장인 정육점의 리스테리아 예방
관련 감독 기관의 지원으로 독일 정육점 협회는 정육점에서 리스테리아를 예방하는 방법을 정육점 직원에게 보여주는 영화를 제작했습니다. 리스테리아는 특정 조건에서 인간의 건강 문제를 일으킬 수있는 박테리아입니다. 병원성 Listeria monocytogenes 균주는 특히 위험합니다. 리스테리아는 농업, 토양 및 물과 같은 환경의 거의 모든 곳에서 발생하므로 식품을 생산하는 모든 회사에 쉽게 들어갈 수 있습니다.
새로 제작 된 DFV 필름의 임무는 직원들에게 이러한 유형의 박테리아가 정육점의 거래, 특히 제품에서 어떻게 보호 될 수 있는지 보여주는 것입니다. 이는 주로 정육점에 리스테리아의 진입 가능성에 대한 포괄적 인 교육과 회사에 진입했을 수있는 리스테리아를 퇴치하고 제품 오염을 방지하는 데 적합한 조치를 통해 이루어집니다.
원칙적으로 식품을 생산하는 모든 기업가는 적응, 문서화 및 통제 된 위생 및 생산 조치를 통해 고객의 건강에 위험이 없음을 보장해야합니다. 그러나 새 영화는 책임있는 사람들을 겨냥한 것이 아니라 정육점 직원이 예방 조치에 민감하게 반응하고 회사 지침을 지속적으로 따르는 것이 얼마나 중요한지를 보여줍니다.
수년 동안 협회는 정육점 무역 회사의 위생 조치 정의, 문서화 및 통제에 대한 광범위한 자료를 제공했습니다. 여기에는 리스테리아를 피하는 방법에 대한 특별 전단지도 포함됩니다. 또한 길드에 속한 회사는 연방 협회 및 일부 지역 협회로부터이 주제에 대한 조언을 얻을 수 있습니다.
