Ištraukiamas oras be kvapo taršos

„Feinkostfleischerei Hidding“ remiasi naujoviška plazmos technologija

Daugiau nei 75 metus Miunsteryje ir jo apylinkėse esanti mėsinė Hidding reiškia aukščiausią kokybę, šeimynišką atmosferą ir visapusišką klientų aptarnavimą. Be daugybės mūsų pačių gaminamų mėsos ir dešrų gaminių asortimento, filialo vadovė Andrea Runge ir jos komanda gausiems nuolatiniams svečiams siūlo įvairų pietų meniu su šviežiai paruoštais patiekalais 100 m² filiale, pačiame Miunsterio senamiesčio viduryje. . Andrea Runge nusprendė panaudoti naujovišką BÄRO plazmos technologiją, kad sumažintų tiesioginių gyventojų ir praeivių kvapų taršą iš virtuvės išmetamo oro.

Tradicinė mėsos parduotuvė Hidding yra Miunsterio senamiesčio viduryje.

Vėl ir vėl problemos dėl užterštumo kvapais

„Ypač nuo 12 iki 14 val., mūsų mėsinė su karštu prekystaliu kasdien yra labai užimta. Savo klientams siūlome klasikinę Vestfalijos virtuvę ir skanų naminį maistą, pavyzdžiui, mėsos kukulių suktinukus. Viskas ką tik paruošta ir iš mūsų pačių gamybos. Klientas žino, iš kur jis ateina“, – aiškina savininkas. Tačiau dėl kasdienio maisto gaminimo ir skrudinimo mėsininkų šeimai vis dažniau teko susidurti su nemalonaus kvapo problemomis virtuvės išmetamo oro srityje. Į ištraukiamo oro šachtą integruota „įprasta“ vėdinimo sistema iš pradžių turėtų ištaisyti situaciją. Tačiau problemos liko. „Plėtra čia labai tanki, o parduotuvių gatvė gausiai lankoma. Nuolat gaudavome skundų iš kaimynų ir matėme, kad mūsų veiklos licencijai gresia pavojus. Kai ieškojau sprendimo, mano brolis Thomas Hiddingas susidūrė su BÄRO plazmos technologija. šeima valdo dar keturias mėsines Miunsteryje ir jo apylinkėse, siekdama modifikuoti išmetamo oro sistemą su plazmine technologija.

Švarus išmetamas oras ir efektyvus veikimas

Kartu su specializuota oro kondicionavimo ir vėdinimo įmone, įsikūrusia Miunsteryje, BÄRO sukūrė individualų sprendimą, kaip efektyviai pašalinti kvapus. Esamoje išmetamo oro sistemoje labai ankštomis sąlygomis buvo sumontuotas plazminės technologijos modulis – pakabinamose lubose. Jis buvo specialiai pritaikytas mėsinės ištraukiamo oro poreikiams ir pasiekia 3.000 m³ per valandą oro valymo pajėgumą. Įskaitant vėdinimą, sistema sunaudoja tik apie 1,5 kW galios per valandą, todėl yra ne tik švari, bet ir labai taupi energiją. Skrudinant ir gaminant išleidžiamo oro valymas vyksta trimis etapais. Ištraukiamas oras pirmiausia ventiliatoriumi įsiurbiamas tiesiai virš kaitvietės į sistemą, kur lengvai nuimamu hydroSorp filtru pašalinamas iš riebalų, kietųjų dalelių, aerozolių ir labai smulkių dalelių. Antrame etape, plazmos etape, kvapiosios medžiagos, esančios anksčiau filtruotame išmetamame ore, sunaikinamos oksidacijos ir skilimo proceso metu. Galiausiai, išmetamas oras teka per aktyvintosios anglies filtrą, kuris – vien kaip reakcijos platforma – sulaiko visus junginius, kurie galbūt dar nebuvo oksiduoti, ir sukelia jų skilimą. Rezultatas yra bekvapis ir be riebalų išmetamas oras fiziškai. Hartmutas Engleris paaiškina: „Ištraukiamo oro kanale sunaikinus riebalų likučius, kartu galima palaikyti apsaugą nuo gaisro. Be to, metodas yra itin draugiškas aplinkai. Nebereikia daug laiko atimantis ir brangiai kainuojantis riebalų likučių šalinimas.“ Po valymo plazmine technologija bekvapis, be mikrobų ir riebalų pašalinamas oras vamzdžiu išleidžiamas į gatvės pusę.

Švarus išmetamas oras, laimingi kaimynai

Andrea Runge entuziastingai džiaugiasi rezultatu: „Ištraukiamas oras yra beveik bekvapis ir nuo to laiko neturėjome jokių nusiskundimų ar nusiskundimų. O kalbant apie leidimus eksploatuoti, mums nebereikia rūpintis. Planavimas ir montavimas buvo atlikti pagal grafiką ir labai profesionaliai. Investuoti tikrai buvo verta“.

Nuotraukų kreditai: BÄRO

Šaltinis: Miunsteris [ BÄRO ]