식품의 트랜스 지방 - EU가 한도를 결정합니다.

장래에 유럽 연합 (EU)의 식품에는 지방 2 그램 당 산업적으로 생산 된 트랜스 지방이 100 그램을 넘을 수 없습니다. 이것이 바로 유럽 집행위원회의 결정입니다. 한계는 2입니다. 4 월 2021은 해당 규정이 발효 될 때 유효합니다. 이는 최종 소비자 및 소매업을위한 식품에 적용됩니다. 우유와 고기와 같은 동물성 제품에서 자연적으로 발생하는 트랜스 지방은이 계획에서 제외됩니다.

고정 된 상한은 소비자를 보호하는 역할을합니다. 트랜스 지방산의 섭취는 건강 위험을 피하기 위해 가능한 한 낮아야하기 때문입니다. 유럽 ​​식품 안전청 (EFSA)을 비롯한 여러 연구에서 과학자들은 이러한 결론에 도달했습니다.

세계 보건기구 (WHO)는 일일 에너지 섭취량의 1 % 이하를 트랜스 지방으로 섭취 할 것을 권장하고있다. 특정 식품군은 현재 트랜스 지방이 적지 만, 이는 일관성이 없으며 모든 EU 국가에서 마찬가지입니다. 높은 섭취량은 건강에 좋지 않습니다. 혈액의 "나쁜"LDL 콜레스테롤이 올라가고 "좋은"HDL 콜레스테롤이 감소합니다. 이것은 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.

독일의 오일 시드 가공 산업 협회 (OVID)는 새로운 한계를 지원합니다. 동시에, 업계는 수년간 식품 중 트랜스 지방 수준을 줄 였음을 강조합니다. OVID는 소비자를 혼란에 빠뜨릴 수 있으며 트랜스 지방산의 함량에 대한 정보를 제공하지 않기 때문에 지방 경화의 라벨을 없애는 데 유리합니다.

트랜스 지방산은 불포화 지방산으로 식물성 오일의 산업적 부분 경화 과정에서 형성되며 따라서 마가린, 튀김 지방, 베이킹 및 제과에 포함됩니다. 심지어 고온에서 가열 및 프라 잉 오일이 형성되는 경우에도 트랜스 지방이 형성됩니다. 또한 반추 동물의 소화관에서 생산되며 유제품 및 쇠고기, 양 또는 염소 고기의 천연 성분입니다. 균형 잡힌 식단을 먹고 다양한 음식을 섭취하는 사람들은 트랜스 지방의 섭취를 제한 할 수 있습니다.

헤이 케 Kreutz, www.bzfe.de