Tarptautinė šaldytų maisto pramonės atstovų susitikimas Kelne
Šaldyti produktai yra labai paklausūs parduotuvėse ir ne rinkoje – apie 600 nacionalinių ir tarptautinių tiekėjų. Šaldyti produktai palengvina gyvenimą ir tapo neatsiejama tarptautinės virtuvės dalimi. Su Anuga Frozen Food 5 m. spalio 9–2019 d. Anuga vėl siūlo koncentruotą verslo platformą tiekėjams ir specializuotiems pirkėjams iš šaldyto maisto pramonės. Apie 600 dalyvių pristato platų produktų ir paslaugų asortimentą šaldytų maisto produktų segmente Koelnmesse 4.1 ir 4.2 salėse tiek mažmenininkams, tiek maisto paslaugų segmentui, kuris ir toliau sparčiai auga. Iš viso Anugoje Kelne laukiama apie 7.500 paslaugų teikėjų iš daugiau nei 100 šalių.
Tarp pagrindinių „Anuga Frozen Food“ dalyvių yra, pavyzdžiui, „11erfood“, „Agrarfrost“, „Ardo“, „Aviko“, „Condeli“, „Crop's“, „Erlenbacher“, „Greenyard Frozen“, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Salomon Foodworld, Surgi ir Vici. Vilkas Butterbackas. Taip pat bendruomenėje dalyvauja tokios šalys kaip Egiptas, Belgija, Kosta Rika, Ekvadoras, Prancūzija, Graikija, Italija, Malaizija, Nyderlandai, Lenkija, Portugalija, Serbija, Ispanija, Tailandas ir Turkija. Prekybos mugėse „Anuga Meat“ ir „Anuga Bread & Bakery“ prisistato ir kiti svarbūs šaldyto maisto parodos dalyviai. Gaminių asortimentas – nuo žuvies ir mėsos, vaisių ir daržovių, gatavų patiekalų iki didelių tarų, skirtų viešojo maitinimo ir maitinimo pramonės klientams.
Temos ir tendencijos
Apskritai šaldytų produktų reikšmė vartotojų tarpe auga. Tai patvirtina ir Vokietijos Frozen Institute (dti), kuris nuo 2013 metų yra išskirtinis Anuga Frozen Food ir Anuga Culinary Concepts partneris ir šiemet taip pat bus atstovaujamas 4.2 salėje. Prekybos mugės stende dti yra centrinis kontaktinis taškas, skirtas susisiekti su šaldytų maisto produktų pramone Vokietijoje, ir pristato dabartines pirkėjų įžvalgas apie šaldytus produktus. Stipriausios tendencijos šaldytų maisto produktų rinkoje – patogumas ir sveikata. Sveika mityba yra populiari tarp vartotojų ir įgyvendinama su naujovėmis veganiško, vegetariško ir be produktų srityje. Mėsos pakaitalų tendencija būtų neįsivaizduojama be šaldytų maisto produktų, naujos mėsos alternatyvos yra namuose šaldytų skyriuje. Patogumas ir toliau yra labai svarbus vartotojams. Paruošti patiekalai ir kepiniai puikiai tarnauja norui sutaupyti laiko ir palengvinti darbą. Šaldyti produktai yra nepakeičiami, ypač ne namų rinkoje, ir jų augimo tempai yra dideli. Iš anksto suskirstyti į porcijas ir paruošti komponentai užtikrina maksimalų saugumą, lankstų paruošimą ir porcijų skirstymą bei palengvina personalo naštą profesionaliose virtuvėse. TK remia viešojo maitinimo pramonę savo pagrindine kulinarine kompetencija, nes daugelis pagal užsakymą sukurtų koncepcijų ir produktų siūlo tinkamus atsakymus į aukštus svečių poreikius.
