Ėriena iš Vokietijos – geresnės rinkodaros perspektyvos

Trumpa versija iš Informacijos tarnybos Mėsa iš Vokietijos 04-2004 leidimas

Parduodant žemės ūkio produkciją daugiausia dėmesio skiriama malonumui ir maistinei vertei. Be to, Vokietijos avininkystei gamtosaugos aspektas ilgą laiką buvo ypač svarbus. To priežastis – didėjanti kraštovaizdžio tvarkymo svarba. Avių ganymas kaip kraštovaizdžio tvarkymas yra paslauga, kuri dažniausiai finansuojama valstybės lėšomis. Todėl ėrienos gamybos ir kraštovaizdžio išsaugojimo derinys atrodo protingas ir ypač patrauklus vartotojams. Šis „natūralus ėrienos įvaizdis“ galėtų būti naudojamas būtent rinkodarai, siekiant žymiai padidinti vokiškos ėrienos vartojimą.

Šiuo metu vykdoma daugybė skirtingų ėrienos rinkodaros projektų. Jie savo komunikacijos centre laiko gamtos ir kraštovaizdžio išsaugojimą, regioninę kilmę, rūšiai tinkamą gyvulininkystę ir produktų kokybę. Žymių regioninės rinkodaros koncepcijų pavyzdys yra projektas „Altmühltaler Lamm“. Altmühltal gamtos parke (apie 300.000 40 hektarų) kraštovaizdį lemiančių ir ekologiškai vertingų liesų ir sausų biotopų išsaugojimas ir išsaugojimas yra svarbus tikslas, kurį galima pasiekti tik tradicine ganykla. Su tuo tiesiogiai susijęs tikslas sukurti reklaminę priemonę ir regioninę specialybę su apibrėžtu kokybišku produktu „Altmühltaler Lamm“. Dabar projekte dalyvauja 10.000 piemenų ir keliaujančių aviganių, kasmet užauginančių apie 2.500 XNUMX ėriukų. Iš jų apie XNUMX ėriukų regione parduodami kaip „Altmühltaler Lamm“ per mėsininkus ir restoranus.

Be regioninės rinkodaros, didelė Vokietijoje pagamintos ėrienos dalis parduodama tiesiogiai. Švabijos albe įsikūrusio tradicinio ganymo avių ūkio pavyzdys rodo, kaip galima užmegzti prasmingą ryšį tarp gamtos apsaugos ir ėrienos gamybos tiesioginėje rinkodaroje. Vasaros ganyklos yra miestui priklausančioje žemėje, taip pat biotopų ir kalkakmenio pievų regione. Rudenį avys ganomos teritorijose, kurios nuo ūkio nutolusios iki 25 km. Žiemos ganyklos nuo ūkio nutolusios net 60 km. Avių ūkis gamina pagal “HQZ” kokybės kriterijus. Tai reiškia: ėriukai turi būti gimę ir užauginti Badene-Viurtemberge, o naudojami pašarai turi būti iš Badeno-Viurtembergo. Tai ypač svarbu rinkodarai. Dauguma ėriukų skerdžiami namuose ir supjaustomi į gabalus. Pjaustymai parduodami maitinimo įstaigoms. Privatūs klientai taip pat gali įsigyti ėrienos ir dešrų gaminių, pagamintų tiesiai iš avių ūkio. Šeimos verslas vykdo profesionalią savo gaminamų produktų rinkodarą. Tai apima žygius po kadagius, degustacijas, ekskursijas į įmonę ir mūsų svetainę.

Pateikti pavyzdžiai aiškiai parodo, kad regioninė ir tiesioginė rinkodara vokiškai ėrienai suteikia didelių plėtros galimybių. Regioninės gamybos ėriena jau turi teigiamą įvaizdį. Jei pridedamas kraštovaizdžio tvarkymo ar gamtos apsaugos aspektas, tai prisideda prie tolesnio produkto įvaizdžio gerinimo. Sujungus gamtosaugos ir maisto gamybos aspektus bei gamtos ir malonumo patirtį, ėriena ilgainiui galėtų įsitvirtinti tarp Vokietijos vartotojų. Tačiau tam būtina sąlyga yra profesionali rinkodara, kuri perima minėtus aspektus ir paverčia juos patraukliais reklaminiais pranešimais.

Išsamų straipsnį apie geresnę ėrienos rinkodarą galite atsisiųsti čia kaip [PDF failą] parsisiųsti.

Šaltinis: Bona [CMA]