Prosciutto di Parma yra sėkmingas Europoje ir visame pasaulyje

Teigiamas kumpio balansas

„Parmos kumpio kokybė ir skonis įtikina vartotojus visame pasaulyje labiau nei bet kada anksčiau“, – tokią išvadą padarė Parmos kumpio gamintojų asociacija Consorzio del Prosciutto di Parma, pateikusi 2003 m. verslo duomenis. , Pernai beveik 9,15 gamyklų Parmoje ir jos apylinkėse iš viso pagamino 200 mln. Parmos kumpių. Tai atitinka 4,7 proc. padidėjimą. Bendra gamintojų pasiekta apyvarta siekė 810 milijonų eurų.

82% visos produkcijos (7,5 mln. vnt.) parduota Italijoje, 18% (1,6 mln. vnt.) eksportuota. Prosciutto di Parma vis dar yra rinkos lyderis Italijoje su 40% rinkos dalimi, svarbiausios Europos eksporto rinkos yra Prancūzija (380 tūkst.), Vokietija ir Didžioji Britanija (173 tūkst.).

Europa, turinti 75 procentus, yra pagrindinė Parmos kumpio eksporto rinka, likusieji 25 procentai keliauja į užsienį. Stipriausios pardavimo rinkos čia yra JAV (320 tūkst.), Japonija (73 tūkst.) ir Kanada (18 tūkst.). Consorzio del Prosciutto di Parma mato didelį Azijos augimo potencialą plėtojant Kinijos ir Singapūro rinkas.

Vokietijoje buvo parduota 301 tūkstantis vienetų (minus 3,3 proc.) ore vytinto itališko kumpio gaminio, kuris gaminamas tradiciniu amatininkų būdu be konservantų ir ant jo yra „Kunigaikščių karūna“, kaip jo aukštos kokybės simbolis. Nedidelį nuosmukį lėmė įprasti rinkos svyravimai, teigia dr. Stefano Fanti, Consorzio del Prosciutto di Parma direktorius.

Taip pat ypač gerai vystėsi pjaustyto Parmos kumpio rinka – ženkliai – 25 proc. – išaugo 70 mln. pakuočių po 18 g. Liūto dalis (75% / 19 mln. pakelių) pjaustytų kumpių, sudarančių 4% visų pardavimų, buvo eksportuojama, o 6 mln. (25%) buvo sunaudota Italijoje.

Pagrindinės pjaustytų prekių pardavimo šalys buvo Didžioji Britanija su 7 mln. pakuočių ir Prancūzija su 4,4 mln. Trečią vietą užėmė Vokietija Čia parduota 3 mln. pakuočių (+ 2% / 33: 2002 mln.).

Fanti tęsė: "Esame labai patenkinti 2003 m. plėtra. Tiek gamybos, tiek pardavimo rezultatai Italijoje ir eksporte buvo optimalūs. Be to, atsivėrė naujos svarbios Parmos kumpio rinkos."

Šaltinis: Parma [Consorzio del Prosciutto di Parma]