Mažiau gyvulių ant kabliuko, didėja išlaidos ir reguliavimas, mėsos suvartojimas vienam gyventojui yra stabilus
Vokietijos mėsos pramonė turi įsitvirtinti nuolat sudėtingoje aplinkoje. Sunkios padėties priežastys – dėl politinio neapibrėžtumo ir reguliavimo spaudimo sumažėjęs kiaulių ir galvijų skaičius bei nuolatiniai apribojimai svarbiose eksporto rinkose. Mažesnis skersti skirtų gyvūnų kiekis sukėlė didelį spaudimą konsoliduotis skerdimo pramonėje, todėl gamyklos buvo uždarytos ir parduodamos.
Apdirbamoji pramonė, kuri taip pat daugiausia yra vidutinio dydžio, taip pat kenčia nuo ekonominės naštos, kurią, be kita ko, sukelia aukštos energijos ir žaliavų kainos, didėjantys atlyginimai ir tuo pat metu darbo jėgos trūkumas. Dėl didžiulio kainų padidėjimo įmonėms beveik neįmanoma pasiūlyti savo produktų priimtinomis kainomis. Pastarųjų kelerių metų aukšta infliacija, ypač maisto produktų, aiškiai pajuto ir kėlė nerimą perkant vartotojus. Atitinkamai kaina vėl suvaidino didesnį vaidmenį priimant sprendimą pirkti.
Skerdyklos ir perdirbimo įmonės yra labai susirūpinusios dėl galimų pasekmių, kurias gali sukelti įvairūs teisiniai reguliavimai, kurie jau buvo įgyvendinti Vokietijoje arba kurių įvedimas yra svarstomas. Nacionalinės individualios pastangos kelia įtampą vidaus produkcijos konkurencingumui ir apsunkina patekimą į Europos vidaus rinką, kuri yra labai svarbi šio sektoriaus įmonėms ir darbuotojams.
Asociacijos taip pat kritiškai vertina vykstančią diskusiją apie gyvūninio maisto pabrangimą per rinkliavą. Negalima skirti nei gyvūnų gerovės cento, nei pajamų iš padidinto PVM tarifo gyvūniniams maisto produktams. Be ilgalaikių sutarčių tarp valstybės ir gamintojų, užtikrinančių, kad lėšos atitektų tiesiai ūkininkams, tokia rinkliava tik nukreiptų vartojimą ir dar labiau sumažintų gyvulininkystę Vokietijoje. Be to, privataus sektoriaus gyvūnų gerovės iniciatyvos dėka vartotojai jau gali pasirinkti aukštesnio lygio gyvulininkystę ir taip remti perėjimą prie didesnės gyvūnų gerovės.
Be kritikos, yra ir keletas teigiamų dalykų: bendras infliacijos lygis ir ypač maisto produktų infliacija vėl mažėja. Pirmą kartą 2024 metų pradžioje buvo nustatyta, kad maisto produktų kainos sumažėjo, palyginti su praėjusiais metais. Tai padidina vartotojų norą išlaidauti ir stabilizuoja mėsos vartojimą. Pernai šis skaičius sumažėjo tik 430 gramų. Skirtingai nei Federalinė žemės ūkio ir maisto ministerija, asociacijos tai sieja ne su perėjimu nuo gyvulinio maisto, o su ankstesniu su infliacija susijusiu kainų augimu. Teigiamai atsiliepė ir Federalinės žemės ūkio ir maisto ministerijos pastangos vėl atverti dėl afrikinio kiaulių maro uždarytas rinkas.
pasiūlymas
2023 m., palyginti su 2022 m., mėsos gamyba Vokietijoje sumažėjo 280.000 6,8 t iki 4,0 mln. t skerdimo svorio. Tai reiškia, kad mėsos gamyba mažėja jau septintus metus iš eilės ir vėl smarkiai sumažėjo – XNUMX proc. Nuosmukis daugiausia paveikė kiaulieną ir jautieną.
Komercinis skerdimas kiaulės tęsėsi 2023 m., palyginti su praėjusiais metais ir vėl labai smarkiai sumažėjo 7,0% (-3,3 mln. gyvūnų) iki 43,8 mln.. Mažėjimą lėmė vien sumažėjęs naminių gyvulių skaičius (-7,7 proc. iki 42,3 mln. gyvulių). Kaip ir praėjusiais metais, užsienio kiaulių skerdimo skaičius vėl išaugo – šį kartą 19,5 proc. iki maždaug 1,5 mln. Palyginti su 2022 m., kiaulienos gamyba sumažėjo 6,8% (307.000 4,180 t SG) iki 2024 mln. XNUMX m. pradžioje mažėjimo tendencija išliko nepakitusi.
