Фино мелење при преработка на месо
Фино мелење, емулзификација и хомогенизација се особените предности на променливата и моќна технологија за мелење Handtmann Inotec. Широк спектар на прелиминарни производи, од течни до вискозни до тврди, цврсти или влакнести компоненти, се силно ситно сецкани, хомогенизирани и емулгирани. Класичните апликации вклучуваат варени и варени колбаси, колбаси, алтернативи на варени колбаси без месо, подготовка на саламура за мариноване (месо во месо), емулзии од кора/кожа и, последно, но не и најмалку важно, храна за домашни миленици, како што се парчиња сос, стапчиња за ужина и влажна храна. Совршеното прилагодување на саканиот производ е овозможено со модуларниот систем за сечење од 1 до 5 степени со прецизен пристап до позицијата на сечење и автоматско прилагодување или со користење на алтернативниот систем за сечење SpeedSpin за оптимизирање на степенот на финост и текстура. Во комбинација со оригиналните Handtmann Inotec алатки за сечење, се постигнуваат совршени резултати и долг работен век со минимизирано абење. Перфорираните плочи се достапни во специјален челик со ниска 'рѓа, челик за алат или напреден квалитет со специјално зацврстена легура за покривање на бројни области на примена. Процесот лесно се контролира преку интегрираниот контролер, кој овозможува параметриза, следење и контрола на процесот на дробење и ја следи положбата на алатите за сечење, температурниот профил како и состојбата на абење и потрошувачката на енергија. Податоците од процесот може да се пристапат и да се анализираат преку далечинско барање податоци.
|
|
| Скршени различни апликации од производи од колбаси до храна за домашни миленици |
Модуларната моделска серија на фини шредери Handtmann Inotec може флексибилно да се прилагоди на потребите на средните и индустриските компании: може да се конфигурираат променливи големини на бункер, вметнати фини уништувачи и вакуумски фини уништувачи во опсег на перформанси од 3 до 15 тони на час. Во зависност од производот и потребната моќност, системот за сечење, варијантите на перфорирана плоча и глава за сечење, како и разни други опции како што се конвертори на фреквенција и контрола на температурата може да се конфигурираат поединечно. Достапни се и индивидуални варијанти за специјални апликации. Тие вклучуваат, меѓу другото, модели со тркалезни инки и завртки за напојување за вискозни и високовискозни маси на производи. Цврстите и непролевачки производи може да се обработуваат или во машини со тркалезни бункери со помош на интегрираното активно помагало за напојување или со помош на комбинација на фино уништувач и пумпа за напојување. Вакуумските уништувачи се оптимизирани за интеграција во целокупните линии со фокус на моно-производи. Емулзификацијата под процесен вакуум со интегрирана вентилација на месото е погодна за особено компактни и стабилни во боја производи со подолг рок на траење. Во принцип, сите модели на фини уништувачи може да се користат како самостојна машина или лесно да се интегрираат во постојните производни синџири со секачи за садови или хоризонтални мешалки.
