Anuga는 2021년 최고의 혁신을 제시합니다.
9년 13월 2021일부터 11일까지 국제 식품 및 음료 산업이 쾰른의 아누가에서 다시 만납니다. 식품 산업을 위한 세계 최대의 무역 박람회는 또한 새로운 디지털 표준을 설정하고 13월 4.600일부터 97일까지 새로운 디지털 플랫폼인 Anuga @home에서 전 세계의 전문가들을 한자리에 모을 것입니다. 앞으로 10일 동안 XNUMX개국에서 XNUMX개 이상의 출품업체가 "변형"이라는 모토 아래 XNUMX개 무역 박람회에서 다양한 제품을 선보일 예정입니다. 특히 흥미로운 것은 새로운 트렌드와 국제적 제품 혁신입니다.
이러한 맥락에서, 아누가 테이스트 이노베이션 쇼는 글로벌 식품 비즈니스를 위한 트렌드 바로미터이자 영감의 원천으로서 중심 기능을 가정합니다. 국제 전문 저널리스트와 시장 조사 분석가로 구성된 심사위원단이 선택한 Anuga의 가장 중요한 혁신은 무역 방문객과 미디어 담당자에게 제공됩니다. 이번 특별전에는 418개 이상의 아이디어가 응모된 총 1.332개 기업이 참여했다. 이 중에서 심사위원단은 다양한 Anuga 무역 박람회에서 아이디어, 혁신, 지속 가능성 및 창의적인 구현 측면에서 설득력 있는 67개의 제품과 개념을 선택했습니다. 또한 XNUMX개의 제품이 특히 혁신적이었습니다.
XNUMX 대 혁신은 다음과 같습니다.
- 말린 연어 - Royal Nordic(라트비아)의 육포 칩
- Ready to Eat - Frostkrone(독일)의 비트 뿌리 꼬치
- IMAG Organics(멕시코)의 Aztek Lager
- Aceitunas Torrent(스페인)의 Coolives
- Escal 크리스피 비스킷에 가리비 12개 (프랑스)
- Il Pesto di Pra' srl(이탈리아)의 냉동 페스토 드롭스
- 사프란 소스 - Sugosi® I Prestigiosi by Surgtal(이탈리아)
- Café Sati(프랑스)의 퇴비화 가능한 커피 캡슐
- Lotao(독일)의 Lotao Green Jackfruit 야채 볼
- Happy Veggies VEGETABLE BAR – Beetroobee by Finest Selection Kft.(헝가리)
모든 신제품은 홀 4.1과 Anuga @home에서 열리는 매력적인 특별 쇼에서 선보일 예정입니다. 전시회 카탈로그는 이 규정에 따라 인터넷에 독점적으로 게시됩니다. (링크).
올해의 신제품은 무엇보다도 지속 가능성, 건강 및 편의성이 Anuga 2021의 혁신을 특징짓는 한 가지를 보여줍니다. 식물성 식품은 지속적인 주제입니다. 식물성 단백질에 대한 추세는 2020년에 큰 돌파구를 보였습니다. 다양한 식품 및 음료 제조업체는 프로그램 보조제 또는 핵심 성분으로 순수 식물성 성분을 제품 개발에 통합하려고 시도하고 있습니다. 소비자는 지속 가능성 문제에 더 민감해짐에 따라 식물성 단백질도 그들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다. “순수 식물성”이라는 제품 약속이 있는 식품은 더 많은 인기를 누리고 있습니다. 단백질의 식물성 공급원에는 콩, 완두콩, 호박씨 및 해바라기가 포함됩니다. 혁신에는 예를 들어 병아리콩으로 만든 통밀 크리스피빵, 단백질 공, 식물성 생선 샐러드, 파바콩으로 만든 식물성 소스 및 비트 뿌리 랩이 포함됩니다.
