Nauja mitybos rekomendacija
Buvo galima tikėtis, kad Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduos mažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą, tačiau tai nekeičia mokslinio pagrindo. „Sveika, subalansuota mityba apima reguliarų mėsos vartojimą“, – sako Steffenas Reiteris, Mėsos pramonės asociacijos (VDF) generalinis direktorius. Pripažinti mitybos tyrinėtojai visame pasaulyje patvirtina, kad sveikos mitybos neįmanoma pasiekti be gyvulinių baltymų. Pats DGE aprašo, kad suaugusiam žmogui kasdien reikia apie 0,8 gramo baltymų vienam kilogramui kūno svorio, t. y. maždaug 70 gramai baltymų 56 kilogramų sveriančiam asmeniui. „Mėsa yra puikus lengvos, mažai kaloringos mitybos šaltinis, kuriame yra pakankamai baltymų ir kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B12“, – sako Reiteris. Dienos baltymų poreikį galėtų patenkinti vien 250 gramų jautienos filė, o šparaginių pupelių tektų suvalgyti per du kilogramus. „Taigi, jei nenorite valgyti pagal DGE matematiškai optimizuotus modelius, turėtumėte mėgautis subalansuotu deriniu to, kas skanu ir tinka jums“, - priduria Reiteris.
DGE rekomendacijos taip pat yra Vokietijos savarankiškumo problema. Vokietija jau turi importuoti apie 80 procentų vaisių ir 64 procentus daržovių. „Vokietijoje neįmanoma pasodinti tiek žirnių, lęšių, saulėgrąžų ir obelų, kad žmonės pamaitintų“, – sako Reiteris. Vokietijai tektų importuoti dar daugiau maisto; be ūkinių gyvūnų trąšų vietiniai laukai galėtų tiekti tik dalį to, kas būtų įmanoma. Be to, reikia atsižvelgti į papildomas transporto priemones kelyje ir ore, dėl to gali padidėti šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija.
DGE vadovo Watzlo teiginys, kad augalinė mityba saugo aplinką, taip pat yra klaidinantis. „Tik veikianti žiedinė ekonomika, pagrįsta gyvulinėmis trąšomis, yra draugiška aplinkai ir pritaikyta vietai“, – sako Reiteris. VDF generalinis direktorius kalba apie gąsdinimų kurstymą, kai DGE gyvūninės kilmės maisto produktų, tokių kaip pienas, kiaušiniai ir mėsa, gamybą apskritai apibūdina kaip kenksmingą aplinkai ir kalba apie padidėjusią ligų išsivystymo riziką. „Subalansuota mityba, reguliariai vartojant gyvūninius produktus, yra būtina visam organizmui, o ypač žmogaus kaulų struktūrai.
