Tītara gaļas patēriņa samazināšanās
Konkurence no vistas daļām pieaug
Vistas gaļa kļūst arvien populārāka mājputnu gaļas klāstā Vācijā, savukārt tītara gaļa vairs nevar atbilst iepriekšējiem pieauguma tempiem. Tītara gaļas patēriņš, kas sasniedza maksimumu 2004. gadā un sasniedza 6,5 kilogramus, bet 2007. gadā sasniedza 6,1 kilogramu, visticamāk, 2008. gadā atkal samazināsies.
Konkurss no vistas daļām
Pieaugošais vistas izcirtņu piedāvājums apvienojumā ar zemākām cenām tikmēr ir kļuvis par galveno konkurentu tītara nozarē, kur arī izcirtņu mārketings ir priekšplānā. Un arī svaigās produkcijas īpatsvars vistas tirgū kļūst arvien svarīgāks: 2008. gada pirmajā pusē vairāk nekā 71 procents vistas gaļas tika piegādāts svaigā veidā no kautuvēm; tītara tirgū šī daļa bija 93 procenti.
Tradicionālā tītara tirgus koncentrēšanās uz detaļu ražošanu noteikti ir viens no iemesliem, kāpēc tītara gaļa Vācijā ir populārāka nekā citās ES valstīs. 6,1 kilograms, kas 2007. gadā tika patērēts uz vienu iedzīvotāju šajā valstī, bija par 65 procentiem virs ES vidējā līmeņa.
Vienīgi Austrija, kur dominē tradicionāli diezgan salīdzināmi patērētāju ieradumi, patēriņa ziņā spēj sekot līdzi Vācijai. Pat nozīmīgajās ražošanas valstīs Francijā un Itālijā patēriņš uz vienu iedzīvotāju pērn bija attiecīgi tikai 5,3 un 5,0 kilogrami.
Augstās patēriņa cenas palēnināja pārdošanas apjomu
Pārdošana Vācijas tītara tirgū līdz šim bijusi sarežģīta 2008. gadā. Mājsaimniecību tītara gaļas iepirkumi pirmajos astoņos mēnešos par gandrīz desmit procentiem atpalika no iepriekšējā gada rezultāta. Tajā pašā laika posmā broileru iegāde mājsaimniecībās pieauga par XNUMX procentiem.
Jau 2007. gada ceturtajā ceturksnī tītara gaļas pārdošanas apjomi bija samazinājušies. Tas ir saistīts ne tikai ar to, ka tītara gaļa šajā periodā kļuva ievērojami dārgāka. Patērētājiem par tītara šniceli bija jāmaksā vairāk nekā par cūkgaļu vai pat vistas šniceli. Rezultātā patērētāji daudz biežāk pievērsās konkurējošiem produktiem, nevis tītara eskalopiem. 2008. gada augustā tītara kotletes bija par deviņiem procentiem dārgākas nekā cūkgaļas kotletes un par diviem procentiem dārgākas nekā vistas kotletes.
Barības konversija runā par broileru nobarošanu
Barības pārveidošana kļūst arvien svarīgāka, ņemot vērā globālo barības izejvielu deficītu ilgtermiņā. Jo īpaši cāļi atrodas nepārspējamā stāvoklī, jo barības patēriņš ir aptuveni 1,8 kilogrami, lai iegūtu 1 kilogramu cāļu. Tītaru nobarošanā 2,7 kilograma gaļas iegūšanai tiek izmantoti vidēji 1 kilogrami.
Avots: Bonn [ZMP]
