육류에 동물 복지를 위해 더 많은 돈을 지불하는 소비자가 거의 없다.

Osnabrück University of Applied Sciences는 슈퍼마켓에서 동물 복지 제품을 구매할 의사가 있는지 테스트합니다.

동물 복지 이니셔티브는 조사를 지원합니다.

· 동물 복지 인장이 찍힌 육류 제품에 대해 추가 비용을 지불 할 의향이 거의 없음

· 포장 된 돼지 고기 : 소비자의 16 %만이 테스트에서 동물 복지를 보여줍니다.

· 실제 구매 결정은 설문 조사 결과와 명확하게 구분됩니다.

(Osnabrück, 17 년 2019 월 16 일) Osnabrück University of Applied Sciences의 최근 연구에 따르면 소매 고객의 30 %가 기존 제품 대신 동물 복지 품목 (패키지 상품 형태)을 구매할 의사가 있다고합니다. 동물 복지 물개는 지속적으로 구매 의향에 긍정적 인 영향을 미치지 않았습니다. 또한 동물 복지 표준에 따라 생산 된 중가의 돼지 고기 품목에 대해서는 약 9 센트의 추가 요금 만 허용되었습니다. 이는 품목의 시작 가격에 따라 13 ~ XNUMX %의 가격 인상에 해당합니다.

"결과는 우리를 놀라게했다." Osnabrück University of Applied Sciences의 Ulrich Enneking. "이전 설문 조사에 따르면 많은 소비자들이 일반적으로 동물 복지 기준에 따라 생산되는 고기에 훨씬 더 많은 돈을 쓰고 싶어합니다. 우리는 이제 실제 구매 행동에서 관찰 된 현실이 더 미묘하고 복잡하다는 것을 알고 있습니다. 테스트에서 이러한 고기에 더 많은 돈을 지출하려는 기본 의지는 부분적으로 만 나타납니다.”“이 구매에 대한 관심이 낮 으면 결제 영역의 병렬 조사 결과와 모순됩니다. 여기서 훨씬 더 많은 소비자들이 동물 복지 제품을 선호한다고 말했습니다.

결과는 18.000 회 이상의 구매를 기반으로합니다.
실용 테스트에서 엔트리 레벨 브랜드 "Gut und Günstig"와 유기농 프리미엄 브랜드 "Bio Janssen"의 소시지, 미니 스테이크 및 돼지 굴 라시 셀프 서비스 상품의 판매는 동물 복지 물개가있는 중간 가격 세그먼트의 신제품과 비교되었습니다. 18.000 개의 테스트 제품 중 18 주간 테스트 기간 동안 총 16 개의 EDEKA 및 NP 할인 매장에서 총 9 개 이상의 제품이 판매되었습니다. 구매의 13 %에서 동물 복지에 대한 결정이 내려졌습니다. 26 ~ XNUMX %의 할증료 만 허용되었습니다. 눈에 띄게 더 높은 마크 업 (예 : 굴 라시 XNUMX %)과 더 작은 증가로 판매는 크게 감소했습니다. 농산물 마케팅 교수는“테스트에서 고객의 구매 결정은 추가 비용을 지불하려는 의사와 크게 다르다.

이러한 맥락에서, Enneking은 주제의 복잡성을 말하며 부가가치세를 기꺼이 지불한다는 의지에 대한 일반적인 진술과 상반되며 항상 가능하며 항상 이용 가능합니다. "구매력이나 제품과 같은 수많은 요소가 항상 구매 행동에 영향을 미치기 때문에 이들을 매우 차별화 된 방식으로 검토해야합니다."그는 특히 실제 구매 행동을 고려한 추가 연구 노력을 요구합니다. 결정된 구매 의지는 예를 들어 높은 수준의 소비자 인식 및 수용을 구축하는 경우 국가 동물 복지 라벨의 도입을 통해보다 긍정적으로 발전 할 수 있습니다.

이 연구는 Dr. Dr. Ulrich Enneking은 동물 복지 이니셔티브에 의해 설계되고 지원되며 재정적으로 지원됩니다. EDEKA 지역 회사 인 Minden-Hannover는 총 18 개의 매장과 테스트 제품을 조사 할 수 있도록 만들었습니다.

어떤 배경 :
15 년 15 월 2018 일과 18 월 XNUMX 일 사이에 Osnabrück University of Applied Sciences의 조사를 위해 EDEKA 지역 회사 Minden-Hannover의 XNUMX 개 EDEKA 및 NP 할인점에서 소비자의 실제 구매 행동을 조사했습니다. 시험 기간의 절반이 지난 후 새로 도입 된 물품은 동물 복지 용 씰과 동물 복지 용 전단지 및 전단지 형태의 "현장 정보"를 갖춘 동물 복지 상품으로 재배치되었습니다. 동물 복지 제품을위한 육류는 법에서 요구하는 것보다 더 많은 공간, 더 많은 고용 기회 및 더 편안한 헛간 바닥을 제공 한 농부들로부터 나왔습니다. 또한 구매자의 가격 민감도에 대한 진술을하기 위해 가격이 XNUMX 단계로 변경되었습니다. 판매 테스트 외에도 참여 시장의 결제 영역에 대한 과학적 설문 조사가 실험을 보완했습니다. 여기서 구매 의향과 설문 조사 결과의 차이가 입증되었습니다.

연구의 자세한 결과는 다음에서 찾을 수 있습니다
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757