Mazāk cūku uz āķa kopš 2017. gada
Cūkgaļas ražošanas samazināšanās tendence turpinās kopš 2017. gada. Vācijā komerciāli saražotās gaļas apjoms 2021.gadā samazinājies jau piekto gadu pēc kārtas. Kā šodien, pamatojoties uz provizoriskiem datiem, ziņoja Federālā statistikas pārvalde (Destatis), pagājušajā gadā kopumā saražoti gandrīz 7,65 miljoni tonnu gaļas; salīdzinot ar 2020.gadu, tas atbilda samazinājumam par 191.000 2,4 t jeb 2016 procentiem. Vienlaikus šis bija zemākais gaļas apjoms vairāk nekā desmit gadu laikā, kas 8,28. gadā sasniedza 634.000 miljonus t, bet kopš tā laika ir samazinājies par 7,7 XNUMX t jeb XNUMX procentiem.
Arvien mazāk cūkkopju
Attiecīgi pēdējā gada laikā atteicās 1.600 cūkkopju. 3. gada 2021. novembrī Federālais statistikas birojs (Destatis) ziņoja par 23,6 miljoniem dzīvu cūku Vācijā. Tas bija arī mazākais cūku skaits kopš 1996. gada. Salīdzinot ar lauksaimniecības dzīvnieku apsekojumu 3. gada 2021. maijā, cūku skaits samazinājies par 4,4 procentiem jeb 1.081.000 3 2020 dzīvnieku. Salīdzinot ar iepriekšējā gada vērtību 9,4.gada 2.450.300.novembrī, krājums samazinājies par 2021 procentiem jeb 5,7 418.300 6,9 dzīvniekiem. Salīdzinot ar 7,3.gada maiju, arī sivēnu skaits samazinājies par 1,57 procentiem jeb XNUMX XNUMX līdz XNUMX miljoniem dzīvnieku. Vaislas sivēnmāšu gadījumā Destatis ziņo, ka salīdzinājumā ar iepriekšējā gada atbilstošo periodu dzīvnieku skaits ir samazinājies par XNUMX procentiem līdz XNUMX miljoniem.
Diemžēl kopš 2011. gada ir atteikušies 39,1 procents cūkkopju.
Mazāk cūku imports
Izņemot aitas, pērn samazinājās visu veidu gaļas ražošana; Saskaņā ar Visbādenes statistiķu teikto, tas bija īpaši redzams cūkām. Komerciāli nokauto dzīvnieku skaits, salīdzinot ar iepriekšējo gadu, samazinājies par aptuveni 1,54 miljoniem jeb 2,9 procentiem līdz 51,78 miljoniem vienību; tas bija zemākais līmenis kopš 2006. gada. Mājas staļļos kaujamo cūku skaits samazinājies par 0,8 procentiem līdz 50,61 miljonam; Paaudze Cūkgaļa kopumā tas samazinājās par 2,9 procentiem līdz 4,97 miljoniem t, kas ir zemākais līmenis kopš 2007. gada.
Komerciālās lopkautuves un gaļas izciršanas rūpnīcas arī ieguva 2021. gadu mazāk lopu piegādāts. Saskaņā ar Destatis datiem, attiecīgais kaušanas apjoms salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu samazinājies par 32.100 3,23 dzīvniekiem jeb vienu procentu līdz 4,1 miljoniem dzīvnieku. To galvenokārt noteica kaujamo buļļu piedāvājuma samazinājums par 1,19% līdz 306.000 miljoniem. Turklāt 1,9 2020 teļu tika nokauts par 1,12 procentiem mazāk teļu. Savukārt sieviešu kārtas dzīvnieku apstrādāts nedaudz vairāk nekā 1,7. gadā. Kaušanai paredzēto govju skaits palielinājās par vienu procentu līdz 569.800 miljoniem; telēm reģistrēts pieaugums par 2020 procentiem līdz 1,8 1,07 dzīvniekiem. Tā kā kopējais kaušanas svars ir mazāks, Vācijas liellopu gaļas ražošanas apjoms ir samazinājies par 7,1 procentiem līdz XNUMX miljoniem tonnu salīdzinājumā ar XNUMX. gadu, un piecu gadu laikā tā ir samazinājusies par XNUMX procentu.
Vācijas rūpniecības ilgtermiņa izaugsmes tendence pērn neturpinājās mājputnu gaļas ražošana. Saskaņā ar Destatis datiem komerciālā ražošana samazinājās par 2020 26.000 t jeb 1,6 procentiem līdz 1,59 miljoniem t salīdzinājumā ar 7,4. gadu. Papildus zaudējumiem putnu gripas dēļ to galvenokārt noteica tītara gaļas ražošanas kritums par 441.400 procentiem līdz 17,5 21.900 tonnām. Pīļu gadījumā tika fiksēts kritums par 1,4 procentiem līdz 1,08 2020 t. Turpretim jauno broileru gaļas ražošana mēreni pieauga par 1,6 procentiem līdz 24.500 miljoniem tonnu. Tas nozīmē, ka vistas gaļas komerciālā ražošana pirmo reizi ir apsteigusi liellopu gaļu. Vienīgais pieaugums bija aitas gaļai, ražošanai komerciālajās saimniecībās pieaugot par XNUMX procentiem līdz XNUMX XNUMX tonnām salīdzinājumā ar XNUMX. gadu.
No autora viedokļa samazinājumam ir dažādi iemesli.
No vienas puses, ir kritiska attieksme pret gaļas patēriņu kopumā, ko izraisa klimata pārmaiņas.
Turklāt daudzu lauksaimnieku vispārējā sliktā uzņēmējdarbības situācija, ko pēdējo 2 gadu laikā ir saasinājusi koronakrīze.
Un visbeidzot saspringtā personāla situācija gaļas nozarē, ko izraisīja arī korona pandēmija, bet arī - ne mazumā - darba līgumu likvidēšana un ar to saistītā sarežģītākā personāla atlase un personāla plānošana.
Avots: afz - vispārīgs fleischer laikraksts 6/2022; lauksaimniecības laikraksts
