Saulėgrąžų aliejus dešroje
Neriebi Markt Berolzheim naujovė žada „malonumą be apgailestavimo“
"Riebus!" Joks žodis tarp dietologų neturi niekinančios reikšmės nei ši medžiaga, kuri viena ar kita forma randama beveik kiekviename pagrindiniame maiste. Visa pramonė dabar gyvena iš produktų, kuriuose yra mažai riebalų arba be riebalų arba kurie turi teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui, pardavimo. Kiekvieną vakarą ekrane mirga televizijos laidų eilės, kuriose reklamuojami „lengvi produktai“.Iki šiol mėsininkui už kampo buvo gana sunku pakeisti vartotojų elgesį naujais produktais. Riebalai yra skonio nešėjas numeris vienas ir be jų buvo sunku įsivaizduoti dešras. Dietiniai produktai, kurie egzistavo visada, dažnai neatsilikdavo nuo skonio.
Bet dabar tai gali pasikeisti. Robertas Prosiegelis, paprastas mėsininkas iš Markt Berolzheim, galbūt skelbia dešrų gamybos revoliuciją. Vietoj gyvulinių riebalų jo „Sonnenwurst“ kaip skonio nešiklis naudojamas saulėgrąžų aliejus, rapsų aliejus ir graikinių riešutų aliejus.
Už šį „išradimą“ verslininkas Amatų rūmų buvo nominuotas Bavarijos inovacijų apdovanojimui. Prosiegel konkuruoja su maždaug 100 kitų amatininkų iš visų sektorių – vien tai yra ypatingas skirtumas. Buvo nominuotos tik dvi Vidurio Frankonijos įmonės. Gegužės 19 dieną Miuncheno valstybės kanceliarijoje vyks apdovanojimų ceremonija.
„Žmonės prašė liesos dešros“, – paklaustas, kodėl iš viso nori gaminti neriebią dešrą, atsakė Prosiegelis. Iš pradžių Prosiegelis nustebo, kad prieš jį niekas nebuvo sugalvojęs augalinio aliejaus. Kita vertus, liesa kalakutienos dešra egzistuoja jau seniai. Su juo eksperimentavo ir 49-erių Berolzheimeris, tačiau rezultatai jo neįtikino.
Kaip skonio nešiklis
Tyrimo metu jis susidūrė su moksliniais tyrimais apie augalinį aliejų dešrose. Taigi jis šoninę pakeitė saulėgrąžų aliejumi. Eksperimentavimo džiaugsmas pasiteisino. Kad išvengtumėte nesusipratimų: „Sonnenwurst“ taip pat yra mėsos, būtent kiaulienos ir jautienos liesos raumenų mėsos. Tačiau dešrų mėsai nenaudojami jokie papildomi gyvuliniai riebalai, kurie paprastai yra skonio nešiklis.
„Saulės dešra“, kurią galima įsigyti įvairių rūšių, turi maždaug 50 procentų mažiau riebalų nei panašių rūšių dešrelės, kurios gaminamos įprastai. Tai moksliškai įrodyta. Teigiama, kad tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Kitas malonus šalutinis poveikis: pirmą kartą dešroje taip pat yra didesnis kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių. Prosiegel taip pat kalba apie „mėgavimąsi be apgailestavimo“.
„Sonnenwurst“ yra populiarus tiek pirkėjų, tiek masinių pirkėjų tarpe. Tuo tarpu Prosiegel aprūpina keletą valgyklų ir konferencijų viešbutį Niurnberge. Be to, jis taip pat nori aprūpinti ligonines.
Parduodant savo išradimą Robertas Prosiegelis nieko nepalieka atsitiktinumui. „Sonnenwurst“ yra registruotas prekės ženklas, o dešros su augaliniu aliejumi gamyba buvo saugoma kaip naudingas modelis. Dėl to jis kol kas užsitikrino rinką augalinio aliejaus dešrai. Ir jau yra užklausų iš didesnių maisto gamintojų dėl licencijų.
Nepaisant kylančios sėkmės, Prosiegel išlieka ant žemės. Po pietų pats viršininkas stovi už prekystalio savo nepriekaištingai švarioje mėsinėje Berolzheime, nors iš viso turi 18 darbuotojų. Ir vaikai natūraliai gauna savo papildomą dešros gabalėlį šiek tiek pabendravę.
© NUREMBERGER NEWS [www.nn-online.de]. Išleista 22.03-2004-XNUMX. Dėkojame leidėjui už malonų leidimą atgaminti šį straipsnį!
Šaltinis: Bad Berolzheim [ Hubert Stanka – Niurnbergo naujienos ]
