미래의 포장은 환경 친화적이며 안전하며 내구성이 있습니다.
특히 육류 또는 대체 단백질로 만든 민감한 제품의 식품 포장은 다양한 요구 사항을 충족해야 합니다. 제품 보호 및 내구성이 가장 중요합니다. 소비자 행동의 변화는 포장이 지속 가능하고 환경 친화적인 제품에 초점을 맞추고 있다는 사실에 기여했습니다. 점점 더 엄격한 법적 요구 사항이 추가 압력을 가하고 있습니다. 따라서 혁신은 재생 가능한 원료로 만든 재료, 재활용 가능성 및 포장의 사용을 줄이는 것을 목표로 합니다. 이것은 IFFA에서 볼 수 있습니다. 14년 19월 2022일부터 XNUMX일까지 프랑크푸르트 암 마인에서.
포장 분야뿐만 아니라 특히 지속 가능성에 대한 주제는 소비자들에게 매우 인기가 있습니다. 2020년 소비자 조사 회사 Nielsen의 연구에 따르면 독일 소비자의 71%가 재료를 거의 사용하지 않는 포장을 선호하는 것으로 나타났습니다. 2021년 12.000월 포장 제조업체 Amcor의 연구에서도 비슷한 결론에 도달했습니다.미국, 영국, 독일, 호주, 중국 및 브라질의 소비자 76명을 대상으로 설문조사를 실시했습니다. XNUMX%는 더 많은 재활용을 원하며 재활용 가능성은 포장의 가장 중요한 지속 가능성 속성이라고 말했습니다. 결론: 포장을 줄이거나 재활용할 수 있도록 만드는 제조업체는 고객에게 점수를 줄 수 있습니다.”라고 Nielsen의 시장 연구원은 말합니다.
법적 근거
EU에서 운송 및 판매 포장을 취급하기 위한 법적 근거는 유럽 위원회의 플라스틱 전략과 결합된 유럽 포장 지침(EU 지침 94/62/EC)입니다. 포장 지침의 기본 아이디어는 순환 경제입니다. 폐기물을 피할 수 없으면 재사용하거나 재활용해야 합니다. 플라스틱 전략에 따르면 EU 시장에 출시되는 모든 플라스틱 포장재는 2030년까지 재활용 또는 재사용할 수 있어야 합니다. 브뤼셀의 요구 사항은 독일 포장법-VerpackG에 의해 국내법으로 구현됩니다. 그 후 모든 포장재에 대한 재활용 할당량은 2030년까지 점진적으로 증가할 것입니다. 플라스틱에 관한 한 사용된 재료의 절반은 2025년까지 재활용 가능해야 합니다. 등록 의무로 인해 환경에 유해한 포장재는 독일 시장에 출시되어서도 안 됩니다.
미래의 포장에 대한 요구 사항
소비자의 기대와 법적 요구 사항에 따라 제조업체는 종종 연구 기관 및 경쟁업체와 협력하여 육류, 소시지 등을 위한 미래 지향적인 포장 작업을 진행하고 있습니다. 동시에 최고 수준의 안전, 내구성 및 품질을 충족합니다. 이상적으로는 이 포장재는 재활용 가능하거나 생분해성이며 폐쇄된 재료 주기에 공급될 수 있습니다.
화학 플라스틱 재활용
여러 층과 다른 유형의 재료로 구성된 플라스틱 필름은 가장 일반적인 식품 포장재입니다. 우수한 차단 특성으로 열, 습기 및 산소로부터 보호합니다. 반면에 환경을 손상시키고 CO₂ 균형이 좋지 않으며 적어도 기계적으로는 재활용이 어렵거나 불가능합니다. 특히 EU 지침에 따라 재활용품에 바람직하지 않은 물질이 포함되어 있지 않은지 확인해야 합니다. 화학 재활용이 솔루션을 제공합니다. 폐플라스틱은 열분해유나 합성가스 등의 원료로 전환된다. 회수된 재료는 호일 생산에 다시 사용할 수 있습니다.
모노 재료
다층 복합 재료의 대안으로 연구 및 산업계에서 단일 재료 포장을 개발하고 있습니다. 포장법에 따르면 최대 XNUMX%의 이물질을 함유할 수 있습니다. BarriFlex 및 CIRCULAR FoodPack은 Fraunhofer IVV(공정 공학 및 포장 연구소)의 해당 프로젝트입니다. 모노 소재는 순수 폴리올레핀(PP, PE, EVOH)으로 구성되며 다층 필름만큼 보호 기능이 우수하지만 분류 및 재활용이 더 쉽습니다. 산소 및 수증기에 대한 차단 효과를 달성하기 위해 나노 입자가 선택된 페인트 및 접착제에 통합됩니다. 단점: 수분과 온도가 증가함에 따라 장벽 기능이 감소합니다. 업계는 이미 단일 재료 포장을 시장에 출시했습니다. 예를 들어 신선 및 가공 육류 및 가금류용 폴리에틸렌(PE) 수축 백이 있습니다. PA/EVOH(폴리아미드/에틸렌 비닐알코올 공중합체) 차단층이 있으며 그 비율이 XNUMX% 미만이므로 재활용에 영향을 미치지 않습니다. 또한 재활용된 PE 및 PA를 기반으로 하는 다양한 육류 또는 대체 단백질 제품의 케이싱을 만드는 데 사용할 수 있는 차단 필름이 시장에 나와 있습니다. PP(폴리프로필렌)로 만든 열성형 필름도 완전히 재활용할 수 있습니다.