두 번째 트렌드 초점은 대체 육류 단백질입니다. 육류 대체품은 미래의 식품 트렌드 중 하나이며 더 이상 야채 버거나 채식 육류 대체 제품에 관한 것이 아닙니다. 새로운 대안은 실험실 고기 또는 세포 기반 고기에서 곤충에 이르기까지 다양합니다. 육류가 없는 영양과 대체 제품에 대한 소비자의 욕구가 점점 더 강해지고 있기 때문입니다. Anuga의 신제품은 식물성 미트볼이 포함된 즉석 식사부터 식물성 치킨 너겟 또는 소시지에 이르기까지 다양합니다. 예를 들어 세포 기반 고기는 11.10월 XNUMX일 New Food Conference에서 발표될 예정입니다. Anuga에서 발표했습니다.
올해 아누가의 세 번째 핵심 트렌드는 인공색소를 사용하지 않은 천연 성분과 건강을 생각한 부가적인 제품이다. 여기에 클린 라벨 제품이 등장합니다. 클린 라벨링은 최종 소비자에게 성분, 원산지, 윤리적 요인 및 생태학적 요인에 대한 정보를 제공합니다. 예를 들어, 출품업체는 혈관 협착 및 주름 형성과 같은 커피의 고전적인 효과를 상쇄하는 콜라겐이 함유된 터키식 커피를 선보일 예정입니다. 콤부차가 포함된 제품도 매우 트렌디합니다. 레모네이드와 차부터 건강한 장내 세균총에 기여하는 콤부차 샷에 이르기까지 다양한 제품이 있습니다.
지속 가능성에 대한 주제도 여전히 관련이 있습니다. 퇴비화 가능한 커피 캡슐, 사용할 수 없는 신 포도로 만든 레모네이드 및 종이 기반 컵과 같은 제품은 여기에서 점수를 얻습니다.
음료 및 냉동 식품 분야에서도 특이한 프레젠테이션과 풍미를 찾아볼 수 있습니다. 운동선수를 위한 에너지 부스터로서의 파란색 스피루리나 또는 보라색 감자튀김이 그 예입니다.
현재 추세와 미래 솔루션 시나리오는 Anuga의 다른 특별 쇼 및 주제 영역에서도 중요한 역할을 합니다. 여기에는 유제품 대안, 더 많은 고기 없는 음식 및 클린 라벨 영역이 포함됩니다. 올해의 대회 프로그램은 영양 변화에 대한 통찰력도 제공합니다. New Food Conference에서는 세포 기반 육류의 기회에 대해 논의하고, Newtrition X Innovation Summit에서는 맞춤형 영양 솔루션을, ZNU Congress에서는 지속 가능성에 대한 전체적인 접근 방식을 논의합니다.
Koelnmesse – 식품 산업을 위한 무역 박람회:
Koelnmesse는 식품 박람회 조직의 국제적인 리더입니다. Anuga 및 ISM과 같은 이벤트는 쾰른에서 세계 최고의 무역 박람회로 확고하게 자리 잡았습니다. Anuga HORIZON과 함께 식품 산업의 혁신을 위한 추가 이벤트 형식은 2022년 쾰른에서 시작됩니다. 또한 Koelnmesse는 전 세계의 중요한 시장에서 제품을 선보입니다. B. 브라질, 중국, 인도, 일본, 콜롬비아, 태국 및 아랍에미리트에서 다양한 산업별 초점과 콘텐츠를 가진 수많은 식품 박람회. 이러한 글로벌 활동을 통해 Koelnmesse는 고객에게 맞춤형 이벤트와 다양한 시장의 주요 지역 무역 박람회를 제공하여 지속 가능한 국제 비즈니스를 보장합니다. 식품 기술 분야에서 Koelnmesse는 또한 선도적인 글로벌 무역 박람회인 Anuga FoodTec 및 ProSweets Cologne과 다른 이벤트와의 글로벌 네트워크를 통해 탁월한 위치에 있습니다.
추가 정보 : https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/
다음 행사 :
ISM - 세계 최대 과자 및 스낵 무역 박람회, Cologne 30.01. - 02.02.2022년 XNUMX월 XNUMX일
Annapoorna - ANUFOOD India - 식품 및 음료 도매 및 소매를 위한 인도의 국제 무역 박람회, 뭄바이 03.02. - 05.02.2022년 XNUMX월 XNUMX일
ANUFOOD 브라질 - 식품 및 음료 부문 독점 국제 무역 박람회, 상파울루 12.04. - 14.04.2022년 XNUMX월 XNUMX일
