바이에른의 음식물 쓰레기에 대한 첫 번째 연구 결과 발표
바이에른 소비자들은 전국 평균보다 더 적은 양의 음식을 버립니다. 65인당 연간 평균 82kg의 음식물을 버리기 때문에 바이에른인은 국가 수치인 2013kg보다 훨씬 낮습니다. 이것은 Helmut Brunner 바이에른 농림부 장관이 오늘 Kulmbach에서 발표하는 바이에른의 음식물 쓰레기에 대한 연구의 첫 번째 결과입니다. 전체 연구는 XNUMX년 봄에 출판될 예정입니다.
연구를 위해 슈투트가르트 대학은 국가 농림부(STMELF) 산하 영양능력센터(KErn)를 대신하여 바이에른에서 음식물 쓰레기의 양과 구성을 기록하고 평가했습니다. ). 정확한 데이터 기반 덕분에 과학자들은 바이에른 인구의 버려진 행동에 대해 구체적인 진술을 할 수 있습니다.
음식물 쓰레기의 거의 절반은 피할 수 있습니다.
올바른 보관, 요리 및 식습관은 음식물 쓰레기의 거의 절반(47%)을 절약할 수 있었습니다. 폐기물의 18%는 불가피했습니다(예: 바나나 껍질). 매년 바이에른 가정에서 총 816.000톤의 음식물 쓰레기가 발생합니다. 2012년 XNUMX월 연방 식품농업소비자보호부(BMELV)의 전국 조사와 유사하게 과일과 채소는 대부분 쓰레기통에 버려집니다.
평균 64kg으로 도시 지역(69kg)보다 바이에른 시골 지역에서 버려지는 음식이 적습니다. 바이에른 인구의 거의 18분의 XNUMX이 농촌과 인구 밀도가 높은 농촌 지역에 살고 있으며, XNUMX%는 도시 지역에 살고 있습니다. 과학자들의 관점에서 농촌 지역에서 다양한 버리기 행동의 이유는 XNUMX차 생산에 대한 언급과 결합된 식품에 대한 더 높은 인식 때문입니다.
"바바리아에서 버려지는 음식이 다른 곳보다 적더라도 쓰레기로 끝나는 식용 식품의 1g은 너무 많습니다." 라는 모토로 오늘 열린 제XNUMX회 바이에른 영양의 날 개막식에서 Schaecke가 말했습니다. 영양은 부가 가치" Kulmbach에서 시작됩니다. "미래에 식량 손실을 줄이기 위해서는 식품이 어떻게 생산되고 어디서 생산되는지 보여줘야 하며, 다양한 고품질 식품 중에서 선택할 수 있다는 사실을 당연시해서는 안 됩니다."
출처: [ 영양능력센터 KErn ]
