2003 წელს ხორცის მოხმარება გაიზარდა

მიუხედავად ცხელი ზაფხულისა, გერმანელებმა შარშან შესამჩნევად მეტ ხორცს მოიხმარდნენ, ვიდრე 2002 წელს. სამომხმარებლო ფასების შედარებით დაბალმა დონემ, რა თქმა უნდა, ხელი შეუწყო ამ ზრდას. სამომხმარებლო საქმეთა ფედერალური სამინისტროსა და ZMP-ის გათვლებით, 2003 წელს გერმანიაში ხორცის მოხმარება თითქმის სამი პროცენტით გაიზარდა. სსე-ის კრიზისის შემდეგ პირველად, ერთ სულ მოსახლეზე 90 კილოგრამზე მეტი მოიხმარა - უფრო სწორად, ეს იყო 90,7 კილოგრამი. ევროკავშირის შედარებისას, გერმანია ამგვარად იკავებს ადგილს ქვედა ნახევარდაცვაში: საშუალოდ ძველ ევროკავშირის 15-ში გასულ წელს თითო მოსახლეზე თითქმის 98 კილოგრამი ხორცი მოიხმარა. 2003 წელს ადამიანის მოხმარება (ზარალის გამოკლების შემდეგ, სამრეწველო გამოყენება და ცხოველის საკვები) შეადგენდა 61,5 კილოგრამს ერთ სულ მოსახლეზე გერმანიაში.

2003 წელს ხორცის მოხმარების ზრდა დაფიქსირდა ყველა სახის ხორცზე. მხოლოდ ბატკნის სთხოვა ცოტა უფრო ფრთხილად. მომხმარებელთა ფავორიტებში პირველ ადგილზეა ღორის ხორცი, 60 პროცენტიანი წილით, რომლის მოხმარება გასულ წელს კილოგრამზე მეტით გაიზარდა და 55,1 კილოგრამამდე გაიზარდა. მოთხოვნადი იყო ფრინველის ხორცზეც და ასევე ერთი კილოგრამით 10,8 კილოგრამამდე გაიზარდა. საქონლის ხორცის შემთხვევაში, BSE კრიზისმა თითქმის აღარ ითამაშა როლი; მომხმარებელთა მეტი ნდობის გამო, ერთ სულ მოსახლეზე მოხმარება 12,8 კილოგრამამდე გაიზარდა.

Höhere Importe decken Bedarf

Die größere Fleischnachfrage konnte 2003 nur zum Teil durch eine höhere Eigenproduktion gedeckt werden: Die Bruttoeigenerzeugung erhöhte sich um gerade 0,1 Prozent auf insgesamt gut 6,88 Millionen Tonnen. Obwohl noch nie soviel heimisches Schweinefleisch und Geflügelfleisch wie im Jahre 2003 erzeugt wurde, reichte der Produktionsanstieg für die Gesamtnachfrage nicht aus. Der zusätzliche Marktbedarf wurde über höhere Fleischimporte gedeckt, die um 3,2 Prozent auf 2,41 Millionen Tonnen zulegten und damit stärker als die Ausfuhren, die um 0,6 Prozent auf 1,88 Millionen Tonnen wuchsen.

Bei Rindfleisch stand die Nachfrageerholung einer deutlich abnehmenden Eigenerzeugung gegenüber. Höhere Importe, ein kleineres Exportvolumen und die Auflösung von Lagerbeständen sorgten für den Marktausgleich.

Kräftige Bewegungen gab es im Außenhandel mit lebenden Tieren. Während die Einfuhr um 18 Prozent stieg, verringerten sich die Ausfuhren im selben Ausmaß. Für den starken Anstieg auf der Importseite sorgten vor allem die deutlich erhöhten Lieferungen an lebenden Schweinen aus Holland und Dänemark. Im Export war die in Schlachtgewicht umgerechnete Menge bei Schweinen und Geflügel klar rückläufig. Bei den Rindern ergaben sich aufgrund des starken Kälberexports in die Niederlande leichte Zugewinne.

Da der Verbrauch 2003 insgesamt stärker zunahm als die Eigenproduktion, verringerte sich der Selbstversorgungsgrad um drei Prozentpunkte auf 92 Prozent.

წყარო: Bonn [ZMP]