Mėsos suvartojimas sumažėjo
Remiantis vakar paskelbtais Federalinio žemės ūkio informacijos centro (BZL) duomenimis, mėsos suvartojimo mažėjimas Vokietijoje tęsėsi ir 2023 m. Mėsos suvartojimas vienam gyventojui sudarė 51,6 kilogramo, palyginti su praėjusiais metais, vėl sumažėjo apie 0,4 kilogramo, šiek tiek mažiau nei 2022 metais. 2018 metais mėsos suvartojimas siekė 61 kilogramą. Nuo tada jis nuolat pasiekė naujas žemumas šioje šalyje – mitybos organizacijai „ProVeg“ tai yra aiškus įrodymas: mitybos perėjimas įgauna pagreitį.
„Penkeri mėsos vartojimo mažėjimo metai yra džiuginantis ženklas“, – sako Matthias Rohra, „ProVeg Germany“ generalinis direktorius. „Žmonės Vokietijoje aktyviai skatina keisti mitybą, kaip ir 2022 m., 2023 m. Kiaulienos suvartojimas vienam gyventojui sumažėjo 0,6 kilogramo. Jautienos ir veršienos smukimas taip pat buvo 0,6 kilogramo – taigi procentais buvo didžiausias. Tuo tarpu paukštiena namų ūkiuose vėl patiekiama kiek dažniau: suvartojama 0,9 kilogramo. Rohra vis dar nemato priežasties nerimauti: „Mes nuėjome ilgą kelią. Todėl labai tikiu, kad Vokietijoje galime pasiekti daug daugiau!
Gamybos skaičiai ir vartotojų tyrimai rodo panašų vaizdą
Dabartiniai gamybos skaičiai jau rodo mėsos vartojimo raidą. Tik vasario mėnesį Federalinė statistikos tarnyba pranešė, kad 2023 metais Vokietijoje kiaulienos gamyba sumažėjo 6,8 proc., jautienos išliko gana stabili, o paukštienos – šiek tiek padidėjo. Koreliacijos požymiai? Galima, sako Matthias Rohra: „Šiuo metu stebime aiškią mėsos vartojimo ir gamybos mažėjimo spiralę. Pramonė, matyt, reaguoja į mažėjantį gyventojų mėsos vartojimą.
Nes mityba Vokietijoje keičiasi: gyvulinės kilmės produktų mažinimas jau seniai oficialiai laikomas atskira mitybos forma. Vadinamoji lanksti dieta yra viena iš augalinės kilmės formų greta augalinės ir vegetariškos dietos. Federalinės maisto ir žemės ūkio ministerijos (BMEL) duomenimis, 46 procentai Vokietijos gyventojų laikosi lanksčios dietos „Beveik pusė Vokietijos gyventojų aktyviai mažina mėsos vartojimą – žinoma, tai turi įtakos vartojimo skaičiams. “, - sako Rohra.
Šaliai reikia alternatyvių baltymų
Matthias Rohra žino, kad mėsa ir mėsos produktai nėra būtini baltymams tiekti: „Ankštiniai augalai, taip pat riešutai ir grūdai yra vertingi baltymų šaltiniai, net ir tikslingai raumenų auginimui.“ FC tai įrodo, be kita ko, Miuncheno „Bayern“. Svarbiausia yra derinti augalinius baltymus tarpusavyje. Vokietijos mitybos draugija (DGE) neseniai įkūrė savo Mitybos rekomendacijos specialiai sukurta augalams pabrėžti.
Rinka taip pat aiškiai permąsto: 2021 m. dešrų gamintojas „Rügenwalder Mühle“ pirmą kartą daugiau parduodavo su veganiškais ir vegetariškais produktais, o ne su mėsos gaminiais, sukeldamas daug įspūdžių. Maisto produktų grupė „Pfeifer & Langen“ dabar perėmė įmonę ir nori visą veiklą, susijusią su augalinės kilmės mėsos ir žuvies alternatyvomis, sujungti į kontroliuojančiąją bendrovę „The Nature's Richness Group“. Verslas, turintis ateitį, į kurį verta investuoti.
Redakcinis fleischbranche.de komentaras: Mėsos vartojimas auga visame pasaulyje jedokas ir toliau taip!
Šaltinis: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
