QA 및 누락 된 BSE 테스트

도축장에서 BSE 테스트 누락에 대한 중간 보고서

• 이 시점에서 QS는 BSE 테스트가없는 QS 제품이 시장에 출시되지 않았 음을 확인합니다. 지금까지 사용 가능한 수치에 따르면 57 년 QS 도축장에서 2003 개의 소에 대해 BSE 테스트가 제대로 수행되지 않았습니다. BSE 검사를받지 않은 소는 QS 소가 아닙니다.
• 혐의가 알려진 직후 QS Qualität und Sicherheit GmbH는 광범위한 조사를 시작했습니다. QS 계획에 포함 된 9 개 도축장 중 185 개에서 BSE 테스트에 불규칙성이있었습니다. QS 제재 자문위원회는 관련 기업에 대한 제재 조치를 검토합니다.
• 모든 QS 소의 대부분은 생후 24 개월 미만의 어린 황소입니다. 입법부는 BSE 테스트에서 이러한 동물을 명시 적으로 제외합니다. 이 연령대에서 효과적으로 사용할 수있는 BSE 검사는 존재하지 않습니다.
  • 전문 협회의 지원으로 QS는 공식 샘플링 및 도축장 자체 제어 시스템에서 나머지 약점을 관련 회사와 직접 확인했습니다. 이에 따르면 수동 데이터 입력 및 데이터 전송 및 데이터 비교의 인적 및 기술적 오류는 BSE 테스트를 수행하지 못한 원인이됩니다.
• QS는 누락 된 BSE 테스트에 대해 책임을지지 않습니다. BSE 검사는 공식 육류 검사의 필수적인 부분이므로 공식 수의사의 책임입니다.
  • QS는 원활한 BSE 샘플링 및 제어 작업을 더욱 개선하기 위해 도축장과 공식 수의사를 적극적으로 지원합니다.

1. QS 체계에서 BSE 테스트의 배경 및 사양

§ 1 단락 1 BSEUntersV에 따르면 공식 육류 검사의 핵심 부분은 24 개월 이상 된 소에 대한 BSE 테스트를 구현하는 것입니다. 적절한 샘플링에 대한 책임은 전체 도축 과정을 감독하는 공식 수의사에게 있습니다. 샘플 물질은 또한 소위 특정 위험 물질로, 도축장은 자유롭게 폐기 할 수 없습니다.

2003 년 말 연방 소비자 보호 식품 농업부 (BMVEL)는 BSE 테스트 데이터베이스와 동물 추적 성 및 정보 시스템 (HIT 데이터베이스) 간의 데이터 비교를 수행했습니다. 동물이 BSE 테스트없이 실수로 도살되어 시장에 출시 된 수백 건의 사례가 발견되었습니다.

QS 가이드 라인 "도축 및 뼈 제거"(섹션 3.2.2)에 따라 BSE 테스트는 승인 된 실험실에서 모든 성인 소 (24 개월 이상 성인 동물)에 대해 수행되고 테스트 결과를 제출하여 문서화되어야합니다. 또한 체크리스트“소 도살 및 절단”(섹션 3.2)은 BSE 테스트의 증거를 요구합니다.

QS 시스템에서 도축장은 중립 테스트 기관에서 정기적으로 감사를받습니다. 검사관은 적절한 샘플링 절차가 수립되었는지 여부를 무작위로 (예 : 특정 도축 일에) 결정합니다. 이러한 방식으로 BSE 테스트를위한 자체 모니터링 시스템이 사용 가능하고 도축장에서 사용되는지 여부를 확인합니다. BSE 테스트의 적절한 구현에 대한 문서는 각 테스트 결과를 제출하여 수행됩니다.

QS 기준 "BSE 테스트에 대한 증거"를 충족하지 못하면 Ko가 주어집니다. 첫 번째 감사에서 이것은 자동으로 QS 계획에 대한 비 승인으로 이어집니다. 후속 감사의 일환으로 도축장에 대한 제재 절차가 시작됩니다. QS는 데이터 보호법상의 이유로이 데이터에 액세스 할 수 없기 때문에 HIT 데이터베이스와의 비교는 일상적으로 수행 할 수 없습니다.

전반적으로 QS 조치는 사내 검사에서 QS 계획 참가자와 공식 검사 활동에서 수의사를 지원하는 역할을합니다. 식품 안전을 보장하기위한 모든 활동의 적절한 실행에 대한 책임은 공식 검사 서비스 및 개별 도축장에 있습니다.

2. QS 계획에서 누락 된 BSE 테스트에 대한 교육 작업

BMVEL 검사 중에 명백해진 소의 BSE 테스트 누락 사례로 인해 QS Qualität und Sicherheit GmbH는 이러한 위반이 QS 참가자들 사이에서도 발생했는지 여부를 QS 시스템 내에서 매우 신중하게 조사하도록했습니다. 따라서 특히 다음과 같은 오류 소스가 비 샘플링의 원인이었습니다.

• 스캔 오류 및 동물 여권의 생년월일을 도축장 데이터베이스로 수동으로 잘못 전송,
• 손으로 쓴 소 여권에있는 읽을 수없는 정보,
• 도축 일에 정확히 24 개월 된 소에 대한 테스트 누락 ( "생일 소"). 이 동물 그룹의 경우 일부 동물 사무소는 의무 테스트가 시작된 소의 나이에 관한 법적 상황과 달랐습니다.
• 실험실에서 BSE 샘플이 손실되고 도축을 위해 BSE 테스트 결과가 동물에게 잘못 할당 된 경우
• 도축되지 않았지만 질병으로 사망했거나 다른 이유로 사망 한 동물에 대한 동물 사체 처리 기관의 데이터베이스에 대한 누락 된 보고서.

대체로 이것들은 모두 인간적 또는 기술적 실패의 경우입니다. 고의적 인 "흑인 학살"이 수행되었거나 직원이 의도적으로 행동했다는 증거는 없습니다.

QS의 교육 작업은 BSE 테스트에 대한 명확한 책임에도 불구하고 개별 연방주의 책임있는 당국과 부처가 QS에이 문제에 대한 정보를 제공하지 않았기 때문에 훨씬 더 어려워졌습니다. 'foodwatch eV'의 '정보 정책'은 소비자의 이익에 대한 배경을 파악하려는 QS의 노력에별로 도움이되지 않았습니다. 이것은 도축장에서 누락 된 BSE 테스트에 대한 교차 확인없이 데이터를 성급하게 전파했습니다.

안타깝게도 미디어는 추가 조사없이이 정보를 인수했습니다. 예를 들어, 6 년 2004 월 XNUMX 일 "Der Spiegel"은 "QS 씰이있는 제품에서도 BSE 테스트 고장이 발생했습니다"라고 거짓보고했습니다. 출판 당시 알려졌고 지금까지 확인 된 정보에 따르면 이것은 분명히 사실이 아닙니다. 특히, 현 상황에 따르면 실수로 검사하지 않은 소는 거래에서 QS 상품으로 판매되지 않았습니다.

QS Qualität und Sicherheit GmbH는이 문제에 대한 교육 활동을 적극적으로 계속할 것입니다. 기술 전문가 및 테스트 기관과 함께 QS는 완전한 BSE 샘플링을 구현하기위한 조치를 취합니다.

출처 : Bonn [qs]