회사 케이터링의 구조 및 상품 비용
독일의 회사 케이터링은 격변의 상태에 있습니다. 비용 논의의 관점에서 성능은 점점 더 테스트되고 있습니다. 그러나 독일 매점의 현황에 대한 근거가 있는 기초자료는 거의 없다. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH는 ZMP Central Market 및 Price Report Office GmbH와 함께 광범위한 XNUMX차 조사를 수행했습니다.
"회사 케이터링의 구조 및 제품 비용" 연구의 현재 결과는 처음으로 회사 케이터링 시장의 대표적인 그림을 제공합니다. 이 데이터는 커뮤니티 케이터링을 전문적으로 다루는 모든 사람에게 중요한 도구입니다. 이 중요한 부문의 구조 외에도 이 연구는 제품 그룹 및 그 사용, 친환경 제품, 구매 출처, 게스트 프로모션에 대한 정보도 제공합니다. 또한 회사 케이터링과 소셜 케이터링을 비교합니다. 따라서 회사 케이터링의 구조에 대한 포괄적인 그림을 그립니다.
- 14.000명 이상의 직원을 둔 약 39.000개 회사 중 약 100개가 직원 급식 서비스를 제공합니다. 그들 중 XNUMX분의 XNUMX는 현장에서 직접 요리합니다.
- 회사 식당의 26%는 전문 케이터링 업체가 관리합니다.
- 매점의 60%만이 여전히 보조금을 받는 고용주에 의해 지원됩니다. 감소 추세.
- 회사 케이터링에서 식음료의 구매량 또는 상품 비용은 연간 약 1,8억 유로에 달합니다.
- 육류는 매점 주방의 장바구니에서 29%로 가장 높은 지출을 차지하며 돼지고기가 목록의 맨 위에 있습니다. 냉동 제품은 거의 모든 제품 그룹에서 매우 중요합니다.
전체 연구는 GV-Praxis 저널과 협력하여 CMA와 ZMP에 의해 출판되었습니다. 무역 저널의 편집자는 연구에서 수집한 정보를 실용적인 방식으로 논평하고 명확한 그래픽으로 제시했습니다.
Sabine Neuf, Tel. 16/38-069, 이메일: 이 이메일 주소는 스팸봇으로부터 보호됩니다 표시하려면 자바 스크립트가 켜져 있어야합니다! 참조 할.
출처: 본 / 프랑크푸르트 [ cma ]
