Zivis un jūras veltes augšupeja
Pieaug zivis un jūras veltes - patēriņš uz vienu iedzīvotāju ir palielinājies līdz 16,4 kg
Zivju un jūras produktu tirgus joprojām gūst labumu no patērētāju vēlmes pēc daudzveidīga, patīkama un veselīga uztura. Saskaņā ar Zivju informācijas centra (FIZ) aprēķiniem patēriņš uz vienu iedzīvotāju (patēriņš mājās un ārpus mājām) 2007 pirmo reizi palielinājās līdz 16,4 kg (nozvejas svars). Tas ir 5,8% pieaugums salīdzinājumā ar 2006 (15,5 kg) gadu un ir jauns ieraksts.
Jūras zivis tālāk virsū
Iecienītākās joprojām ir jūras zivis, un reitinga priekšgalā ir Aļaskas pollaka (23,6%), siļķe (16,1%), lasis (11,0%) un tuncis (10,5%). Pirmo reizi mencas (4,4%) atkal ir pirmajā pieciniekā. Šīs piecas sugas sedz divas trešdaļas no pieprasījuma. 5. gadā starp 10 labākajām vietām stabili nostiprinājās arī pangasius no Vjetnamas (2007%).
Palielinās vēžveidīgie un mīkstmieši
Tāpat kā iepriekšējos gados, kopējā tirgū dominē saldētu zivju produkti. Vācijā saldētu zivju īpatsvars zivju patēriņā 2006% apmērā 36.gadā atkal pārsniedza iepriekšējā gada līmeni. Otrajā vietā saglabājas zivju konservi un marinādes (2%). Vēžveidīgo un mīkstmiešu īpatsvars zivju patēriņā samazinājās no 28% iepriekšējā gadā līdz 14%. Svaigas zivis ierindojas 12.vietā ar 4% īpatsvaru. Kūpinātu zivju produktu īpatsvars nemainīgs ir 10%. Zivju salāti pieaug par 6 procentpunktu līdz 1%. Citi zvejas produkti, piemēram, B. Matjes, anchosen un lašu produkti saglabā savu daļu 3% apmērā.
mājsaimniecības zivju pirkumi
2007. gadā atlaižu tirgotavas atkal pārdeva visvairāk zivju un jūras produktu (48,7%). Lielveikali un lielveikali (ieskaitot svaigu zivju veikalus) veido 36,7%, bet specializētie zivju veikali - 5,4%.
Pārskata gadā palielinātais zivju patēriņš īpaši guvis labumu ārpus mājas tirgum, savukārt mājsaimniecību pirkumi samazinājās vidēji no 10,4 kg līdz 10,2 kg (produkta svars). Šlēsvigas-Holšteinas mājsaimniecības ir pirmajā vietā ar 11,7 kg.
Vācijas zivrūpniecības marķēšanas iniciatīva
Lai vēl vairāk veicinātu zvejniecību, kas saglabā krājumus visā pasaulē, Vācijas zivsaimniecības nozare 2008. gada augusta sākumā uzsāka iniciatīvu, kas satur precīzāku informāciju par zivju nozvejas apgabaliem. Šī brīvprātīgā iniciatīva pārsniedz juridiskās prasības. Ar šo "pagrieziena punktu" kampaņu zivsaimniecības nozare maina iepirkuma līgumus ar saviem piegādātājiem un iegulda modernās informācijas un izsekojamības sistēmās. Tas dod mazumtirgotājiem un patērētājiem vēl vienu iespēju veikt pirkumus vēl mērķtiecīgāk.
Marine Stewardship Council (MSC) zilais logotips jau piedāvā līdzīgu iepirkumu atbalstu. Globālā salīdzinājumā lielākā daļa MSC produktu tika pārdoti Vācijā gan 2007., gan 2008. gadā.
Avots: Hamburga [ FIZ ]
