120 jaunas, pārsteidzošas un pārliecinošas recepšu idejas no LOGI profesionāļiem

LOGI uzturs saskaņā ar Dr. Nicolai Worm apvieno veselību un baudu – un tagad tas ir ļoti populārs. Pirmās grāmatas par LOGI metodi jau ir iekarojušas ceturtdaļmiljonu lasītāju. Diēta ar zemu ogļhidrātu un augstu olbaltumvielu saturu nodrošina ne tikai labsajūtu un slaidāku vidukļa līniju, bet arī daudziem cilvēkiem ir palīdzējusi uzlabot savu veselību. Izmantojot jauno, lielo LOGI pavārgrāmatu, ēst pēc LOGI metodes būs vēl vienkāršāk: starp 120 receptēm jūs atradīsiet pārsteidzošas alternatīvas parastajiem sānu ēdieniem, kā arī inteliģentas picas, frī kartupeļu un makaronu variācijas.

Pat tie, kuri nevēlas iztikt bez konditorejas izstrādājumiem un desertiem, šeit atradīs daudz gudru ideju, padomu un recepšu. Īpašos gadījumos svētku ēdienkartes aicina to pagatavot pašiem. Abas uztura speciālistes un LOGI profesionāļi Franca Mangiameli un Heike Lemberger ir izstrādājuši arī krāsainu LOGI recepšu izlasi veģetāriešiem.

Garšīgi, gudri un veselīgi – tas viss ir iespējams ar LOGI! Vai neticat? Pamēģini!

Trīs grāmatas piemēri parāda, kā receptes ir strukturētas. Vienlaikus jāatklāj, ka tas pārliecinās arī Logi skeptiķus. Mājās ēdienus esam iekļāvuši repertuārā.

Garneļu iesmi uz salātiem ar ceptu avokado.

100 g zaļo lapu salātu atkarībā no sezonas. 200 g kokteiļu tomātu. ½ dzeltenie pipari. 200 g avokado (mizoti, bez kauliņiem). 1 tējkarote sviesta. 4 saldētu garneļu iesmi (apmēram 200 g). 1 tējkarote Sambal Oelek. 1 ēdamkarote rapšu eļļas. 2 ēdamkarotes gaišā balzamiko etiķa (Balsamico bianco). 1 tējkarote Dižonas sinepju. 1 ēdamkarote olīveļļas. 1 ēdamkarote piena. sāls un pipari pēc garšas.

Nomazgājiet salātus, tomātus un papriku un izgrieziet vai nosusiniet. Tomātus pārgrieziet uz pusēm un piparu pusi sagrieziet sloksnēs. Sagrieziet avokado gareniski uz pusēm, izņemiet kauliņus un uzmanīgi ar karoti izņemiet mīkstumu no mizas. Gareniski sagriež pirkstu biezās šķēlēs. Viegli apkaisa ar sāli un pipariem. Uzkarsē sviestu nelielā pannā un uz īsu brīdi apcep avokado šķēles no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Uz garnelēm uzklājiet plānu sambal oelek kārtu un pārkaisiet ar sāli. Lielā, pārklātā pannā sakarsē rapšu eļļu un apcep garneļu iesmus no abām pusēm. Mērcei sajauciet etiķi ar nedaudz sāls un Dižonas sinepēm. Sakuļ kopā ar eļļu un pienu, lai izveidotu krēmīgu mērci. Zaļos salātus kārto uz 2 šķīvjiem, virsū kārto tomātus un papriku un pārlej ar mērci. Visbeidzot uzliek 2 garneļu iesmus un pusi no apceptajām avokado šķēlītēm. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Izvēlieties salātu veidus atbilstoši garšai un sezonai, piemēram, jēra salātus vai lollo bianco, endīvijas vai romiešu salātus. Vasarā vienkārši apcepiet avokado šķēles uz grila un pēc tam pasniedziet ar salātiem.

1 porcija garneļu iesmiņu uz salātiem ar ceptu avokado (418 g): aptuveni 490 kcal, 25 g proteīna (21E%), 40 g tauku (73E%), 7 g ogļhidrātu (6E%). Šis pamatēdiens nodrošina 117 kcal uz 100 g.

Izmaksas: ap 3,20 eiro par porciju.

Teļa gaļas gulašs uz pētersīļu sakņu biezeņa.

