영양 보고서 2019
점점 더 많은 독일인들이 의식적으로 쇼핑하고 설탕을 줄이고 과일과 채소를 많이 넣은 건강한 식단에주의를 기울입니다. 이는 연방 식량 농업부 (BMEL)가 최근 발표 한 2019 년 영양 보고서 '독일, 먹는 방법'의 결과입니다. 이 보고서에서는 2018 년 1.000 월과 14 월에 XNUMX 세 이상 소비자 XNUMX 여명이 쇼핑 및 식습관에 대해 인터뷰했습니다.
음식은 맛 있어야합니다. 이것은 독일인의 99 %의 의견입니다. 약 91 %가 건강하고 다양한 식단에주의를 기울입니다. 예를 들어, 소비자의 71 %는 매일 과일과 채소를 먹고 64 %는 요구르트와 치즈와 같은 유제품을 먹습니다. 독일인의 28 %만이 매일 고기와 소시지를 먹는데 34 년 전에는 XNUMX %였습니다. 채식주의 자 음식에 대한 관심이 증가하고 있지만 지속적으로 육류 및 동물성 제품을 선호하는 비율은 극히 적습니다. 오직 XNUMX %만이 비건 채식을합니다.
여성의 41 %와 남성의 32/36이 저칼로리 식단을 섭취합니다. 그럼에도 불구하고 독일인 XNUMX 명 중 XNUMX 명은 적어도 하루에 한 번은 단 것이나 푸짐한 음식을 먹습니다. 가격은 이전보다 덜 중요 해지고 있습니다. 가장 최근의 설문 조사에서 질문에 답한 사람들의 XNUMX %는 음식이 저렴해야했으며, 이는 전년도 XNUMX %에 비해 저렴해야했습니다.
쇼핑 할 때 라벨을 보는 것은 많은 사람들에게 일상적인 일입니다. 성분 및 첨가제 (84 %), 원산지 (80 %) 및 유통 기한 (79 %)에 대한 정보를 읽었습니다. 기타 중요한 사항으로는 알레르겐 정보 (72 %)와 영양 정보 (68 %)가 있습니다. 소비자의 절반 이상이 음식에 포함 된 당분과 지방의 양에주의를 기울입니다. 완제품의 경우 설탕 (71 %), 건강에 해로운 트랜스 지방 (68 %) 및 소금 (38 %)을 적게 함유하는 것이 소비자에게 중요합니다.
81 %는 농장 동물의 더 나은 사육을 보장하는 공식적인 동물 복지 인장을 원합니다. 많은 사람들은 식품이 환경 친화적 인 방식으로 공정하고 사회적 조건에서 생산되었는지 여부에 관심이 있습니다. 소비자는 높은 생산 표준에 대가가 따른다는 것을 알고 있습니다. 원칙적으로 독일인은 특히 동물 친화적 인 조건에서 생산 된 고기를 위해 주머니를 더 깊이 파낼 준비가되어 있습니다. 그러나 좋은 의도가 실제로 구매 행동에 반영 될지는 의문이 남아 있습니다.
헤이 케 Kreutz, www.bzfe.de
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