Pjaustyklėje lūžusių peilių priežasčių tyrimas
Jau daug metų vyksta darbai, siekiant išsiaiškinti jungtis, dėl kurių pjaustyklėje lūžta peilis. Problema ta, kad vienu metu atsiranda keletas įtempių formų, kurios taip pat kinta keičiantis medžiagai peilių komplekto srityje. Darbo sąlygos nuolat įgauna naujų streso formų per visą smulkiai iškeptos dešros mėsos gamybos ciklą. Kaip papildomą sudėtingumo lygį, skirtingų gamintojų pjaustytuvai į tyrimus įveda specialias apkrovos charakteristikas per savo gaubto ir dubens formas.
SCHNÄCKEL, EHRLE ir HAACK eksperimentiškai ir modeliuodami ištyrė perforuoto pjaustytuvo peilio apkrovos situaciją, jo veiksnius ir pagrindines pjaustytuvo proceso fazes malant mėsą. Aptariami įvairūs veiksniai, galintys lemti peilio sulūžimą, pvz. B. Smūgio darbas su stambiomis žaliavomis su vertikaliomis jėgomis peilio korpuse, siurbimo darbas su pastos pavidalo žaliavomis su šoninėmis traukos jėgomis ant peilio korpuso, peilio formos, kurios turi įtakos smulkinimo sąlygoms.
Pjovimo procesas taip pat buvo padalintas į du etapus. Pirmajame pjaustymo etape mėsa buvo grubiai supjaustoma iki 1–2 mm. Mėsos gabalų inercija sukūrė priešingą pjovimo efektą. Daugiau nei 90% smulkinimo darbų tenka peiliams. Tačiau jėgos pasiskirstymas peilių komplekte yra visiškai kitoks. Pirmieji du peiliai yra apkrauti 80% variklio energijos. Šioje fazėje peilis pritvirtinamas prie mėsos dalies. Pagrindinė jėga atsiranda vertikaliai ant peilio briaunos, dėl kurios peilio korpusas susispaudžia. Antroje pjovimo fazėje žaliava paverčiama pastos konsistencija ir labai klampią masę. Dėl to vyksta maišymo, trynimo ir siurbimo procesai. Su besisukančiais peiliais žaliava įgauna didelį greitį. Todėl peiliai patiria šoninę lenkimo apkrovą. Jėgos perdavimas apima daugiau nei 90 % siurbimo darbų, kurių metu dešros mėsa dideliu greičiu tiekiama besisukant per gaubtą. Gaubtas sulėtina mėsą nuo didelio greičio ir taip sukuria nekontroliuojamas jėgas peilio korpuse. Įvairūs veiksniai, taip pat kintamos apkrovos tarp fazių, stiprus stabdymas ir vėlesnis peilio palengvėjimas gale yra pagrindinės peilio lūžimo priežastys. Įtempimo formos peilio korpuse pasireiškia kaip keli jėgos komponentai 3 lygiuose.
Pakrovimo procesų peilių komplekte modeliavimas pagrįstas ilgalaike peilio bukimo ir iš to gaunamo jėgos pasiskirstymo kontrole, lūžių įvykių analize ir laboratoriniu apkrovos, kaip atskirų jėgų, tyrimu. Modeliavimo rezultatai rodo, kad dažniausiai peiliai lūžta ant galinių peilių dėl pagreičio, stabdymo ir srauto procesų su labai didelėmis šoninėmis jėgomis ant peilio korpuso. Šį poveikį galima sumažinti geriau derinant gaubto geometriją ir peilių reguliavimą. Naudojant peilių korpusus su skylutėmis ar angomis, suspaudžiant žaliavas gaubte, yra vožtuvo funkcija, skirta poslinkio darbui. Tai žymiai sumažina dešros mėsos sukeliamas šonines jėgas. Kiauryminiai peiliai yra atsparesni, rečiau lūžta ir pagerina peilio efektyvumą.
Šaltinis: Kulmbach [ STOYANOV ]