Komercinių paskerdimų skaičius Galvijai sumažėjo 2023 m., palyginti su praėjusiais metais tik šiek tiek padidėjo 0,3 % iki 2,99 mln. gyvūnų. Dėl padidėjusio vidutinio svorio skerdimo svoris padidėjo 0,987% nuo 0,6 mln.t iki 0,993 mln.t. Skerdimo sumažėjimas paveikė bulius, karves ir veršelius. Tačiau šiek tiek padaugėjo paskerstų telyčių, mažai reikšmingų jaučių ir jaunų galvijų. Vis dar buvo paskersta 1,114 mln. (minus 4.286 451.000) bulių, o skerdimo svoris – 83 2.100 t (minus 1,006 t). Paskerstų karvių skaičius sumažėjo 2.100 iki 317.000 mln. Tačiau mėsos kiekis šiek tiek išaugo beveik 2.100 t iki 527.000 2.100 t. Paskerstų telyčių skaičius išaugo 165.000 XNUMX iki XNUMX XNUMX, mėsos – XNUMX XNUMX t iki XNUMX XNUMX t.
Taip pat srityje avis buvo nuosmukis. Kovų skaičius siekė 1,073 mln. vienetų, 4,6% mažiau nei 2022 m, kurio skerdimo svoris 21.700 5,5 t (-XNUMX%). Tačiau avių skerdimo dalis nekomerciniame sektoriuje nėra nereikšminga, todėl komercinis skerdimas sudaro tik neišsamų šio segmento vaizdą.
Nepaisant nuosmukio, mėsos gaminių gamyba išlieka aukšto lygio
Mėsos gaminių gamybos apimtys, preliminariais skaičiais, sumažėjo vidutiniškai 2 proc., o vidutinė kaina padidėjo 10,2 proc. Tuo pat metu vartotojų dešros ir kumpio paklausa išliko stabili. Tai aiškiai rodo, kad Europos konkurentai užima vis didesnę rinkos dalį Vokietijoje: dešrų importas iš kitų ES šalių į Vokietiją 2020–2023 metais gerokai išaugo nuo 104.866 126.880 t iki XNUMX XNUMX t.
Didžiausias gaminių asortimentas pernai buvo virtos dešros, kurių gamybos apimtis siekė 856.214 2022 t (881.523 m.: 340.231 2022 t), žalias dešreles aplenkė 337.245 173.749 t (2022 m.: 179.090 2023 t) ir virtas dešreles - 43 80 t (XNUMX t). Kiti mėsos gaminiai, tokie kaip žalias ar virtas kumpis, oficialioje statistikoje nėra registruojami. Be to, mėsos pramonės įmonės gamina ir mėsos pakaitalus. Tačiau augimas galėjo prarasti pagreitį, taip pat ir infliacijos fone. Mėsos pakaitalų vertė yra palyginti maža, palyginti su mėsos gaminiais. XNUMX metais Vokietijoje pagamintos mėsos ir mėsos gaminių vertė siekė apie XNUMX milijardus eurų – taigi, beveik XNUMX kartų daugiau nei mėsos pakaitalų.
Išlaidos ir reguliavimas ir toliau didėja
Lygiagrečiai su žaliavų sąnaudomis, kainos nuolat kyla beveik visose srityse, tokiose kaip energetika, rinkliavos ir kuras, todėl daug energijos reikalaujanti dešrų ir kumpio gaminių gamyba dar labiau brangsta. Didėjančios darbo jėgos sąnaudos daro didelį spaudimą gamintojams. Kvalifikuotų darbuotojų trūkumas taip pat yra rimtas iššūkis mėsos pramonei. Be to, aukštos kolektyvinės sutartys viešajame sektoriuje ir geležinkeliuose bei reikalavimai sutrumpinti darbo valandas ir kompensuoti visą darbo užmokestį kelia lūkesčius, kad daugiausia vidutinio dydžio įmonės. ekonomika negali patenkinti.
Dėl didėjančių reguliavimo reikalavimų nacionaliniu ir Europos lygiu, pvz., taksonomijos ir ataskaitų teikimo įpareigojimų pagal Įmonių tvarumo ataskaitų teikimo direktyvą (CSRD), kuri yra žaliojo kurso ir Tiekimo grandinės deramo patikrinimo įstatymo dalis, įmonėms labai padidės biurokratija, daranti įtaką konkurencingumui tarptautinėje aplinkoje, gerokai sumažėjo. Vartotojų politikos sprendimai, tokie kaip gyvulininkystės ženklinimas ar kilmės ženklinimas, taip pat reiškia nemenką dokumentavimo ir kontrolės veiklą ne tik iš valstybės priežiūros pusės, bet ir dar didesnę biurokratinę naštą įmonėms.
