Sarbriukeno mokslininkai tiria, kaip vartotojai reaguoja į maisto produktų etiketes
ES valstybės narės susitarė dėl bendrų maisto produktų ženklinimo taisyklių: Ateityje informacija apie maisto produkto energinį kiekį, naudojamus riebalus, cukraus ir druskos kiekį bus pateikta ant visų maisto pakuočių. Nuo 2008 metų ES mokslinių tyrimų projekte „FLABEL“ mokslininkai tiria, kaip tokia etiketė suvokiama, kai ji yra spausdinama kaip vienoda etiketė pakuotės regėjimo lauke ir ar tai skatina sveikesnių produktų pasirinkimą. Taip pat dalyvauja Sarlando universiteto Vartotojų ir elgsenos tyrimų institutas, kuriam vadovauja profesorė Andrea Gröppel-Klein.
Rezultatai rodo, kad tokia etiketė yra suvokiama vartotojų, tačiau iš esmės nekeičia vartotojų elgsenos.
Ateityje visoje ES ant maisto pakuočių bus galima rasti vienodą, vartotojams patogią informaciją apie maistingumą. Tai numato naujas reglamentas, kurį 29 metų rugsėjo 2011 dieną vienbalsiai patvirtino Europos Sąjungos Ministrų Taryba. Privalomame maistingumo ženkle pateikiama informacija apie maisto energetinę vertę kalorijų, riebalų, sočiųjų riebalų, cukraus ir druskos pavidalu (100 gramų arba 100 mililitrų). Šviesoforų sistema ar sveikatos logotipas – sveikesnio maisto atveju – nebuvo įvestas kaip privalomas.
Nuo 2008 m. įgyvendinant ES mokslinių tyrimų projektą „FLABEL“ (Food Labeling to Advance Better Education for Life) tiriama, ar maistingumo informacijai ant maisto pakuočių skiriama daugiau dėmesio, kai ji spausdinama vienodo dizaino etiketės forma, ar vartotojai tada labiau linkę rinktis sveikatą stiprinančius produktus. Dalyvauja septynių Europos universitetų mokslininkai ir pramonės, prekybos ir vartotojų apsaugos organizacijų interesų grupės, įskaitant Saro universiteto Vartotojų ir elgsenos tyrimų institutą (IKV). „Ištyrėme informacijos apie maistingumą poveikį prekybos vietoje, t.y. apsipirkdami“, – sako IKV direktorė Andrea Gröppel-Klein. Kartu su dr. Verslo administravimo profesorius Jörg Königstorfer, bendradarbiaudamas su Saro įmone „Globus“, įvairias studijas atliko Vokietijoje. Tiriamieji gaminių asortimento laboratorijoje priėmė realius pirkimo sprendimus. Jie galėjo apžiūrėti gaminius su specialiai sukurta etikete, kurios suprantamumą ir pamėgtumą prieš tai išbandė kitos ES projekto tyrėjų grupės. Kontrolinės grupės produktai rodė įprastinę mitybos informaciją.
Vartojimo ir elgsenos tyrimų instituto tyrimų išvada:
„Vienodos maistinės vertės etiketės indėlis yra nedidelis, bet reikšmingas: vienodas etiketės dizainas šiek tiek padidina supratimą apie maistines vertes“, – reziumuoja Andrea Gröppel-Klein. „Tačiau vartotojai į gaminio pakuotę žiūrėdavo tik sekundę ar dvi, o etiketes žiūrėdavo tik sekundės dalis.“ Etiketės iš esmės nepakeitė pirkėjų pirkimo elgsenos, tačiau galėjo būti naudingos tiems klientams. kurie dažnai turi problemų kontroliuoti savo mitybos įpročius. Tolesni tyrimai Vokietijoje ir Lenkijoje parodė, kad papildomos šviesoforų spalvos sukelia automatines elgesio reakcijas: „Tuomet labiau vengiama nesveiko maisto, kuris pažymėtas raudonai“, – aiškina Sarbriukeno universiteto profesorius.
Savo tyrimams mokslininkai naudojo įvairius matavimo metodus. „Siekdami nustatyti, ar pirkėjus suaktyvina etiketė, atlikome vadinamuosius elektroderminės reakcijos matavimus“, – aiškina Gröppel-Klein. Elektrodai ant delnų matuoja odos laidumą. Tai pasikeičia, kai žmogus susijaudinęs ir prakaituoja rankas. Su šia technologija galima išmatuoti net mažiausius, nesąmoningus aktyvavimo pokyčius. Mokslininkai taip pat atliko išsamius akių stebėjimo tyrimus, kurių metu išanalizavo vidutiniškai 4.000 akių judėjimo duomenų vienam tiriamajam. Tokiu būdu jie galėjo nustatyti, ar nauja, vienoda maisto produktų etiketė pritrauks daugiau dėmesio nei esamos maistinės vertės sistemos. IKV mokslininkai, bendradarbiaudami su Varšuvos universitetu (Lenkija) ir Dokuz Eylul universitetu (Turkija), taip pat atliko tolesnius lauko tyrimus naudodami akių registravimo įrenginius prekybos vietose Lenkijoje ir Turkijoje. Rezultatai skelbiami moksliniuose leidiniuose ir perduodami ES, kaip politinius sprendimus priimančiai institucijai.
Weitere Informationen: www.flabel.org, www.ikv.uni-saarland.de
Šaltinis: Saarbrücken [ Universitetas ]
