DLG ekspertai išbandė „greitos virtuvės“ gaminius
Maždaug 5.800 patogių produktų mikroskopu
DLG (Vokietijos žemės ūkio draugija) maisto bandymų centras šiais metais ištyrė apie 5.800 patogių produktų iš 285 įmonių. Iš jų 2.700 gaminių dabar išbandyta „Bad Salzuflen“ parodų salėse. Buvo išbandyti „greitosios virtuvės“ gaminiai. Tai apima šaldytus produktus ir gatavus patiekalus, taip pat delikatesinius gaminius, žuvį ir jūros gėrybes bei mėsą savitarnos pakuotėse.
Šiais metais 394 jutiminiai ekspertai ištyrė apie 5.800 produktų.
394 ekspertai iš mokslinių tyrimų institutų, maisto stebėsenos ir praktikos paskyrė produktus po mikroskopu dėl kokybės. Jie buvo išbandyti nežinant gamintojo, prekės ženklo ar gaminio pavadinimo. Kiekvienam gaminiui testuotojai parengė ekspertizę pagal DIN EN 45.011.
DLG profesionalų mainų ekspertai.
Kokybės patikros metu pagrindinis dėmesys buvo skiriamas mokslinei juslinio produkto analizei. Šaldyti produktai ir paruošti patiekalai buvo analizuojami pagal apibrėžtus mokslinio tyrimo kriterijus. Ypatingas dėmesys buvo skiriamas išvaizdai, kvapui, skoniui ir konsistencijai. Buvo vertinami tiek žaliaviniai, tiek pagal gamintojo nurodymus paruošti produktai.
Juslinio produkto vertinimo rezultatai buvo papildyti pakavimo ir ženklinimo bandymu. Taip pat buvo atsižvelgta į tai, ar pakuotė lengvai atidaroma, ar pakanka gamintojo nurodymų dėl paruošimo. Tolesnės (laboratorinės) analizės bus įtrauktos į bandymo rezultatus, kad būtų patvirtinti jutikliai.
Picos juslinis kokybės vertinimas atliekamas taikant konkrečiam produktui skirtą DLG 5 taškų schemą®.
DLG Maisto tyrimų centras pagal juslinės analizės, deklaracijos/pakavimo patikros ir laboratorinių tyrimų rezultatus nustato, ar atitinkamas produktas yra apdovanotas DLG auksu, sidabru ar bronza, ar negali būti apdovanotas. Visi apdovanojimus pelnę produktai nedelsiant paskelbiami internete.
Vaizdo šaltinis: DLG
Šaltinis: Bad Salzuflen [DLG]