Mėsos suvartojimas vienam gyventojui stabilizavosi
Apskritai mėsos suvartojimas Vokietijoje 2023 m. sumažėjo tik nežymiai – 0,4 kg iki 51,6 kg vienam gyventojui, palyginti su ankstesniais metais. Kiaulienos suvartojimas sumažėjo iki 27,5 kg vienam gyventojui (-0,6 kg), o jautienos – iki 8,9 kg (-0,6 kg). Tačiau paukštienos suvartojimas išaugo iki 13,1 kg/gyv. (+ 0,9 kg). Avienos ir ožkienos suvartojimas išliko gana stabilus – 0,6 kg ir dar 1,4 kg kitų rūšių mėsos (ypač subproduktų, žvėrienos, triušių). Minėti skaičiai apima mėsos suvartojimą dešros ir kumpio pavidalu, kuris yra apie 26 kg vienam gyventojui.
Trečiųjų šalių eksportas mažėja
Vokietijos mėsos ir mėsos gaminių eksportas 2023 metais taip pat buvo griežtai apribotas, be kita ko, dėl afrikinio kiaulių maro (AKM) paplitimo, nors tolesniam gyvūnų ligos plitimui Vokietijoje būtų galima užkirsti kelią. Daugelis trečiųjų šalių išlaikė vokiškos kiaulienos importo draudimus.
3,07 mln. t mėsos ir mėsos produktų eksportuota Vokietijos mėsos pramonė 2023 m. užfiksavo 418.000 12 t (-2,1%) apimčių nuosmukį, kuriam pastaruoju metu nėra paralelės. Tačiau eksporto pajamos išaugo 10,5% iki gerų XNUMX mlrd. eurų dėl besitęsiančio kainų augimo.
Vokiškų dešrų gaminių eksportas 2023 metais sumažėjo iki 161.000 165.300 t (ankstesniais metais – 528.900 18.000 t). Iš viso mėsos gaminių eksportuota 166,7 2,909 t, 80 90 t mažiau nei praėjusiais metais. Čia taip pat dėl kainų padidėjimo eksporto pajamos padidėjo XNUMX mln. eurų iki XNUMX mlrd. Svarbiausios mėsos ir mėsos gaminių pirkėjos iš Vokietijos yra ES šalys, į kurias, priklausomai nuo gyvūnų rūšies ir gaminių kategorijos, patenka nuo XNUMX iki XNUMX% eksporto apimčių. Kiaulienos eksportas į trečiąsias šalis nuo AKM protrūkio buvo įmanomas tik labai ribotai.
Šviežių ir šaldytų maisto produktų eksportas Kiaulienos sumažėjo 2023 235.000 t iki 1.235 XNUMX mln. t, XNUMX m.
Eksportas į trečiąsias šalis per metus sumažėjo geru penktadaliu (-22,5 proc.). 2022 metais nuosmukis buvo gerokai didesnis – –33%. Nežymaus atsipalaidavimo priežastis – sėkmingos derybos, ypač su Pietų Korėja, dėl ASP regionavimo ir naujų veiklos licencijų. Smarkiai krito ir šalutinių produktų eksportas – iš viso sumažėjo 19,1 proc. Pagrindinė to priežastis – su AKM susijęs importo draudimas daugelyje svarbių pardavimo rinkų (ypač Azijoje). Šių gaminių paklausa vidaus rinkoje sumažėjo daugiau nei penktadaliu. Todėl šių produktų pardavimas trečiųjų šalių rinkose išlieka labai svarbus.
Vidaus prekyboje, palyginti su 2022 m., Vokietijos kiaulienos eksportas sumažėjo 15% iki maždaug 1,1 mln. Trečiųjų šalių dalis visame Vokietijos kiaulienos eksporte sumažėjo nuo gerų 35 % 2020 m. iki 19 % 2021 m., o dar iki 14-15 % 2022 ir 2023 m.
Po staigaus nuosmukio 2020 m. Koronos metais šviežios ir šaldytos jautienos eksportas 2021 m. šiek tiek atsigavo. Kitas nedidelis atsigavimas įvyko 2022 m., kai bendras kiekis sudarė apie 260.100 2023 t. 1,5 m. buvo nedidelis 40% nuosmukis. Smarkų eksporto į trečiąsias šalis kritimą beveik 2,6 proc. atsvėrė nežymus vidaus prekybos padidėjimas (+94 proc.). Todėl pardavimų dalis vidaus prekyboje padidėjo keturiais procentiniais punktais iki gerų 75%. Pagrindinės tikslinės šalys už ES ribų buvo Šveicarija, Bosnija ir Hercegovina, Jungtinė Karalystė ir Norvegija. Eksportas į Norvegiją, lyginant su praėjusiais metais, sumažėjo maždaug 1.876% iki vos 2022 t. Taip yra todėl, kad nuo 43 m. rugpjūčio mėn. Norvegija nebetaiko tarifų sumažinimų jautienai, neviršijant esamų kvotų, atsižvelgdama į vidaus rinkos situaciją. Pristatymai į Šveicariją taip pat smarkiai sumažėjo 4.150% iki 57 t. Eksportas į JK taip pat smarkiai sumažėjo 2.133 % iki maždaug XNUMX XNUMX tonų.
