IFFA 2022의 주요 주제

2022년은 IFFA의 해?? 업계는 자동화, 디지털화, 식품 안전, 지속 가능성, 식품 트렌드 및 개별화라는 주요 주제에 대한 혁신에 대한 아이디어를 교환하는 가장 중요한 만남의 장소를 기대하고 있습니다. 육류 및 육류 대체품 생산에 대한 수요는 높습니다. 식품 안전, 숙련된 인력 부족, 비용 효율성, 공급망의 투명성, 기후 보호 및 새로운 고객 요구와 결합된 다양한 제품은 미국의 가장 큰 과제 중 일부입니다. 앞으로 몇 년. 업계는 14년 19월 2022일부터 XNUMX일까지 IFFA에서 이를 위해 어떤 솔루션을 사용할 수 있는지 보여줄 것입니다. 육류 및 대체 단백질에 대한 기술 ?? 프랑크푸르트 암 마인에서.

모든 곳에서 자동화 및 디지털화
그것은 여전히 ​​에 속합니다 오토메이션 육류 및 단백질 산업의 주요 주제: 인공 지능과 결합된 최신 로봇 솔루션은 공정을 최적화하는 동시에 수율, 유연성 및 식품 안전성을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 식품 안전은 최우선 순위이며 위생 디자인의 혁신적인 디자인은 따라서 IFFA의 초점입니다.

모든 데이터를 기록하고 지능적으로 연결함으로써 생산을 실시간으로 모니터링할 수 있고 가능한 운영 중단을 즉시 인식할 수 있습니다. IFFA 2022의 또 다른 주요 주제인 디지털화는 품질 관리는 물론 공급망의 투명성과 추적 가능성을 위한 새로운 기회를 제공합니다. 데이터 기반 공장은 미래로 다음 단계로 나아가고 있습니다. 생산과 판매 시점 사이의 양방향 데이터 흐름은 완전히 새로운 제품 및 마케팅 아이디어를 가능하게 합니다.

소비자 행동의 초점: 대체 단백질 및 지속 가능한 품질
기후 중립적 생산은 IFFA 의제에서도 높은 수준입니까? 2050년까지 그린딜에서 EU가 설정한 목표. 에너지 및 자원 효율성을 높이기 위해 어떤 추가 개발이 있습니까? 음식물 쓰레기를 방지하기 위해 어떤 개념을 사용할 수 있습니까? 품질을 희생하지 않고 어떻게 포장재를 줄일 수 있습니까? 지속 가능성의 모든 측면에 대한 답변은 IFFA 2022에서 전시업체와 제안에 의해 제공될 것입니다.

소비자 행동이 바뀌었나요? 제품의 다양성이 지속적으로 증가하고 있습니다. 플렉시테리언은 육류 외에도 대체 단백질로 만든 제품을 사용하며 일반적인 영양 패턴을 포기하고 싶지 않습니다. 산업계와 무역계는 이러한 식품 트렌드에 따라 다양한 육류 대체품으로 반응하고 있습니다. 따라서 IFFA 2022는 육류 및 식물을 기반으로 하거나 배양육으로 만든 대체 단백질 함유 제품의 공정 기술을 모두 보여줍니다. 코로나 팬데믹은 소비자 행동에도 영향을 미칩니다. 이것은 공예가 고품질 음식으로 점수를 매길 수있는 곳입니다. 혁신적인 정육점은 개별 제품과 지역 제품으로 대량 생산 제품과 차별화됩니다. IFFA의 최고 화두이기도 한 제품의 개별화를 통해 한결같은 맛과 최고의 품질에 대한 고객의 요구를 수용하고 있습니다.

시스템을 실시간으로 모니터링하여 보안을 강화합니다. 저작권: Messe 프랑크푸르트

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