정육점에서 좋아하는 간식: Leberkäse, 미트볼, 소시지
새로운 Snack Barometer 2022에서는 제과점과 정육점의 스낵과 관련된 트렌드와 모든 흥미로운 것들을 수치로 제시합니다. 예를 들어 소비자가 빵집이나 정육점에서 간식을 사지 않는 이유입니다. (복수 응답 가능) 설문에 응한 소비자의 30%는 "접근성 부족 또는 근접성 부족"이 스낵을 구매하지 않는 이유라고 말했습니다.
'간식의 종류와 선택이 기대에 미치지 못한다'가 2%로 25위를 차지했고, '간식은 너무 비싸다'가 그 뒤를 이었다. 분위기 부족, 불편한 가구, 긴 대기 시간 및 좌석 부족도 상대적으로 자주 언급되었습니다. 소비자들이 스낵을 구매할 때 어떤 요구 사항이 있는지 묻는 질문에 가장 일반적인 요구 사항은 "그냥 먹으십시오"이며 그 다음으로 "배 채우십시오"라는 요구 사항이 있습니다. 하지만 '신선한 준비'와 '저렴한' 요구사항에 이어 '새로운 맛의 경험을 제공하기 위한 요구사항'이 5위를 차지했다. 요구 사항 목록의 끝에 "채식주의자, 락토스 프리, 글루텐 프리 또는 완전 채식주의자" 요구 사항이 있습니다. 제빵사와 정육점에서 간식을 사는 이유도 물었다. 여기에 겹치는 부분도 있지만 차이점도 있습니다.
아침 간식은 정육점의 37%보다 제빵사에게 여전히 10% 더 인기가 있지만 소비자는 점심을 먹거나 식사 사이에 간식으로 정육점에 가는 경향이 있습니다. 원칙적으로 코로나 팬데믹은 제과점과 정육점에서 스낵 구매에 영향을 미치지 않습니다. 52%는 예전만큼 간식을 많이 먹는다고 답했지만 30%는 팬데믹 이전보다 간식을 덜 먹는다고 확인했습니다. 재택근무를 하거나 학생 및 학생인 소비자를 대상으로 한 추가 설문조사에서 그들은 스낵 소비와 관련된 선호도에 대해 질문했습니다.
응답자들은 1-5(5 = 가장 높은 동의)의 척도에서 간식이 "일상 일에서 작은 휴식이 되었다"는 3,1점으로 응답했으며, 2,8점으로 "대신 몇 가지 간단한 간식을 섭취하는 것"에 동의했습니다. 하루에 한 번의 큰 식사. 정육점과 제과점에서의 음료 소비량을 묻는 질문에 소비자의 50%가 정육점에서 음료를 사지 않는다고 답했다. 반면 빵집에서는 더 많은 음료, 특히 뜨거운 음료를 구매합니다. 그러나 왜 그렇게 되었는지에 대한 질문은 답변되지 않았습니다. 궁극적으로 두 공급자의 소비자 선호도에 대한 질문입니다. 정육점에서는 여전히 고기 덩어리, 미트볼, 뜨거운 소시지와 슈니첼을 판매합니다. 그런 다음에야 샌드위치나 샐러드와 같은 차가운 음식이 나옵니다. 빵 굽는 사람은 샌드위치 앞에 달콤한 패스트리를 가지고 있습니다. 정육점과 달리 차가운 요리는 제빵사에게 최우선 순위입니다. 사람들이 여전히 매우 전통적으로 식사를 하고 있다는 점은 주목할 만합니다.