1 sīpols. 1 ķiploka daiviņa. ½ katra sarkanā, dzeltenā un zaļā paprika. 3 tējkarotes rapšu eļļas. 300 g teļa gaļas gulaša.1 lauru lapa.1 ēd.k tomātu pastas. 500 ml dārzeņu buljona. 1 kg pētersīļu sakņu. 20 grami sviesta. 1 šķipsniņa rīvēta muskatrieksta. ½ tējkarotes malta majorāna. 1 tējkarote asās paprikas pulvera. 2 ēdamkarotes skāba krējuma. Sāls un pipari pēc garšas.

Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Papriku notīra, nomazgā un sagriež strēmelītēs. Pārklātā pannā uzkarsē 1 tējkaroti eļļas. Apcep tajā sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Paceliet ārā un nolieciet malā. Papriku maisot apcep taukos 2 minūtes, tad arī noliek malā. Pannā vēlreiz uzkarsē 2 tējkarotes eļļas. Apcep gulašu visu. Pievienojiet gaļai sīpolu, ķiploku, papriku un lauru lapu un viegli apkaisiet ar sāli un pipariem. Iemaisa tomātu pastu un pārlej ar dārzeņu buljonu. Pārklājiet un ļaujiet gulašam ievilkties 30 minūtes.

Tikmēr sagrieziet, nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļu saknes apmēram īkšķa lielumā. Uzvāra 1,5 litrus ūdens. Sāliet ūdeni un vāriet tajā pētersīļu saknes 10-15 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Nokāš caurdurī un sabiezē. Iemaisa sviestu. Pagatavojiet biezeni ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Garšojiet gulašu ar sāli, pipariem, majorānu un paprikas pulveri. Ielieciet saldo krējumu un pasniedziet gulašu ar pētersīļu sakņu biezeni.

Pētersīļu saknēm ir kartupeļiem līdzīga garša, bet tajās ir maz ogļhidrātu. Tāpēc tie ir ļoti piemēroti LOGIC biezenim. Ogļhidrātu taupīšanas efekts salīdzinājumā ar kartupeļu biezeni ir attiecīgi augsts: 100 g pētersīļu sakņu biezeņa nodrošina 5 gramus ogļhidrātu. Tāda pati kartupeļu biezeņa porcija nodrošina 15 gramus, trīs reizes vairāk ogļhidrātu. Tas nozīmē 50 g ogļhidrātu ietaupījumu vienā porcijā!

1 porcija teļa gulaša uz pētersīļu sakņu biezeņa (782 g): aptuveni 550 kcal, 43 g proteīna (33E%), 29 g tauku (46E%), 29 g ogļhidrātu (21E%). Šis pamatēdiens nodrošina tikai 71 kcal uz 100 g.

Izmaksas: ap 7,15 eiro par porciju

Indijas stila cūkgaļas fileja.

400 g cūkgaļas filejas. 1 liels bumbieris (apmēram 200 g). 150 g mango (sver nomizotu). 200 grami burkānu. 1 čili pipars. 1 ēdamkarote rapšu eļļas. 100 ml kokosriekstu piena. 20 ml saldskābās čili mērces. ½ tējkarotes karstā karija pulvera. Sāls un pipari pēc garšas.

Cūkgaļas filejas sagriež īkšķa biezos medaljonos. Bumbierus nomizo, sagriež ceturtdaļās, izgriež serdi un šķērsām sagriež bumbieru daiviņas. Sagrieziet mango līdzīga izmēra gabaliņos. Burkānus notīra un nomazgā, pārgriež gareniski uz pusēm un sagriež plānās šķēlītēs. Nomazgājiet čili un sagrieziet smalkos gredzenos (to darot, vislabāk ir valkāt cimdus, skatiet 44. lpp.). Pārklātā pannā sakarsē rapšu eļļu. Apcepiet medaljonus visā pasaulē. Pievienojiet burkānus un sautējiet 5 minūtes uz samazinātas uguns. Pievieno arī bumbieri, mango un čili, maisot apcep aptuveni 1 minūti. Sajauc kokosriekstu pienu ar čili mērci, karija pulveri, sāli un pipariem. Lej pannā, vēlreiz uzvāra un pasniedz.

1 porcija Indijas stila cūkgaļas filejas (541g): aptuveni 480 kcal, 48 g proteīna (42E%), 20 g tauku (36E%), 29 g ogļhidrātu (22E%). Šis pamatēdiens nodrošina 105 kcal uz 100 g.

Izmaksas: ap 3,37 eiro par porciju.

Avots: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]