Pasak dti, šaldyti produktai yra kasdienės mitybos problemų sprendimas – tiek viename namų ūkyje, tiek šeimoje, tiek profesionaliems vartotojams viešojo maitinimo srityje. Šaldyti maisto produktai pasižymi aukšta kokybe ir saugumu, jiems būdingas šviežumas, skonis, lengvas paruošimas ir ilgas galiojimo laikas – be konservantų. Kitos dabartinės mitybos tendencijos apima ekologiškus, halal ir tarptautinius patiekalus. Kalbant apie maistą ir užkandžius, vis svarbesnį vaidmenį atlieka produktai, kuriuose yra daug baltymų, ypač ledai. Todėl šaldytų maisto produktų pramonė visada yra produktų naujovių garantija. Pasak dti, tai atsispindi ir daugelyje rankų darbo gaminių, panašių į gastronominius pasiūlymus.
Šaldytų produktų augimo rinka
Europa, Šiaurės Amerika, Azijos ir Ramiojo vandenyno vandenynas – pramonė dėl savo technologinių pranašumų auga visuose pasaulio regionuose ir siūlo vartotojams šiuolaikiškus mitybos sprendimus. „Markets and Markets“ duomenimis, 2018 m. pasaulinė šaldytų maisto produktų rinka buvo įvertinta maždaug 219,9 mlrd. USD, o iki 2023 m. ji turėtų siekti beveik 282,5 mlrd. Šaldytų produktų pardavimas visame pasaulyje taip pat nuolat auga. Rinkos tyrimų bendrovės „Euromonitor International“ duomenimis, didžiausios pardavimų apimtys visame pasaulyje yra šaldytų paruoštų patiekalų (5,1 mln. t), šaldytų vaisių ir daržovių (2018 mln. t) ir šaldytų mėsos gaminių (4,973 mln. t). Dti duomenimis, Vokietija 6,473 m. taip pat fiksavo 3,378 procento augimą, taip tęsdama teigiamą tendenciją. Dabartinis Vokietijos šaldytų instituto (dti) rinkos duomenų tyrimas rodo, kad bendra pardavimų apimtis siekia 2018 mln. tonų (1,0 m. – 3,769 mln. tonų). Šaldytų produktų pardavimas išaugo 3,730 proc. iki 2017 mlrd. eurų (2,8 m. – 14,750 mlrd. eurų). Vidutinis suvartojimas vienam gyventojui taip pat išlieka aukštas – 14,343 kg. Šaldytų maisto produktų suvartojimas vienam namų ūkiui Vokietijoje pernai išaugo iki vidutiniškai 2017 kilogramo (46,3 m. – 93,4 kg). Užsienio rinkoje augo ir šaldytų segmentas. dti duomenimis, pardavimas profesionaliems vartotojams išaugo 92,8 proc. iki 2017 mln. tonų (1,8 m. – 1,925 mln. t). Tai lemia 2017 mlrd. eurų pardavimų (plius 1,890 proc., palyginti su praėjusiais metais).
100 metai Anuga
„Anuga“ švenčia „2019“ 100 jubiliejų - tai puikus pranešimas iš metų pramonės paramos. Pirmasis Anuga 1919 įvyko Štutgarte su maždaug 200 Vokietijos kompanijomis. Remiantis kasmetinės kelionės parodos koncepcija, sekė kiti „Bendrosios maisto ir gėrimų parodos“ renginiai, įskaitant 1920 Miunchene, 1922 Berlyne ir 1924 Kelne, su kai kuriais 360 dalyviais ir 40.000 lankytojais. „1951“ pirmą kartą dalyvavo „1.200“ dalyvių iš 34 šalių, kuriose „Anuga“ kas dvejus metus įsitvirtino kaip pagrindinė tarptautinė verslo platforma maisto pramonei Kelne. Prekybos mugė, kurios metu buvo surengtos pirmaujančios prekybos mugės, pvz., ISM ir Anuga FoodTec, iš maisto ir perdirbimo platformos iki gryno maisto ir gėrimų mugės, „2003“ įgyvendino „Anuga“ koncepciją „10 prekybos mugės po vienu stogu“. Šiandien „Anuga“ eksponuoja ir eksponuoja „7.405“ aplink 165.000 prekybos lankytojus ir ne namo rinką pasaulyje pirmaujanti maisto ir gėrimų prekybos mugė.
