pigsty에서 더 위생 - 흔적에 악취 고기를 악취

Stockmeyer Science Award 2013 - 20.000 Euro와 함께 식품 안전 향상을위한 두 가지 상을 수상

담백한 멧돼지 고기는 냄새를 맡기 시작할 수 있습니다 - 땀, 소변 및 대변이 섞인 것처럼 정말 나쁩니다. 원인은 일부 남성 도축 동물에 성 호르몬을 포함시킵니다. 지금까지는 인간의 코를 제외하고 그러한 시체를 제거하는 신속한 분석 방법이 없습니다. 새로운 참조 방법의 개발을 위해 두 식품 화학자는 Jochen Fischer (본 대학교)와 박사. Paul Elsinghorst (본 대학, 독일 군대 의료 서비스)는 Heinrich Stockmeyer Foundation에서 10.000 유로 과학상을 수여했습니다.

또 다른 1 등상은 수의사 Dr. med에게 수여됩니다. Henrike Jäger (Ludwig-Maximilians-University Munich, 수의학). 그녀의 박사 학위 논문에서, 그녀는 fattening 돼지의 늑막 가슴 감염에 대한 다양한 위험 요소를 체계적으로 검사했습니다. 그녀의 증례 대조 연구에서, 그녀는 마취 병리 데이터베이스의 광범위한 정보를 사용하여 무리와 관련된 원인을 일찍 확인할 수 있음을 보여주었습니다. 이를 통해 동물 복지 측면 및 주식의 위생 향상을위한 노력, 궁극적으로는 식품의 안전성과 관련하여 팜 수준에서 예방 조치를 신속하고 효과적으로 구현할 수 있습니다.

Stockmeyer 과학상은 54년 26월 2013일 Garmisch-Partenkirchen에서 열린 제10.000회 식품 위생 워크숍에서 수여되었습니다. 상금은 각각 XNUMX유로가 수여됩니다.

제출된 작품의 품질로 인해 올해 총 20.000유로의 XNUMX개의 상이 수여됩니다. 이 상을 통해 비영리 하인리히 스톡마이어 재단(Heinrich Stockmeyer Foundation)은 더 많은 식품 안전을 달성하고 식품 품질에 대한 소비자의 신뢰를 강화하는 데 기여하기 위해 특정 실용적인 관련성 및 응용 중심 연구와 함께 작업을 촉진하고자 합니다.

출처: Verl [하인리히 스톡마이어 재단]