Tolesnė Vokietijos eksporto raida dėl didelės kiaulienos sektoriaus svarbos priklauso nuo afrikinio kiaulių maro (AKM) kontrolės priemonių sėkmės ir, visų pirma, nuo Federalinės maisto ir maisto ministerijos vykdomų derybų dėl regionavimo. Žemės ūkis (BMEL) su trečiosiomis šalimis turi būti vykdomas energingai. Laimei, pradinė pažanga dabar matoma čia. Eksportas į Pietų Korėją vėl galimas nuo 2023 m., o Malaizijos veterinarijos sertifikatas, dėl kurio buvo susitarta, yra neišvengiamas. Taip pat yra pirmieji vilties spinduliai dėl galimo eksporto į Kiniją atnaujinimo.
Mėsos pramonės asociacija ir toliau ragina pradėti ir tęsti diskusijas su atitinkamomis trečiųjų šalių institucijomis ir delegacijomis, kad būtų toliau atverta rinka. Eksporto rinkos išlieka gyvybiškai svarbios užtikrinant pardavimą Vokietijos mėsos pramonei, nes būtiniausių mėsos gabalų pridėtinė vertė gali būti sukurta tik trečiosiose šalyse.
Apskritai importas nerodo aiškios tendencijos
Mėsos gaminių importas 2023 m. toliau didėjo ir, palyginti su 2022 m., išaugo maždaug 4,6 proc. arba 18.000 398.000 t iki maždaug 127.000 2.700 t, įskaitant 2023 78.000 t dešrų gaminių (plius 3,7 2,02 t). Tačiau kiekybinis mėsos ir subproduktų importas XNUMX m., palyginti su praėjusiais metais, sumažėjo XNUMX tūkst. t arba XNUMX proc., bendras kiekis sudarė XNUMX mln. t.
Ant šviežių ir šaldytų jautiena 2023 metais beveik 15% viso mėsos ir šalutinių produktų importo apimties sudarė. Geri 85% jautienos buvo tiekiama iš kitų ES šalių. Iš viso buvo įvežta apie 296.000 14 t jautienos, beveik 78.000 proc. arba 2021 XNUMX t mažiau nei XNUMX m.
Importas iš trečiųjų šalių vėl išaugo, tačiau tik nežymiai – 2023% iki 3,6 43.800 t 2020 m. Tačiau reikšmingo nuosmukio 2021 ir 2019 m. nepavyko kompensuoti, nepaisant padidėjimo per pastaruosius dvejus metus. 56.700 metais iš trečiųjų šalių buvo importuota 82 XNUMX tonų šviežios ir šaldytos jautienos. Kainų raida mėsos sektoriuje apskritai, taip pat ir toliau stiprus kainų augimas ypač viešojo maitinimo sektoriuje tikrai turi svarbų vaidmenį vartotojų elgsenoje. Atšaldyta jautiena sudarė XNUMX% jautienos importo.
Beveik du trečdaliai vokiečių kalbos Importas iš trečiųjų šalių buvo atgabenta iš Argentinos (65 proc.). Brazilija ir Urugvajus užima beveik 10 proc. dalį (po 4.500 t). Vėl išaugo pristatymai iš Jungtinės Karalystės. 1.938 4,4 t, tai sudaro 3,0 % trečiųjų šalių importo, o JAV – XNUMX %.
Vokietis Kiaulienos importas sumažėjo 2023% iki 10,6 639.985 t (šviežios, atšaldytos ir sušaldytos), 97 m. Geri 14.700% šios sumos gaunama iš kitų ES valstybių narių. Dėl „Brexit“ importo iš trečiųjų šalių lygis šiek tiek padidėjo, palyginti su laikotarpiu prieš „Brexit“, tačiau išliko nereikšmingas – 2023 10.000 t XNUMX m. Be JK, galimi kiaulienos tiekėjai į ES yra Čilė, Norvegija, JAV ir Šveicarija. Didžioji dalis pardavimo pristatymų (XNUMX XNUMX t) yra paršavedžių pusėms, kurios ten neranda pakankamai pardavimų.
