IFFA 2022에 큰 관심

인터뷰에서 IFFA의 책임자인 Johannes Schmid-Wiedersheim은 ​​대면 만남에 대한 업계의 열망, 대체 단백질 측면에서의 재정렬 및 ​​세계 최고의 무역 박람회의 현재 예약 상황에 대해 이야기합니다. Schmid-Wiedersheim 씨, IFFA 2022 준비는 이미 한창입니다. 현재 등록 상태는 무엇입니까?

Johannes Schmid-Wiedersheim: 놀랍도록 훌륭합니다. 얼리 버드 마감일인 80월 말까지 이전 이벤트의 동일한 시간보다 더 많은 전시 회사가 이미 IFFA에 등록했습니다. 국내외 시장을 선도하는 기업들이 다시 그곳에 있으며 약 2022% 정도의 전시 공간에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이것은 정말 긍정적인 상황이며 IFFA가 '가지고 싶은 곳'이라는 것을 다시 한 번 보여줍니다. 그것은 산업의 주제에 관해서입니다. 그리고 그것은 전시업체와 방문객들이 개인적인 만남과 국제 교류를 얼마나 원하고 있는지를 나타내는 표시입니다. 마침내 모든 사람은 비즈니스 파트너와 동료를 다시 만나고 혁신을 보고 업계의 미래를 함께 만들고 싶어합니다. 육류 및 단백질 산업은 코로나 위기를 비교적 잘 극복했습니다. 따라서 회사는 투자를 위한 많은 아이디어와 충분한 자금을 보유하고 있습니다. 과거 프랑크푸르트 무역 박람회 방문객을 대상으로 한 최근 설문 조사에 따르면 XNUMX% 이상이 가까운 장래에 다시 대면 행사에 참석할 계획입니다. 그리고 이 모든 것이 IFFA XNUMX의 훌륭한 출발점이 됩니다. ??  

IFFA 2022에서는 대체 단백질에 대한 공정 기술도 처음으로 선보일 예정이다. 어떻게 된거야?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ?? 작년에 전문가 및 전시업체로 구성된 무역 박람회 자문 위원회와 함께 우리는 IFFA 스펙트럼을 확장하고 식물 기반 제품 및 세포 배양 고기에 대한 공정 기술을 그 범위에 포함하기로 결정했습니다. 우리는 이제 IFFA 2022를 위해 공식적으로 이 단계를 밟았습니다. 이 주제는 IFFA에서 완전히 새로운 것은 아닙니다. 수년 동안 이곳에서 점점 더 많은 식물 기반 프로젝트가 개발되었기 때문입니다. 그 동안 육류와 생선의 대체품에 대한 소비자의 수요가 크게 증가했고, 전 세계적으로 성장률이 높은 채식주의 및 비건 제품 시장이 자리를 잡았습니다. 이를 위해서는 제조 능력도 창출되거나 전환되어야 합니다. IFFA 명명법은 가공에서 포장 및 판매에 이르기까지 육류 산업의 모든 공정 단계를 항상 대표합니다. 매우 유사한 프로세스와 기술이 대체 단백질로 만든 제품에도 적용되며 많은 전시 회사가 이미 이 부문에서 성공적으로 운영되고 있습니다. 따라서 앞으로 IFFA를 더 광범위하게 설정하고 기존의 초점에 추가하여 대체 단백질 공급원에 개방하는 것이 논리적입니다.

Johannes Schmid-Wiedersheim, 메세 프랑크푸르트 IFFA 대표
출처: 메세 프랑크푸르트 전시회 / 피에트로 수테라

IFFA는 육류 및 단백질 산업에 무엇을 제공할 수 있습니까?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ?? 육류 제품과 대체 단백질의 가공 및 포장 과정은 매우 유사합니다. 나는 전체 단백질 산업이 IFFA에 참가한 회사들의 전문성과 혁신적 강점으로부터 혜택을 받을 수 있다고 확신합니다. 현대적인 식물 기술은 생산량을 늘리고, 새로운 제품 아이디어를 구현하고, 비용을 절감하고, 식품을 더 안전하게 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 식물성 식품도 부패하기 쉽기 때문에 중요한 문제입니다. 따라서 IFFA 2022의 초점 주제는 전체 산업에 중요합니다. 자동화 및 생산 최적화에 관한 것입니다. 더 많은 지속 가능성을 위한 구체적이고 효과적인 조치도 많이 요구되고 있습니까? 여기서 에너지 효율성, 포장재의 절약 및 재활용 가능성, 음식물 쓰레기 감소는 혁신의 필수 분야입니다. 또한 새로운 포장 디자인과 재료 및 향신료 트렌드에 중점을 둡니다. 또한 IFFA를 위한 다양한 부대행사를 기획하고 있으며, 특히 개별 관람객 그룹의 관심을 겨냥하고 있습니다. VDMA, 독일 정육점 협회 및 대체 단백질 공급원 BALPro 협회와 같은 파트너와 함께 우리는 매력적인 형식과 콘텐츠를 개발하고 있습니다. 우리는 단백질 경제의 모든 참여자를 위한 선도적인 글로벌 비즈니스 플랫폼을 원합니다.

코로나 팬데믹을 배경으로 박람회 비즈니스의 발전에 대해 어떻게 평가하십니까?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ?? 전염병은 자연적으로 국제 무역 박람회 산업에 큰 도전을 제기했지만 많은 연기와 취소는 또한 모든 전시업체와 방문객에게 중대한 결과를 초래했습니다. 대규모 무역 박람회는 비즈니스 시작, 제품 비교 및 ​​네트워킹에 매우 효과적입니다. 또한 경제의 전체 부문에서 현재 주제와 혁신에 대한 쇼케이스입니다.다행히도 팬데믹 상황은 가까운 장래에 완화될 것으로 보이며 많은 유럽 국가에서 무역 박람회 및 회의가 이미 다시 개최되고 있습니다. 따라서 우리는 헤세 주의 새로운 코로나 보호 조례에 무역 박람회가 독립적이고 전문적인 행사 형식이며 따라서 금지 구역에서 분명히 벗어남을 명시하고 있음을 매우 기쁘게 생각합니다. 위생, 거리 및 접근 통제에 대한 규정 외에도 최대 방문자 수에 대한 추가 제한은 없습니다. 이는 우리 전시업체들도 시급히 원하는 무역박람회 사업 재개를 위한 고무적인 신호다. 물론 전 세계적으로 팬데믹 상황이 어떻게 발전할지 아무도 장담할 수 없지만 우리는 미래를 낙관적으로 보고 업계의 파트너로서 거래소가 생생하고 매우 안전하게 가능하도록 노력하고 있습니다.

IFFA
육류 및 대체 단백질 기술
14년 19.5.2022월 XNUMX-XNUMX일 프랑크푸르트 암 마인
www.iffa.com