Dažniausiai prieštaraujama higienos trūkumui
Skundų skaičius išlieka stabilus / BVL pateikia oficialių maisto ir prekių stebėjimo 2010 rezultatus
Pagrindinė skundų priežastis vis dar yra darbo higienos ir higienos tvarkymo trūkumai. Tai rodo oficialaus 2010 metų maisto patikrinimo duomenys, kuriuos šiandien Berlyne pristatė Federalinė vartotojų apsaugos ir maisto saugos tarnyba (BVL). Tačiau apskritai skundų skaičius vis dar išlieka žemas.
2010 m. Federalinių valstijų oficialios maisto kontrolės inspektoriai atliko 921.000 538.000 į riziką orientuotų patikrinimų maždaug 408.000 26 Vokietijos įmonių ir ištyrė 139.000 XNUMX mėginių. Inspektoriai nustatė pažeidimų maždaug XNUMX proc. (Apie XNUMX XNUMX įmonių) ir ėmėsi atitinkamų priemonių.
„Pramonės higienos klaidos ir higienos valdymo trūkumai išlieka didžiausia problema“, - sakė dr. Helmutas Tschiersky-Schöneburgas, BVL prezidentas, aiškiai. „Tai rodo ir oficialūs maisto stebėsenos duomenys, ir specialiosios programos pagal visos šalies stebėsenos planą“.
Kaip ir ankstesniais metais, priežiūros institucijos iškėlė daugumą skundų dėl bendros pramoninės higienos, o vėliau - įmonės higienos valdymo, maisto produktų ženklinimo ir pateikimo trūkumų. Iš maždaug 408.000 55.000 ištirtų mėginių apie 13,5 50 mėginių (19 proc.) Buvo atmesti. Skundų priežastys buvo ženklinimo trūkumai (12 proc.), Mikrobiologinė kokybė (XNUMX proc.) Ir produktų sudėties trūkumai (XNUMX proc.).
Valstybinės vartotojų apsaugos darbo grupės (LAV) pirmininko pavaduotojas iš Brandenburgo vartotojų apsaugos ministerijos Bernhardas Remde atkreipė dėmesį, kad valstybių teisėsaugos institucijos daug dėmesio skiria netinkamos pramoninės higienos problemai: „Tai daugiausia susiję su dažna šių bendrovių kontrolė atsižvelgiant į riziką, taip pat nuoseklus reguliavimo priemonių vykdymas. Taip pat tikiuosi teigiamo efekto iš planuojamo paskelbti kontrolės rezultatus “. Viena iš priemonių, kurią federalinės valstybės naudoja higienai ir kitoms problemoms nustatyti atskirose maisto pramonės srityse, yra visos šalies stebėsenos planas.
Nacionalinis priežiūros planas
Pavyzdžiui, virtos maltos mėsos produktų higienos būklė fasuotose mažmeninės prekybos parduotuvėse buvo išnagrinėta kaip 2010 m. Šalies stebėsenos plano (BÜp) dalis. Kai mėginys buvo gautas, 2 procentų mėginių, turinčių normalų jutimo poveikį, bendras gemalų kiekis buvo didesnis nei 107 KSV / g (kolonijas formuojantys vienetai grame); prieš pat pasiekiant geriausią iki datos, jis buvo dešimt procentų. Rezultatai rodo, kad tokių produktų tinkamumo laikas kartais yra neteisingai įvertintas. 1,6 proc. Tirtų mėginių Listeria monocytogenes buvo aptikta daugiau nei 100 KSV / g bakterijų. Šis patogenas kelia pavojų jautrių žmonių grupėms, pvz., Nėščioms moterims ar žmonėms su susilpnėjusiu imunitetu.
Be to, buvo patikrintos 2.104 16,3 gėrimų išdavimo sistemos ir gėrimų laikymo patalpos. Higienos trūkumų gėrimų parduotuvėse, taip pat prie barų stalų ar bakstelėjimo taškų rasta 27,1 proc. Kontroliuojamų restoranų su visa virtuve ir 13,4 proc. Kontroliuojamų barų be pilnos virtuvės. Valymo intervalų ir bendro valymo bei dezinfekcijos laikymasis buvo kritikuojamas 19,4 proc. Restoranų su virtuvėmis ir XNUMX proc. Barų be pilnos virtuvės. Šie rezultatai rodo, kad higienos supratimas dar nėra pakankamas, ypač grynose baro įstaigose.
Vykdant kitą BÜp programą, buvo tiriamas metalinių žaislų nikelio poveikis, kuris, kaip tikimasi, žaisdamas tiesiogiai liestis su oda. Nikelio išsiskyrimas buvo kokybiškai arba kiekybiškai nustatytas 28 proc. Tirtų mėginių. 38 proc. Kiekybiškai ištirtų mėginių buvo viršyta 0,5 µg / cm² per savaitę ribinė vertė. Šis klausimas turėtų būti labiau apsvarstytas atliekant oficialią kontrolę.
Stebėsena
Nuo 1995 m. Iš anksto nustatytas pirkinių krepšelis kasmet tiriamas dėl tam tikrų nepageidaujamų medžiagų. Vykdant šią stebėseną, 2010 m. Taip pat pirmą kartą buvo ištirti kai kurie kosmetikos gaminiai ir plataus vartojimo prekės, siekiant nustatyti sunkiųjų metalų poveikį. Pirmieji reprezentatyvūs pusmetalų ir sunkiųjų metalų išsiskyrimo iš vaikų žaislų dažų sluoksnių tyrimai parodė, kad nustatytos ribinės vertės buvo viršytos tik 2,3 proc. Mėginių ir tik bario, švino ir chromo. Atsakingos institucijos skundėsi, kad kartais gerokai viršijamos švino ir chromo ribinės vertės.
Laimei, daugelyje maisto produktų, tokių kaip pienas, kiauliena, elniena, obuoliai, ruginiai grūdai, šparagai ir balti kopūstai, nerasta pesticidų likučių, viršijančių leistiną didžiausią leistiną koncentraciją. Daugumoje kitų maisto produktų mėginių, viršijančių didžiausią 0,7–3,8 proc., Dalis buvo palyginti maža. Tik salotose, avietėse ir žaliosios arbatos lapuose didžiausias kiekis buvo viršytas daugiau nei 4 proc.
Daugiau informacijos apie veiklos kontrolę, visos šalies priežiūros planą ir stebėseną galite rasti:
www.bvl.bund.de/HIBetriebkontakte2010
www.bvl.bund.de/HIMonitoring2010
2010 m. Šalies stebėsenos plano rezultatus galima rasti internete adresu: www.bvl.bund.de/buep
Visą 2010 m. Stebėsenos ataskaitą galima rasti internete adresu: www.bvl.bund.de/monitoring
Šaltinis: Berlynas [BVL]
