세계 최초 소시지 햄 소믈리에 코스
아우 크스 부르크. "독일은 소시지와 햄 메이커의 땅입니다."라고 육아 학교 아우 크스 부르크 (Augustachburg)의 안톤 슈라이 세터 (Anton Schreistetter)는 말합니다. 스와 비아 대도시의 교육 센터는 현재이 전통에 따라 세계에서 유일한 코스를 제공합니다. 독일 각지에서 온 정육점 주인들은 학교에서 아우 크스 부르크에서 2 주를 보냈고 이제는 스스로를 "소시지와 햄 소믈리에"라고 부를 것입니다.
Augsburger 정육점 학교는 독일 제목 "고기 소믈리에"을 수상 이미 후에는 독일에서 세계의 독특한 다양성 소시지 소시지와 햄 구색에서 두 번째 타이틀을 만날 것입니다. 스테판 울 브리 히트,이 개 과정의 원동력은 : "그것은 중앙에 명확하게 다시 시간에 육류 및 육류 제품의 가치를 넣어 다시 정크 선반에서이 제품을 가지고하는 것입니다.는"소믈리에 전문으로 참여 홍보 대사로 여기에 있었다 정확한 사람들을 정확히 알아라.
"소시지와 햄 소믈리에 '에 세계 최초의 코스는 마스터 정육점 로버트 드렉 셀의 플레이 셔 학교의 기술 이사, 정육점 챔피언 사빈 Höchtl-SCHEEL 감독했다. 그들은 학교 팀과 공동으로 국내 및 국제 소시지와 햄을 다루는 과정을 개발했다. 문화 역사 이외에, 원시, 양조 및 조리 소시지 제품이 프로그램에있었습니다. 같은 Foodpairing 및 -completing 연기 맛, 제품 및 수업 계획이 서 음식에 대한 소시지와 햄의 긍정적 인 측면의 프리젠 테이션과 관능 검사, 화학 분석 및 미생물학 주제뿐만 아니라.
과정이 끝나면 21 참가자는 서면 및 구술 시험에서 자신의 지식을 증명해야했습니다. 모두가 높은 기준에 부합 할 수 있었으며 시험을 통과했습니다. 콘라드 암몬, 교육 센터를 소유 바이에른 정육점 협회의 길드의 마스터 인증서 프리젠 테이션에서 강조 : "소비자에게 우리의 손으로 만들어진 제품의 높은 품질을 착용하고 우리의 일에 대해 이야기. 요리 무역에는 큰 미래가 있습니다! "