재료 절약
포장재의 플라스틱 양을 줄이는 가장 쉬운 방법은 재료를 절약하는 것입니다. 관형 백 필름은 전통적인 트레이 포장을 대체하기 위해 증가하고 있습니다. 보호 가스 분위기(Modified Atmosphere Packaging)가 있는 기존 MAP 트레이보다 최대 70배 더 얇고 가벼우므로 포장 단위당 최대 XNUMX%의 플라스틱을 절약할 수 있습니다. 무게가 XNUMXg인 관형 가방은 다진 고기 XNUMXkg을 운반하기에 충분합니다. 그런 다음 가방은 노란색 가방으로 끝납니다. 단일 소재 폴리프로필렌은 완전히 재활용 가능합니다. 기존 MAP 트레이와 비교한 또 다른 장점: 튜브형 백은 포장 부피가 훨씬 작지만 보호 분위기 덕분에 쉽게 쌓을 수 있습니다. 결과적으로 이는 트럭 운송을 위한 적재 구역의 활용도를 크게 향상시켜 CO₂ 배출량을 낮출 수 있음을 의미합니다.
조합 포장
그러나 혁신적인 관형 백은 소비자가 지지 상자에서 필름을 벗겨야 하는 기존 트레이 포장의 끝을 의미하지는 않습니다. Eco Bowl이라는 용어는 골판지를 기반으로 한 MAP(Modified Atmospheric)의 완전히 재활용 가능한 골판지 트레이를 나타냅니다. 기존 플라스틱 트레이에 비해 85% 감소된 플라스틱 함량은 스킨과 상단 필름으로 제한됩니다. 또 다른 모델인 FoodTray는 재생 가능한 원료로 만든 판지 트레이와 재활용 가능한 플라스틱 두 장으로 구성되어 있습니다. 따라서 제조업체는 플라스틱 소비를 약 80% 줄이고 있습니다.
바이오 기반 포장
유망한 연구 접근 방식은 바이오 기반, 즉 재생 가능한 원료를 기반으로 한 생분해성 포장입니다. "보존" 프로젝트에서 Fraunhofer는 EVOH 또는 PVDC(폴리염화비닐리덴)와 유사한 차단 특성을 갖고 해수에서 분해 가능한 유청 단백질을 연구하고 있습니다. 단백질과 왁스로 구성된 장벽층을 가진 밀폐 가능한 종이 봉지에 대한 실험도 수행되고 있습니다. 여기에서도 단백질은 산소 장벽 역할을 하고 왁스는 수증기 장벽 역할을 합니다. 바이오 기반 첨가제의 항균 효과는 포장된 고기가 빨리 상하는 것을 방지합니다. 사탕수수, 조류, 버섯 또는 젖산은 바이오 기반 포장 개발에 적합한 기타 원료입니다. 적절한 포장은 이미 시장에 나와 있습니다. 한 가지 예는 식물 세포벽의 주요 구성 요소인 재생 가능한 셀룰로오스로 만든 퇴비화 가능한 필름인 Bio-SamPak입니다. 소시지 및 치즈 포장은 플라스틱과 동일한 위생 및 내구성 기준을 가져야 합니다.
스마트 패키징
포장을 보다 지속 가능하고 환경 친화적으로 만들기 위해 품질과 제품 보호를 소홀히 해서는 안 됩니다. 이와 관련하여 연구 동향은 육류 제품을 적극적으로 관리하고 보호하여 지속 가능한 효과를 갖는 스마트 포장입니다. 스마트 또는 지능형 포장은 빛으로부터 보호하고, 수분 발생을 조절하고, 온도를 안정적으로 유지하고, 원치 않는 숙성 가스를 흡수하고, 세균을 방지하는 등 몇 가지 응용 분야를 예로 들 수 있습니다. Fraunhofer IVV의 연구원들도 이 분야에서 해당 솔루션을 연구하고 있습니다.
IFFA: 최신 세대의 포장 기계
지속 가능하고 혁신적인 포장의 개발과 식품 생산 또는 포장을 위한 해당 기계의 개발은 함께 진행됩니다. 포장 제조업체는 종종 종이 및 얇은 포일과 같은 환경 친화적인 재료를 처리하는 데 적합한 기계를 보유하고 있습니다. 많은 예 중 하나는 FoodTray 포장 솔루션을 제조하기 위한 열성형기입니다(결합 포장 섹션 참조). 새로운 세대의 환경 친화적인 포장으로 차세대 기계가 시장에 등장하고 있습니다.
육류 및 대체 단백질을 위한 IFFA 국제 무역 박람회 기술의 출품업체는 포장 분야의 혁신에 대한 개요를 제공합니다. 14년 19월 2022일부터 XNUMX일까지. 약 900개 전시업체 중 160개 이상의 회사가 포장 재료 및 포장 보조물뿐만 아니라 포괄적인 범위의 포장 기계 및 장비를 선보일 예정입니다. IFFA Contactor 출품업체 및 "Packaging Technology" 제품 그룹에서 제품 검색을 통해 한눈에 찾을 수 있습니다. 주요 공급업체로는 Digi, Frimaq, GEA, ILPRA, Ishida, Italianpack, Mondini, Multivac, Reepack, Sealpac, Supervac, Tavil, ULMA, Variovac, VC999 및 Weber가 있습니다.
