간식-작은 형식으로 건강

아침, 점심, 저녁의 트라이어드는 아직 그날을 보지 못했지만 점점 더 예외가되고 있습니다. 주말에 연기되거나 특별한 경우에 살았습니다. 어쨌든 이것은 영양 학자이자 트렌드 연구원 인 Hanni Rützler가 Food Report 2020에서 설명한 결과 중 하나입니다.

이 전통적인식이 행동은이 세 식사가 일을 구조화 한 농업 사회에서 나옵니다. 또한 산업화 시대에도 살아 남았습니다. 점심은 주요 식사였으며 동시에 가족이 함께 모은 가장 사회적 식사였습니다. 밀레니엄이 시작된 이후로 이것은 일상 생활에서 저녁 식사로 바뀌 었습니다. Rützler는 가족이 함께 식사 할 때 저녁에있는 경향이 있다고 말합니다. 점심 식사는 "시간 압박"을 받고 스타터, 메인 코스 및 디저트의 트라이어드도 해산되었습니다. 서빙 크기, 위치 및 시간은 다양하며 간식은 새로운 식사 방법이되고 있습니다.

"간식"은 초콜릿 바, 칩 또는 니블 형태의 작은 보상을 의미하는 것이 아니라 시간과 기회가 있거나 식욕이 올 때 "최소 식사"입니다. “간식 화”라는 용어는 오랫동안 건강하고 지속 가능한 재료와 국제적 영감을 바탕으로 한 양질의 식사를 위해 미국에서 설립되었습니다. 이것은 푸드 트럭이나 비스트로와 같은 새로운 요리법 개념을 창출하고 클래식 레스토랑에 도달하며, 특히 낮에는 더욱 작고 유연한 서비스를 제공하고 있습니다.

그릇이 될 수있는 간식 : 가능한 한 다양하고 다양한 재료가 그릇에 함께 제공됩니다. 수프, 스시 롤, 옥수수 랩, 스페인 타파스, 레반트 요리 요리-전통적인 아랍 요리와 다양한 이스라엘 영향의 조합이 될 수 있습니다. 야채, 콩류, 피타 빵 및 향신료가 기본입니다. 이탈리아의 안티 페이스트와 물론 아보카도, 오이, 유채과 야채 및 호박 씨앗을 얹은 집에서 만든 곡물 토스트를 잊지 마십시오. 미국의 패스트 스트리트 음식 클래식 버거조차도 간식 과정에서 고베 또는 앵거스 쇠고기와 같은 육류, 특이한 재료 및 준비 옵션 또는 "버거 너머"와 같은 정크 푸드 이미지에서 벗어났습니다. 설득력있는 고기가없는 버전에서는 까다로운 미식가를 기쁘게합니다.

루디거 로비츠, www.bzfe.de

Weitere Informationen : https://www.zukunftsinstitut.de/artikel/food/snackification-das-ende-der-mahlzeiten-wie-wir-sie-kennen/