돼지 사육의 살모넬라 위험은 그 어느 때보 다 낮습니다
QS 계획의 살모넬라 모니터링은 중요 살모넬라 분류 (카테고리 III 농장)가 전년에 비해 50 % 감소한 것으로 나타났습니다. 2019 년에는 3,3 % 였지만 올해는 거의 1,6 개의 돼지 비육 농장 중 20.000 %만이 위험이 증가한 것으로 나타났습니다. 2003 년 살모넬라 모니터링 시스템이 도입 된 상황과 비교해 보면 살모넬라 위험이 높은 사업체의 비율이 크게 줄었다.
"QS 살모넬라 모니터링이 17 년 전에 시작된 이래로 돼지 비육 농장에서 살모넬라 감염 위험이 지금처럼 낮지 않았습니다." Hermann-Josef Nienhoff는 개발에 만족합니다. “살모넬라에 대한 민감성은 전체 가치 사슬을 따라 꾸준히 증가했습니다. 이러한 낮은 살모넬라 위험은 회사 경계를 넘어서 관련된 모든 사람들의 공동 조치를 통해서만 달성 할 수있었습니다.”라고 Nienhoff는 QS 계획에서 파트너의 성공을 설명합니다.
2003 년 QS는 도축을 위해 동물을 넘겨주는 모든 양돈 농가에 살모넬라 모니터링을 의무화했습니다. 샘플은 살모넬라 항체의 존재 여부를 검사하고 분석 결과는 QS 살모넬라 데이터베이스에 기록됩니다. 양돈 농가는 평가와 함께 모든 결과에 대한 분기 별 상태 보고서를받습니다.
중요 기업은 정기적으로 경고를 받고 주제에 민감하며 살모넬라 균의 진입 경로를 조사하도록 요청받습니다. 살라미의 부담을 줄이기 위해 구체적인 조치를 취해야합니다.
Nienhoff는 "이번 개발은 데이터 기반 조기 경보 시스템이 관련 위험 요소를 식별하고이를 줄여 식품 안전을 더욱 향상시키는 데 필요한 도움을 기업에 제공 할 수 있다는 사실을 보여줍니다."라고 Nienhoff는 말합니다. QS 시스템.
QS 살모넬라 모니터링-카테고리 III 농장 비율 개발 (2004 년 ~ 2020 년)
