건강 식품 매장이 우위를 점하고 있습니다.

유기농 제품은 식품 소매점에서도 매우 일반적입니다.

 유기농으로 생산된 식품의 판매는 전통적인 식품 소매 무역(LEH) 없이는 할 수 없지만, 기존의 부문과 달리 유기농 제품은 자연 식품 매장과 생산자와 가까운 직접 마케팅이 더 중요합니다. 유기농 식품 매장은 독일 전체 유기농 식품 판매의 25%, 농장 측 마케팅, 주간 시장 및 노점상 16%, 소매 공간이 250제곱미터 이상인 유기농 슈퍼마켓에서 24%를 차지합니다. 유기농 제품의 2002%는 일반 슈퍼마켓과 슈퍼마켓, 소규모 식료품점 및 백화점에서 판매되며 총 매출의 2003%는 할인점에서 차지합니다. XNUMX년 XNUMX월부터 XNUMX년 XNUMX월까지 GfK Eco Special Panel을 기반으로 한 ZMP/CMA 분석 결과입니다.

판매 측면에서 우유와 유제품은 16%의 점유율로 가장 강력한 유기농 식품 그룹을 형성합니다. 이 부문에서만 40/XNUMX가 유기농 우유입니다. 야채와 샐러드는 유기농 식품 판매의 XNUMX%를 차지하며 당근, 상추, 토마토가 가장 많이 팔리는 제품입니다. 빵/구운 제품 및 음료는 각각 유기농 식품 지출의 XNUMX%를 차지하는 반면 육류 및 소시지 제품은 XNUMX%를 차지합니다. 돼지고기가 가장 중요한 제품인 기존의 부문과 달리 유기농 부문은 매출의 XNUMX%가 쇠고기와 송아지 고기로 이루어진다. 과일은 XNUMX%를 차지하며 유기농 사과와 유기농 바나나가 가장 많이 사용됩니다.

구매처의 중요성은 제품마다 다릅니다. 우유 및 유제품, 냉동 식품, 즉석 식품 및 유기농 품질 보존 식품의 경우 식품 소매 거래가 주도적인 반면 자연 식품 거래는 특히 과일 분야에서 잘 나타납니다. , 파스타, 쌀, 밀가루, 곡물 제품뿐만 아니라 빵과 구운 식품. 소비자들은 유기농 농부들로부터 평균 이상의 감자, 고기, 채소 및 샐러드를 구매합니다. 약국의 강점은 스프레드, 곡물 제품 및 향신료와 같은 전통적인 건조 범위뿐만 아니라 음료 및 이유식에 있습니다.

출처 : 본 [ZMP]