

• სტრუქტურული ცვლილებები, სავარაუდოდ, მოხდება განსაკუთრებით საქონლის ხორცის სექტორში: ახალი პრემიუმ სისტემა, რომელიც მიმართულია კონკურენტუნარიანობისკენ, გამოიწვევს გერმანიაში მესაქონლეობის შემცირებას საშუალო და გრძელვადიან პერსპექტივაში. თუმცა, ამის შესახებ შეფასებები საკმაოდ განსხვავებულია. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი მეცნიერები გრძელვადიან პერსპექტივაში 15%-დან 20%-მდე შემცირებას ელიან, ბაზარი ახლა სხვა მიმართულებით მიდის. ამ რეაქციის მთავარი მიზეზი ის არის, რომ ფერმერებს სურთ იყვნენ კარგ მდგომარეობაში დეკოპლინგის შემოღებამდე. თუმცა, საშუალო და გრძელვადიან პერსპექტივაში, ჩვენ ველოდებით თაობის შემცირებას ბაზარზე უფრო ძლიერი ფოკუსირების გამო. რა თქმა უნდა, დაფინანსების ახალი სისტემით ბევრი რამ შეიცვლება.
• ღორის მეურნეობისთვის კონკურენტული სიტუაცია უფრო გაუმჯობესდება, მაშინაც კი, თუ ღორის ციკლის აღმავლობა და ვარდნა შენარჩუნდება.

კიდევ ერთხელ მინდა მოგიწოდოთ თქვენი მხარდაჭერა ამ რეფორმისთვის. აგრარული რეფორმა არის პარადიგმის ცვლილება, რომელსაც ალტერნატივა არ აქვს. რადგან სოფლის მეურნეობის რეფორმა უზრუნველყოფს სოფლის მეურნეობის მდგრადობას. ახლა ის ფერმერები, რომლებსაც ხარისხი უნდათ რაოდენობაზე მეტი, დაჯილდოვდნენ.

აგრარული რეფორმა ქმნის:

• მეტი სამართლიანობა სოფლის მეურნეობის სუბსიდიებში,
• მეტი სურსათის უსაფრთხოება, გარემო და ცხოველთა კეთილდღეობა,
• მეტი დაგეგმვის უსაფრთხოება და
• აბრუნებს სოფლის მეურნეობას საზოგადოების მეინსტრიმში - და ბოლოს და ბოლოს, ის სწორედ აქ არის!

სოფლის მეურნეობის რეფორმა დიდ ნაბიჯს დგამს მეტი კონკურენტუნარიანობისკენ.

გერმანიისთვის კი ცხადია: ყველაზე იაფ ხორცზე კონკურსში ვერ გავიმარჯვებთ.

მაგრამ: კონკურსი საუკეთესო ხორცისთვის - ჩვენ შეგვიძლია მოვიგოთ!

მაშინაც კი, თუ ხორცის მოხმარება ამ ქვეყანაში ჯერ კიდევ ოდნავ შემცირდება, მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში მსოფლიოში მაღალი ხარისხის ხორცის ახალი ბაზრები გაჩნდება:

• ერთი მხრივ, მე ვფიქრობ ევროპულ ბაზარზე. იმის გამო, რომ ამ ქვეყნებში მზარდი კეთილდღეობა და მზარდი მსყიდველუნარიანობა, ასევე გაიზრდება მოთხოვნა პრემიუმ სექტორის საკვებ პროდუქტებზე.
• რა თქმა უნდა, მე განსაკუთრებით ჩინეთის ბაზარზე ვფიქრობ. ამ კვირაში ფედერალურმა კანცლერმა ჩინეთის პრემიერ-მინისტრთან ერთად დაადასტურა 2010 წლისთვის გერმანია-ჩინეთის სავაჭრო მოცულობის გაორმაგება 100 მილიარდ ევრომდე.

მე თვითონ მივემგზავრები ჩინეთში შემოდგომაზე და პირადად გავმართავ კამპანიას გერმანული ხორცის იმპორტის აკრძალვის მოხსნისთვის.

ქალბატონებო და ბატონებო,

გერმანიის ხორცის ბაზარზე არის პოტენციალი. იქნება ეს სტეიკები, შემწვარი თუ კომფორტული პროდუქტები, მთავარია ხარისხი.

თქვენ გაქვთ ხარისხის უპირატესობა. ახლა მნიშვნელოვანია ამ უპირატესობის გამოყენება. და გააკეთო რეკლამა შენი ხარისხით.

მეტი ძალისხმევა, ვალდებულება და შესრულება ანაზღაურდება. დღეს, როგორც არასდროს, მნიშვნელოვანია მომხმარებლების დარწმუნება და თქვენი პროდუქციის მოზიდვა.

თუ გსურთ გაყიდოთ თქვენი პროდუქცია, თქვენ უნდა მიაწოდოთ მომხმარებლებს, რომ ისინი მეტს იღებენ. ეს „მეტი“, ქალბატონებო და ბატონებო, არის და იყო ხარისხიანი გერმანული ხორცის ინდუსტრიისთვის!

წყარო: Berlin [BMVEL]