Kulinarijos meistriškumas iš mėsinės
Receptų idėjos ir paruošimo patarimai karštam stalui ir vakarėlių aptarnavimui – praktinis seminaras Nestlé mokymo centre
Jau 86 procentai visų mėsinių savo klientams siūlo vakarėlio ar lėkštės paslaugą ir mažiausiai pusė – 44 procentai – turi užkandžių barą. Tokių paslaugų paklausa yra didelė, tačiau tokie ir keliami reikalavimai. Kokybė yra tokia pat svarbi kaip įvairovė ir kūrybiškumas.
Siekdama padėti įmonėms narėms toliau tobulinti ir plėsti vakarėlių paslaugų ar karštųjų stalų asortimentą, Wirtschaftsfördergesellschaft des Fleischerhandwerks mbH kartu su Nestlé Foodservice GmbH mokymo centru Heppenheim an der Bergstrasse parengė atitinkamą praktinį seminarą. vyko pirmą kartą.
Susidomėjimas buvo didžiulis, o seminaras buvo užpildytas per labai trumpą laiką. Dalyviams, kurie keliavo į Bergstrasse, buvo pasiūlyta įvairi mokymo programa, kurią vedė patyrę virtuvės ir maisto technologijų sektorių ekspertai. Buvo aptarti naujausi komercinės virtuvės prietaisų pasiekimai ir šiuolaikiniai gaminimo būdai. Išsamioje degustacijos sesijoje taip pat buvo apžvelgtas rinkoje esančių aukštos kokybės ingredientų asortimentas.
Tačiau seminaro „širdis“ buvo praktinė dalis, kurios metu patys dalyviai stovėjo prie viryklės ir ruošė gausų švedišką stalą nuo sriubos iki deserto su šūkiu „Specialybės iš Vokiečių žemių“. „Nestlé Foodservice“ virtuvės ekspertai buvo sužavėti aukšto lygio kulinarinės patirties, kurią turi mėsininkai ir jų darbuotojai. Receptai, iš kurių kai kurie buvo platūs ir sudėtingi, seminaro dalyviams vargiai nesukėlė problemų.
Baigiamoji seminaro kritika aiškiai parodė: šio dviejų dienų renginio koncepcija tiksliai atitiko tikslinės grupės poreikius. Susirinkusieji sutarė dėl pateiktų receptų praktiškumo ir paruošimo patarimų. Didelė dalis to dabar turėtų būti įgyvendinta kasdienėje jūsų įmonės veikloje.
Dėl didelio atgarsio ir teigiamų atsiliepimų planuojamos tolesnės šio praktinio seminaro datos.
[Vokietijos mėsininkų asociacijos vaizdai]
Šaltinis: Frankfurtas [ dfv ]
