호주 연구원들은 "가벼운" 제품에 대해 경고하고 더 많은 야채에 대해 조언합니다.
식품 에너지 밀도는 중량 기준 식품의 에너지 함량(kJ/g)입니다. 호주 식단(음료 제외)의 에너지 밀도는 평균 5,1kJ/g입니다. 이에 비해 연구된 저지방 식품의 평균 에너지 밀도는 7,7kJ/g이었습니다. 현재 연구 상태에 따르면 사람들은 음식의 에너지 밀도가 높을수록 과식하고 전반적으로 체중이 증가할 가능성이 더 높습니다.
연구를 수행한 디킨 대학의 과학자인 헬렌 라 폰테인은 "저지방", "가벼운", "다이어트"라고 표시된 제품에 포함된 에너지의 양에 놀랐습니다. "이 제품을 구매하는 많은 사람들이 체중에 민감하기 때문에 식품에도 에너지 함량이 낮을 것으로 예상합니다. 사실 에너지 함량도 해당하는 고지방 제품보다 낮지만 여전히 매우 활력이 넘칩니다."라고 La Fontaine은 말합니다. "많은 저지방 제품에는 많은 양의 설탕이나 기타(가공된) 가공 탄수화물이 포함되어 있습니다."
반면에 야채 접시에 대한 분석은 상대적으로 높은 식물성 기름 함량에도 불구하고 3,9kJ/g의 매우 낮은 에너지 밀도를 보였다. La Fontaine은 채소의 수분 함량이 높기 때문에 기름을 넣어도 낮은 에너지 밀도를 유지한다고 설명합니다. 프렌치 프라이는 이 규칙의 예외입니다. La Fontaine은 "프렌치 프라이는 아마도 호주에서 가장 흔한 소위 야채 요리일지라도 분석에 포함되지 않았습니다. "두껍게 썬 감자튀김은 에너지 밀도가 약 10kJ/g이고 아주 얇은 감자튀김은 약 12,5kJ/g이므로 둘 다 에너지 밀도가 매우 높습니다."
La Fontaine에 따르면 체중을 조심하는 사람들은 고지방 음식을 피해야 하지만 가벼운 음식을 먹을 때는 너무 자주 먹지 않아야 합니다. 더 나은 대안은 과일, 채소 및 통곡물이 많이 함유된 식단입니다.
연구 결과는 식품 표시에도 영향을 미칠 수 있습니다. 이번 연구의 공동 저자인 보이드 스윈번(Boyd Swinburn) 교수는 “연구를 위해 조사한 저지방 제품 라벨의 최소 XNUMX분의 XNUMX이 식품 업계의 자체 규정을 따르지 않았다”고 말했다. "요즘 소비자들은 라벨을 훨씬 더 주의 깊게 읽고 많은 사람들이 영양 정보를 찾고 있기 때문에 식품 공급업체가 대중을 오도할 가능성이 매우 높습니다." Swinburn 교수에 따르면 소비자를 오도하거나 더 많이 소비하도록 유도하는 주장으로부터 소비자를 보호해야 합니다. 그는 암묵적으로 지방이나 에너지가 낮거나 "다이어트" 및 "가벼운"이라는 명칭을 지닌 제품의 모든 라벨에 에너지 밀도 정보를 의무화할 것을 요구합니다.
출처: Essen [ Ranke-Heinemann Institute ]
