Mėgstamiausi užkandžiai mėsinėse: „Leberkäse“, kotletas ir dešra
Naujajame užkandžių barometre 2022 tendencijos ir visokios įdomybės apie kepėjų ir mėsininkų užkandžius pateikiamos skaičiais. Pavyzdžiui, apie tai, kodėl vartotojai neperka užkandžių iš kepėjo ar mėsininko. (Galimi keli atsakymai) 30% apklaustų vartotojų teigė, kad „prastas pasiekiamumas arba artumo trūkumas“ yra priežastis, kodėl jie ten nepirko užkandžių.
Antroje vietoje su 2% atsidūrė argumentas „užkandžių pasirinkimas ir tipas neatitinka žmogaus lūkesčių“, o toliau – argumentas „užkandžiai tiesiog per brangūs“. Palyginti dažnai buvo minimas atmosferos trūkumas, nepatogūs baldai, ilgas laukimo laikas ir sėdimų vietų trūkumas. Paklausus, kokių reikalavimų vartotojai kelia pirkdami užkandžius, dažniausiai minimas reikalavimas „valgyk lengvai“, o toliau – reikalavimas „prisipildyti“. Po reikalavimų „šviežiai paruošta“ ir „nebrangiai“, penktoje reitingo vietoje atsidūrė reikalavimas „pasiūlyti naują skonio potyrį“. Reikalavimų sąrašo pabaigoje randame reikalavimus „vegetariškas, be laktozės, be glitimo arba veganiškas“. Taip pat buvo klausiama, kodėl perkami užkandžiai iš kepėjų ir mėsininkų. Čia yra sutapimų, bet yra ir skirtumų.
Nors pusryčių užkandis vis dar yra daug populiaresnis tarp kepėjų 37%, nei tarp mėsininkų 10%, vartotojai dažniau eina pas mėsininką papietauti ar užkąsti. Iš esmės Koronos pandemija nepalieka savo pėdsakų kepėjams ir mėsininkams, kai kalbama apie užkandžių pirkimo elgesį. Nors 52% teigė valgantys tiek pat užkandžių, kiek anksčiau, 30% patvirtino, kad užkandžiauja mažiau nei prieš pandemiją. Kitoje vartotojų, dirbančių namuose arba moksleivių ir studentų, apklausoje buvo klausiama apie jų pageidavimus, susijusius su užkandžių vartojimu.
Skalėje nuo 1 iki 5 (5 = aukščiausias susitarimo lygis) respondentai pažymėjo 3,1, kad užkandžiai jiems „tapo šiek tiek atokvėpiu nuo kasdienių darbų“, o 2,8 sutiko, kad „apie Valgyk kelis mažesnius užkandžiai visą dieną vietoj vieno didelio valgio. Paklausti apie mėsininkų ir kepėjų gėrimų vartojimą, 50% vartotojų teigė, kad mėsinėse neperka jokių gėrimų. Priešingai, kepyklėlėse perkama daugiau gėrimų, ypač karštųjų gėrimų. Tačiau į klausimą, kodėl taip yra, neatsakyta. Galiausiai, dviejų paslaugų teikėjų klausimai apie vartotojų mėgstamiausius produktus. Pas mėsininkus vis dar nurodomas mėsos kepalas, tada kukuliai, karštos dešros ir šniceliai. Tik tada seka šaltieji patiekalai, pavyzdžiui, sumuštiniai ar salotos. Kepyklėlėje prieš sumuštinius dedami saldūs kepiniai. Priešingai nei mėsininkai, šaltieji patiekalai yra pagrindinis kepėjų prioritetas. Pastebima, kad maistas vis dar labai tradicinis.
