Veganiškos kviečių šoninės
Funkcinių kviečių ingredientų ekspertė Loryma sukūrė naujovišką veganiškos šoninės koncepciją, kuri įtikinamai atkartoja originalo juslines savybes. Tipiškas pojūtis burnoje pasiekiamas naudojant kviečių pagrindo rišamąjį komponentą Lory® Bind, tinkamas šoninės prieskonių mišinys garantuoja autentišką skonį. Dėl nesudėtingos gamybos ir lengvo paruošimo, koncepcija idealiai tinka naudoti patogumo ir gastronomijos segmente.
Vartotojų paklausa autentiškų augalinės kilmės alternatyvų populiariems mėsos produktams auga. Reikalingos lengvai apdorojamos ir juslinėmis savybėmis bei paruošimu įtikinamų gaminių naujovės. Dėl šios priežasties Loryma sukūrė puikiai suderintą bekono receptą, pagrįstą kviečių ingredientais, kuriuos maisto gamintojai gali panaudoti plėsdami savo veganų asortimentą.
Kaip modulinės sistemos sudedamoji dalis, Lory® Bind siūlo optimalias galimybes gaminti norimos ir laukiamos tekstūros paruoštus vartoti produktus. Funkciniai krakmolo mišiniai yra bekvapiai ir beskoniai, todėl puikiai tinka vegetariškos ir veganiškos mėsos alternatyvų gamybai be išjungimo mygtuko, kurią galima pagardinti individualiai. Kad šoninė kepimo metu išlaikytų savo struktūrą, rišiklis užtikrina negrįžtamą vidinę struktūrą.
Keptuvėje paruošta veganiška šoninė elgiasi kaip originali, iš išorės tampa traški ir įgauna pluoštinę, švelnią tekstūrą. Dūminis prieskonis suteikia būdingą šoninės skonį, kurį vertina vartotojai. Daržovių alternatyva gali būti naudojama įvairiems tikslams gastronomijos, viešojo maitinimo ar patogumo sektoriuose, tiek pusryčiams, tiek veganiškam mėsainiui, kubeliais pjaustytai ant tarte flambée, troškiniams ar salotų užpilui.
Henrik Hetzer, Loryma generalinis direktorius, aiškina: „Mūsų žaliavos sujungia natūralumą ir maksimalų funkcionalumą. Be nesudėtingo tvarkymo, jie suteikia gamintojams galimybę gaminti sveikas ir sėkmingai saugias aplikacijas, kurios puikiai atitinka dabartinę vartotojų tendenciją rinktis patogius produktus be mėsos.
Vaizdo autorių teisės: Crespel & Deiters
Apie „Loryma“:
„Crespel & Deiters“ grupės narė Loryma turi daugiau nei 40 metų patirtį gaminant kviečių baltymus, kviečių krakmolą ir kviečių pagrindu pagamintus funkcinius mišinius, kurie parduodami visame pasaulyje. Bendrovės būstinėje Zwingenberge ekspertai kuria novatoriškus sprendimus, kurie tuo pačiu palaiko maisto pramonės poreikius ir atsižvelgia į didėjančius sveikos mitybos reikalavimus augančiam pasaulio gyventojui. Atsakingos ir regioniniu mastu gaminamos žaliavos optimizuoja mėsos ir žuvies, vegetariškų ir veganiškų galutinių produktų, kepinių ir konditerijos gaminių, taip pat maisto produktų stabilumą, tekstūrą ir skonį. Aukštos kokybės žaliavos kartu su didele gamybos patirtimi daro „Loryma“ patikimą partnerį, teikiantį paslaugas, gaminius kuriant ir parduodant individualiai pritaikytus šiuolaikinio maisto sprendimus.
Daugiau informacijos: www.loryma.de
