Iecienītākās uzkodas pie miesniekiem: Leberkäse, kotlete un desa
Jaunajā Uzkodu barometrā 2022 tendences un visādas interesantas lietas, kas saistītas ar maiznieku un miesnieku uzkodām, ir parādītas skaitļos. Piemēram, tas ir par to, kāpēc patērētāji nepērk uzkodas no maiznieka vai miesnieka. (Iespējamas vairākas atbildes) Piemēram, 30% aptaujāto patērētāju norādīja, ka “slikta pieejamība vai tuvuma trūkums” ir iemesls, kāpēc viņi tur neiegādājās savas uzkodas.
Otrajā vietā ar 2% ierindojies arguments “uzkodu izvēle un veids neatbilst cilvēka cerībām”, kam cieši sekoja arguments “uzkodas vienkārši ir pārāk dārgas”. Salīdzinoši bieži tika minēts arī atmosfēras trūkums, neērts iekārtojums, ilgs gaidīšanas laiks un sēdvietu trūkums. Uz jautājumu, kādas prasības patērētājiem ir, pērkot uzkodas, visizplatītākā prasība ir “tikai paēd”, kam cieši seko prasība “uzpildi”. Savukārt pēc prasībām “svaigi pagatavots” un “lēti” prasība “piedāvāt jaunu garšas pieredzi” ierindojās reitinga piektajā vietā. Prasību saraksta beigās atrodamas prasības “veģetārs, bez laktozes, bez glutēna vai vegāns”. Tika jautāts arī par iemeslu uzkodu iegādei no maizniekiem un miesniekiem. Šeit ir pārklāšanās, taču ir arī atšķirības.
Lai gan brokastu uzkodas joprojām ir par 37% populārākas maiznieku vidū nekā 10% miesnieku vidū, patērētāji mēdz doties pie miesnieka pusdienās vai kā uzkodas starp ēdienreizēm. Principā korona pandēmija neatstāj maizniekus un miesniekus neskartus, kad runa ir par uzkodu iegādi. Lai gan 52% teica, ka ēd tikpat daudz uzkodu kā agrāk, 30% apstiprināja, ka patērē mazāk uzkodu nekā pirms pandēmijas. Turpmākajā aptaujā par patērētājiem, kuri strādā mājas birojā vai kuri ir skolēni un studenti, viņi jautāja par viņu vēlmēm saistībā ar uzkodu patēriņu.
Skalā no 1 līdz 5 (5 = augstākā piekrišana) respondenti norādīja ar 3,1, ka uzkodas viņiem "kļuvušas par nelielām pauzēm no ikdienas darba", kā arī ar 2,8 piekrišanu, ka tās ir "pāri". nelielas uzkodas vienas lielas maltītes vietā dienas laikā. Jautāti par dzērienu patēriņu miesniekos un maiznīcās, 50% patērētāju norādīja, ka miesnieku veikalos dzērienus neiegādājas. Savukārt maiznīcās vairāk pērk dzērienus, īpaši karstos dzērienus. Taču uz jautājumu, kāpēc tas tā ir, atbilde netika sniegta. Galu galā jautājumi par patērētāju iecienītākajiem produktiem ar diviem pakalpojumu sniedzējiem. Miesnieki joprojām pārdod gaļas klaipu, tad kotletes, kam seko karstās desiņas un šniceles. Tikai tad seko aukstie ēdieni, piemēram, sviestmaizes vai salāti. Maizniekiem sviestmaižu priekšā ir saldie konditorejas izstrādājumi. Atšķirībā no miesniekiem, aukstie ēdieni ir maiznieku galvenā prioritāte. Manāms, ka cilvēki joprojām ēd ļoti tradicionāli.
