Listērijas profilakse amatniecības gaļas veikalos
Ar attiecīgo uzraudzības institūciju atbalstu Vācijas Miesnieku asociācija ir izveidojusi filmu, kurā parādīti gaļas tirdzniecības darbinieki, kā gaļas veikalos var novērst listērijas. Listērijas ir baktērijas, kas noteiktos apstākļos var izraisīt veselības problēmas cilvēkiem un dažos ļoti retos gadījumos var izraisīt pat nāvi. Īpaši bīstams ir patogēnais Listeria celms Listeria monocytogenes. Listērijas ir sastopamas gandrīz visur vidē, piemēram, lauksaimniecībā, augsnē un ūdenī, un tāpēc tās var ļoti viegli iekļūt jebkurā uzņēmumā, kas ražo pārtiku.
Jaunizveidotās DFV plēves uzdevums ir parādīt darbiniekiem, kā šāda veida baktērijas var noturēt prom no miesnieku tirdzniecības un jo īpaši no viņu produktiem. Tas galvenokārt tiek darīts, izmantojot visaptverošu izglītību attiecībā uz iespējamu Listeria iekļūšanu gaļas veikalos un veicot pasākumus, kas ir piemēroti, lai apkarotu Listeria, kas varētu būt nonākusi uzņēmējdarbībā, un izvairītos no produktu piesārņošanas.
Principā visiem uzņēmējiem, kas ražo pārtiku, ir pienākums ar pielāgotiem, dokumentētiem un kontrolētiem higiēnas un ražošanas pasākumiem nodrošināt, lai pircēju veselībai nepastāvētu risks. Taču jaunā filma nav tik daudz mērķēta uz atbildīgajiem, bet gan kalpo, lai gaļas veikalu darbiniekus iejusīs preventīvos pasākumos un parādītu, cik svarīgi šajā ziņā ir konsekventi ievērot darbības norādījumus.
Biedrība jau daudzus gadus ir nodrošinājusi gaļas tirdzniecības uzņēmumus ar plašu materiālu higiēnas pasākumu noteikšanai, dokumentēšanai un uzraudzībai. Tas ietver arī īpašas brošūras par to, kā izvairīties no listērijas. Turklāt uzņēmumi, kas pieder ģildei, var saņemt padomu par šo tēmu no federālās asociācijas un dažām štatu asociācijām.
