완전 채식과 채식을위한 지침
독일의 영양 학적 추세는 변화하고 있으며 그에 상응하는 식품의 공급도 변화하고 있습니다. 철저한 채식주의 자와 채식주의자를 위해 성분없이 음식의 계속 증가하는 공급이 있습니다 동물 기원의, 많은 것을 포함하여 고기 대체 와 같은 B. "채식주의 닭 꼬치", 이름은 고기 나 생선을 담은 원본과 같은 이름이었습니다. 이것은 채식주의 자와 채식주의 자뿐만 아니라 고기 애호가를위한 모호함과 질문을 야기했습니다.
더 명확하고 정확한 기회 독일 음식 서적위원회에 새로운 원칙들 채식주의 자와 채식주의 자의 음식을 만드는 방법을 설명합니다. 중요한 것은 z입니다. 동물 기원의 참조 식품에 대한 속성의 감각적 유사성. 이 가이드 라인은 채식주의 자와 채식주의 제품이 의미하는 바가 무엇이며 어떻게 만들어 졌는지를 설명 할뿐만 아니라 동물 기원 성분으로 특정 육류, 생선 또는 델리 샐러드에서 음식을 모델링하는 방법을 설명합니다. 이것은 또한 시장에 나와있는 식량에 영향을 미칩니다. 육성 된 고기 부분을 지칭하는 명칭. 필레 또는 스테이크로, 고기가없는 제품에서 드물다. 완전 채식과 채식을위한 얇게 썬 고기와 다진 고기의 이름 사용. 그러나 슈 니첼 (schnitzel)이나 굴 라쉬 (goulash)는 공통적이며 확립되어 있습니다. 기본적으로 이러한 음식은 잘 보이는 곳에 있습니다. "채식주의 자"또는 "채식주의 자" 관련 대체 성분에 주목한다.
Weitere Informationen :
완성 된 개요 독일 식품 권위원회 (German Food Book Commission)의 업무에 관한 정보는 www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de
