닭의 강력한 성장

그러나 2003 년에는 칠면조 고기가 조금 더 적게 생산되었습니다.

현재 연방 통계청의 전체 수치에 따르면 작년에 도축 된 가금육의 총량은 8,5 % 증가한 927.840 톤을 기록했습니다. 그것은보고가 시작된 이래 독일에서 가장 많은 생산량이었습니다.

특히 닭 생산량은 약 17 톤으로 493.240 % 증가했습니다. 이것은이 나라에서 생산되는 가금류의 53 %가 닭으로 이루어져 있다는 것을 의미합니다. 닭 부문의 증가는 부분적으로 네덜란드로의 도축 준비가 된 육계의 수출이 조류 인플루엔자와 관련하여 일시적으로 붕괴되었고 이후 이전 수준에 도달하지 못했기 때문입니다.

전년도에 관찰된 오리 생산량의 강력한 증가는 2003년에도 계속되었습니다. 도축량은 12,8% 증가하여 거의 42.300톤에 이르렀습니다.

대조적으로, 수년간 지속되었던 칠면조 생산량의 지속적인 증가는 2003년에 멈췄습니다. 전국적으로 도축은 1,3% 감소한 355.150톤을 기록했습니다. 생산 제한으로 인해 살찌는 사람들은 때때로 수입이 크게 감소하는 데 반응했습니다. 그럼에도 불구하고 작년에 전체 가금류 고기의 38%가 칠면조에서 나왔습니다.

불균형적으로 자란 가금류 부품

수년 동안 가금류 육류 공급의 상당 부분이 절단 형태로 판매되었습니다. 2003년에는 부품 생산이 불균형적으로 증가했습니다. 독일 도축장은 절단 형태로 도축된 닭고기의 약 62,5%를 판매했는데, 이는 4,5년보다 2002%포인트 증가한 수치입니다. 수량 측면에서 이는 26,0% 증가한 308.400톤에 해당합니다.

칠면조 고기 생산의 대부분은 조각으로도 판매됩니다. 전체 생산량이 약간 감소했음에도 불구하고 절단 제품 공급은 작년에 242.300톤으로 68,2% 증가했습니다. 이로써 이 위치는 XNUMX%의 점유율을 달성하여 전년도보다 XNUMX% 포인트 높아졌습니다.

출처 : 본 [ZMP]