Ова стои зад пресметката на нутри-резултат

Поднесен од Fleischportal.de часот 09. Ноември 2020, Објавено во Диета и тежина

Нутриционистичките информации честопати се џунгла на броеви. Не толку нутритивниот резултат. Со букви од А до Е, кои се обележани со светлосни бои од темно зелена до жолта до црвена, моделот со пет нивоа дава брз преглед на квалитетот на исхраната на храна без цифри и броеви. Идејата што стои зад тоа: Создадете поедноставување каде деталните информации можат да бидат огромни, особено кога купувате. Споредбата на хранливата вредност на различна храна во рамките на група производи е олеснета.

Од друга страна, моделот за пресметка зад Nutri-Score не е толку едноставен. Многу бројки влегуваат во игра тука, бидејќи поени се доделуваат за неповолни и позитивни нутритивни својства и се неутрализираат едни против други. Дистрибутивниот систем се заснова на нутриционистички препораки и наоди за потрошувачките навики на населението.

Содржината на енергија, како и шеќерот, заситените масни киселини и содржината на натриум во храната имаат негативно влијание. Нутри-резултатот може да се направи попозитивен со содржината на растителни влакна и протеини, како и со пропорциите на одредена храна. Тоа се овошје и зеленчук, ореви и мешунки, како и семе од репка, орев и маслиново масло - храна што обезбедува релативно голема количина витамини или други корисни хранливи материи. Во зависност од тоа колку се високи или ниски соодветните содржини на храната, Nutri-Score се претвора во зелена или црвена боја.

Системот за пресметка важи подеднакво за практично сите јадења. Постојат само посебни регулативи за три групи на храна. Тие се однесуваат на сирење, пијалоци и масти и масла кои се продаваат како готови производи. Ова е единствениот начин да се идентификуваат различните хранливи квалитети во овие групи производи преку Nutri-Score, што инаку би останало скриено. Пресметано со користење на општата формула, путерот и маргаринот, на пример, секој би имал Е-рејтинг означен со црвено. Специјалното правило го прави видлив поповолниот профил на масни киселини на чисто растително маргарин: Nutri-Score покажува дека може да направи едно ниво подобро од путерот во однос на квалитетот на исхраната. Сепак, ова не ја менува основната порака на Nutri-Score: Секогаш станува збор за хранлива споредба во рамките на група производи.